Тема 8. Обмен веществ и энергии (8 часов)

Теоретический раздел (лекции – 1 час; практические занятия – 1 час). Понятие об обмене веществ в организме человека. Ассими­ляция и диссимиляция. Пути накопления, трансформации и расходования энергии в процессе жизнедеятельности. Ферменты как биологические катализаторы обмена веществ.

Обмен белков. Структура и функция белков в организме. Аминокислоты, их виды и функция. Конечные продукты обмена белков. Азотистый баланс.

Обмен углеводов. Структура и функция углеводов в организме. Анаэробные и аэроб­ные процессы высвобождения энергии углеводов.

Обмен жиров. Структура и функции липидов в организме. Пути и продукты обмена липидов. Жировое депо.

Витамины, их виды и значение для организма. Макро- и микроэлементы. Вода свя­занная и свободная. Роль воды и минеральных веществ в поддержании гомеостазиса. Регуля­ция водно-солевого баланса.

Обмен энергии. Пути высвобождения энергии пищевых веществ в организме. Основ­ной и общий обмен. Определение энергетических затрат.

Нейрогуморальная регуляция обмена веществ и энергии. Роль гормонов и витаминов. Рефлекторная регуляция энергообмена.

Основные методы исследования. Прямая калориметрия. Непрямая калориметрия. Непрямая респираторная калориметрия. Расчет основного обмена.

Лабораторный практикум (2 часа). Определение расхода энергии в покое и при разной мы­шечной нагрузке.

Самостоятельная работа (4 часа). Источники энергии и пути ее превращения в организме. Единицы измерения энергии. Дыхательный коэффициент и калорический эквивалент кислорода. Восполнение энерготрат питанием. Запасы энергии в организме. Потребность в воде, углеводах, липидах и белках.

Основные знания, умения и навыки. Знать основные источники образования энер­гии в организме. Уметь определять энергетические затраты организма. Обладать навыками расчета калорической стоимости мышечной работы.

Учебно-методическое обеспечение Основная литература

Солодков, А. С. Физиология человека : общая, спортивная, возрастная : учебник [Текст] / А. С. Солодков, Е. Б. Сологуб. – М. : Терра-Спорт, 2001. 520 с.

Дополнительная литература

Биология человека : учебное пособие [Текст, Электронный ресурс] / Под ред. М. И. Бочарова. – Архангельск : Изд-во ПГПУ, 1997. 111 с.

Волков, Н. И. Биохимия мышечной деятельности : учебник для высш. учеб. заведений [Электронный ресурс] / Н. И. Волков, Э. Н. Несен, А. А. Осипенко, С. Н. Корсун. – М. : ИЦ Олимпийская литература, 2000. 503 с.

Михайлов, С. С. Спортивная биохимия : учебник для вузов и колледжей [Текст, Электронный ресурс] / С. С. Михайлов. – М. : Советский спорт, 2007. 260 с.

Мохан, Р. Биохимия мышечной деятельности и физической тренировки [Электронный ресурс] / Р. Мохан, Н. Глессон, Пауль Л. Гринхафф. – Киев : Олимпийская литература, 2001. 295 с.

Ноздрачев, А. Д. Начала физиологии : учебник для вузов [Текст] / А. Д. Ноздрачев и др., 3-е изд. стер. – СПб. : Изд-во «Лань», 2004. 1088 с.

Словарь физиологических терминов [Текст] / Отв. ред. О. Г. Газенко. – М. : Наука, 1987. 447 с.

Теппермен, Дж. Физиология обмена веществ и эндокринной системы. Вводный курс : перевод с англ. [Электронный ресурс] / Дж. Теппермен, X. Теппермен. – М. : Мир, 1989. 656 с.