организация производства

Глава 18. Организация систем качества 

В основе КС УКП лежат стандарты предприятия. Стандарты предприятия позволяют обеспечить необходимую связь процессов управления на каждом конкретном предприятии с управлением на уровне отрасли и на межотраслевом уровне.

Главная цель системы достигается:

созданием и освоением новых высококачественных видов продукции, соответствующих лучшим мировым образцам;

улучшением показателей качества путем модернизации выпускаемой продукции;

своевременным снятием с производства или заменой морально стареющей продукции;

обеспечением выпуска изделий в строгом соответствии с требованиями научно-технической документации;

внедрением в производство новейших достижений техники, передового опыта;

совершенствованием и развитием форм и методов управления качеством продукции.

В КС УКП с учетом масштаба производства, характера выпускаемой продукции, специализации и связей по кооперированию реализуются полностью или частично следующие специальные функции управления качеством продукции:

прогнозирование потребностей, технического уровня качества продукции;

планирование повышения качества продукции; нормирование требований к качеству продукции; аттестация продукции; организация разработки и постановки новой продукции;

организация технологической подготовки производства; организация метрологического обеспечения; организация материально-технического обеспечения; специальная подготовка и обучение кадров;

обеспечение стабильности запланированного уровня качества продукции при ее разработке, изготовлении, складировании, транспортировании, сбыте и потреблении (эксплуатации);

стимулирование повышения качества продукции; ведомственный и государственный контроль качества

и испытания продукции;

381

 М. И. Лукиных, Г. А. Ярин «Организация производства как подсистема управления»

государственный надзор за внедрением и соблюдением стандартов и технических условий и состоянием средств измерений;

правовое обеспечение управления качеством продукции; информационное обеспечение системы.

В рамках каждой специальной функции КС УКП в соответствии с общими функциями управления осуществляется полный управленческий цикл: планирование работ по функции, организация выполнения работ, контроль и учет результатов, анализ оперативной и накопленной информации, оценка результатов, подготовка и принятие управленческих решений, оказание стимулирующих воздействий для полной реализации функций. В зависимости от организационной структуры предприятия и степени централизации управления задачи по каждой специальной функции КС УКП могут выполняться одним или несколькими подразделениями; одно подразделение (исполнитель) может выполнять несколько специальных функций управления качеством. Распределение специальных функций управления качеством между подразделениями предприятия зависит от множества факторов (масштабов и характера производства, состава подразделений и служб предприятия и др.), является специфическим для каждого объединения (предприятия) и осуществляется руководителем предприятия.

Структура КС УКП предусматривает многоуровневую организацию управления: на уровне объединения (предприятия), цеха, участка, бригады, отдельного рабочего места. Управление качеством продукции осуществляется не только по видам производственной деятельности, но и по производственным задачам, что обеспечивает сочетание целевого, функционального и линейного управления.

КС УКП не дала каких-либо значительных результатов. Во-первых, система не давала реализоваться творческим

возможностям исполнителей.

Во-вторых, система была ориентирована на санкции за недостаточный уровень качества работы. Исследования показали, что соотношение стимулов и санкций составляло 10:90. Это создавало атмосферу неуверенности человека в своих способностях.

382

Глава 18. Организация систем качества 

В-третьих, создаваемые системы управления качеством продукции не обладали требуемым свойством гибкости. Смена продукции требует подчас полной замены системы управления ее качеством.

В-четвертых, при создании системы управления качеством на многих предприятиях нарушались принципы системного подхода. Основные причины этого – экономическая незаинтересованность предприятий в улучшении качества продукции.

Таким образом, анализ советских систем качества показал, что ориентация на отдельные элементы воздействия формирования качества не может кардинально изменить ситуацию в этой сфере. Системный подход к качеству, который реализован в стандартах ISO, успешно реализуется на целом ряде российских и зарубежных предприятий.

Вопросы для самоконтроля

1.Дайте определение понятия качества согласно международным и российским требованиям.

2.В каких группах показателей оценивается качество пищевой продукции?

3. Каковы основные показатели качества мясных, молочных

ирыбных продуктов?

4.Что понимается под экономически оптимальным качеством?

5.Какие требования предъявляются к системе качества?

6.Для чего необходима сертификация продукции?

7.Что является юридической основой сертификации продукции?

8.Что понимается под отделом технического контроля на предприятии?

9.Каковы функции ОТК на предприятии?

10.Какие виды классификации ОТК вы знаете?

11.Значение самоконтроля на предприятии.

12.Какие методы количественной оценки продукции вы знаете?

13.Каковы особенности контроля в мясной промышленности?

14.Каковы особенности контроля в молочной промышленности?

15.В чем особенности саратовской системы бездефектного изготовления продукции?

16.В чем особенности системы качества КАНАРСПИ?

17.В чем особенности системы качества НОРМ?

18.В чем особенности системы качества КС УКП?

383

 М. И. Лукиных, Г. А. Ярин «Организация производства как подсистема управления»

Библиографический список

1.Аристов, О. В. Управление качеством [Текст] / О. В. Аристов.

М. : ИНФРА-М, 2003. – 240 с.

2.Круглов, М. Г. Менеджмент качества как он есть [Текст] : [монография] / М. Г. Круглов, Г. М. Шишков. М. : Эксмо, 2006. – 544 с.

3.Организация и управление производством [Текст] / [В. Д. Коротнев, Л. Б. Виничек, Г. Н. Кочетова и др.]. М. : КолосС, 2005. – 464 с.

4.Организация производства и управление предприятием [Текст] : учебник / под ред. О. Г. Туровца ; [О. Г. Туровец, М. И. Бухал-

ков и др.]. М. : ИНФРА-М, 2003. – 528 с.

5.Синица, Л. М. Организация производства [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Синица. Минск : ИВЦ Минфина, 2006. – 521 с.

6.Фатхутдинов, Р. А. Организация производства [Текст] : учебник / Р. А. Фатхутдинов. М. : ИНФРА-М, 2005. – 528 с.

7.Экономика предприятия пищевой промышленности [Текст] : учебник / А. В. Гордеев, О. А. Масленникова, С. В. Донскова [и др.]. М. : Агроконсалт, 2003. – 616 с.

Тесты

Укажите правильный вариант ответа.

1.Показатель качества продукции – это...

1)способность удовлетворять человеческие потребности;

2)количественная оценка одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество;

3)объективная особенность, которая проявляется при создании и использовании продукции;

4)совокупность всех свойств, которыми обладает продукция.

2.Уровень качества продукции – это...

1)относительная характеристика, полученная путем сравнения всех показателей качества конкретной продукции с аналогичными показателями базовой продукции;

2)относительная характеристика, полученная путем сравнения показателей, характеризующих техническое совершенство продукции, с соответствующими показателями базовой продукции;

3)совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности.

384

Глава 18. Организация систем качества 

3.Какие методы определения значений показателей качества относятся к группе методов по способу получения информации, а какие к группе методов по источникам получения информации?

1)измерительный метод;

2)традиционный метод;

3)регистрационный метод;

4)экспертный метод;

5)социологический метод;

6)органолептический метод;

7)расчетный метод.

4.Комплексный показатель качества характеризует...

1)отношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации продукции к суммарным затратам на ее создание и эксплуатацию;

2)совместно несколько простых свойств или одно сложное;

3)одно из свойств продукции.

5.Какие показатели качества характеризуют свойства продукции, определяющие основные функции, для выполнения которых она предназначена, и обусловливающие область ее применения?

1)безопасность;

2)назначение;

3)экологичность;

4)надежность.

6.Какие показатели характеризуют систему «человек – изделие – среда»?

1)надежность;

2)эстетичность;

3)стандартизация и унификация;

4)эргономичность.

7.К какой продукции применяется термин «эксплуатация», а к какой – термин «потребление»?

1)при использовании расходует свой ресурс;

2)при использовании расходуется сама;

3)при своем использовании расходует другие ресурсы.

8.Продукция конкурентоспособна по ценовым показателям, если...

1)ее продажная цена, дизайн и качество не уступают аналогам, представленным на рынке;

2)реализация продукции компании дает высокий уровень прибыли;

3)сравнительная стоимость единицы труда при производстве продукции не ниже, чем в сравниваемых компаниях.

385

 М. И. Лукиных, Г. А. Ярин «Организация производства как подсистема управления»

9.Какая информация о товарах, работах, услугах обязательно должна быть предоставлена потребителю по его требованию?

1)информация об основных потребительских свойствах;

2)информация об обязательном подтверждении соответствия товаров;

3)сведения о покупателях;

4)гарантийный срок;

5)информация о режиме работы торгующей организации;

6)срок службы или годности.

10.Гарантийный срок службы изделия – это...

1)период времени, в течение которого изготовитель гарантирует стабильность показателей качества в процессе ее хранения;

2)период времени, в течение которого изготовитель гарантирует стабильность показателей качества;

3)период времени, в течение которого изготовитель гарантирует стабильность показателей качества продукции в процессе ее эксплуатации.

11.Система качества на основе стандартов ISO серии 9000 создается и внедряется на предприятии...

1)для реализации программы качества;

2)для предупреждения различных отклонений;

3)как средство реализации политики руководства предприятия в области качества.

12.Управление качеством в соответствии со стандартами ISO се-

рии 9000 – это...

1)комплекс мер и деятельность оперативного характера на предприятии;

2)совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, создающих необходимые условия для выполнения каждого этапа петли качества;

3)постоянная деятельность, направленная на повышение технического уровня продукции.

13.С разработки какого документа начинается создание системы менеджмента качества на предприятии?

1)руководство по качеству;

2)программа качества;

3)стандарты организации по управлению качеством;

4)политика предприятия в области качества.

14.Что включают в себя предупредительные затраты на обеспечение качества продукции?

1)затраты, связанные с контролем и испытаниями выпускаемой продукции;

386

Глава 18. Организация систем качества 

2)затраты на создание системы менеджмента качества;

3)затраты на мероприятия, способствующие предупреждению дефектов;

4)затраты, связанные с оценкой качества продукции;

5)затраты на внесение изменений в конструкцию или технологию;

6)затраты на гарантийный ремонт.

15.Точка безубыточности характеризует…

1)величину затрат на брак;

2)величину затрат на предотвращение дефектов;

3)состояние, когда затраты на предотвращение дефектов равны затратам на брак.

16.Технический контроль качества проводится для…

1)получения сертификата соответствия;

2)проверки соответствия продукции или процесса, от которых зависит качество, установленным требованиям;

3)заключения контракта на поставку продукции.

17.Технический регламент содержит…

1)требования для применения на добровольной основе;

2)обязательные требования;

3)требования, применяемые по усмотрению изготовителя;

4)требования, применяемые по усмотрению потребителя.

18.К обязательным требованиям относятся…

1)общие технические требования;

2)требования к унификации и стандартизации;

3)требования безопасности и охраны окружающей среды;

4)требования к патентной чистоте и патентной защите.

19.Какие документы относятся к документам в области стандартизации?

1)технические регламенты;

2)правила стандартизации, нормы и рекомендации в области стандартизации;

3)технические условия;

4)санитарные нормы и правила;

5)национальные стандарты;

6)общероссийские классификаторы технико-экономической информации;

7)стандарты организаций;

8)техническая документация.

20.Стандарт предназначен для…

1)использования в ситуациях, предусмотренных законодательством;

387

М. И. Лукиных, Г. А. Ярин «Организация производства как подсистема управления»

2)многократного применения;

3)применения в чрезвычайных ситуациях.

21.Требования к продукции устанавливаются в стандартах:

1)основополагающих;

2)на продукцию, услуги;

3)на работы, процессы;

4)на методы контроля.

22.Что относится к формам подтверждения соответствия?

1)государственный контроль (надзор);

2)аккредитация;

3)испытания;

4)регистрация;

5) лицензирование;

6)сертификация;

7)приемка и ввод в эксплуатацию;

8)декларирование.

23.Идентификация продукции – это...

1)умышленное изменение отдельных свойств и качества продукции, информация о которой является заведомо неполной или недостоверной;

2)установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам;

3)использование знака соответствия.

24.Кто принимает декларацию соответствия, а кто выдает сертификат соответствия?

1)изготовитель;

2)потребитель;

3)консультативная фирма;

4)орган по сертификации.

25.Схема сертификации – это…

1)совокупность участников сертификации;

2)набор доказательств соответствия;

3)совокупность нормативных документов по стандартизации и правил по сертификации.

26.Знаком обращения на рынке маркируется продукция, которая соответствует требованиям…

1)международных стандартов;

2)национальных стандартов;

3)стандартов организаций;

4)технических регламентов;

5)технических условий;

388

Глава 18. Организация систем качества 

6)технической документации.

27.На каких стадиях жизненного цикла продукции по закону «О техническом регулировании» проводятся обязательное подтверждение соответствия и государственный контроль (надзор)?

1)проектирование и разработка;

2)технологическая подготовка производства;

3)производство;

4)обращение и реализация;

5)эксплуатация;

6)утилизация.

28.Государственный контроль и надзор со стороны Федерального агентства по техническому регулированию осуществляется за…

1)обеспечением качества продукции изготовителем;

2)соблюдением правил торговли;

3)соблюдением требований технических регламентов.

29.Добровольная сертификация проводится...

1)по требованию потребителя;

2)по желанию изготовителя;

3)на основании действующего законодательства;

4)по требованию органа по сертификации;

5)по соглашению сторон, участвующих в договоре купли-про- дажи.

30.Что входит в понятие «единство измерений», а что – в «метрологическое обеспечение»?

1)результаты измерений должны быть выражены в узаконенных единицах;

2)должна быть точно известна погрешность выполняемых измерений;

3)погрешность не должна превышать допускаемых значений.

31.Имеется ли различие в оценке качества товаров и услуг?

1)вследствие характеристик услуг многое относящееся к знанию о качестве товаров неуместно или по крайней мере непосредственно не применимо в сервисных организациях;

2)принципиальных различий нет, поскольку и для производственных, и для сервисных систем, создающих соответственно вещественные или сервисные продукты, применимы стан-

дарты ISO 9000;

3)имеются незначительные различия, определяющиеся присутствием в любом продукте той или иной доли материальнотоварных и сервисных компонентов.

389