Тема 3.2. Торговый транспорт.

Классификация транспортных средств (автомобильный, водный и железнодорожный транспорт).

3.2.1. Специализированный транспорт для перевозки пищевых продуктов.

3.2.2.Устройство, торгово-технологические и эксплуатационные требования.

3.2.3. Техника безопасности при эксплуатации торгового транспорта.

Литература: [1, с. 402-414].

Вопросы для самопроверки:

185. Классификация автомобильных торговых транспортных средств. Основные технические характеристики и назначение автомобилей с изотермическим кузовом и авторефрижераторов.

186. Опишите устройство и назначение автотранспорта с поддержанием температурного режима перевозок в охлажденном или замороженном виде.

187. Опишите устройство автомашины с изотермическим кузовом и приведите ее схему системы подогрева.

188. Опишите устройство, технические характеристики, классы авторефрижераторов и приведите рисунок-схему их системы охлаждения жидким азотом.

189. Опишите назначение контейнерных перевозок и основные технические характеристики контейнеров, ящичных поддонов, а также устройство торговых контейнеров (или тары-оборудования).

190. Опишите автомобильный холодильный транспорт для внутригородских и междугородных рейсов.

Тема 3.3. Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов.

Основные понятия и терминология. Технологический процесс как основа механизации и автоматизации. Назначение и классификация оборудования.

3.3.1. Механизация торгово-технологических процессов на предприятиях розничной, оптовой торговли.

3.3.2. Разработка конструкторской документации на производство.

Литература: [1, с. 307-313].

Вопросы для самопроверки:

191. Опишите выбор схемы механизации торгово-технологического процесса в магазине.

192. Опишите решение вопросов механизации торгово-технологического процесса на складе.

193. Опишите способы механизации торгово-технологического процесса на плодово-овощных базах.

194. Приведите наименование поточных механизированных линий по товарной обработке, расфасовке и упаковке продуктов на плодоовощных базах.

195. Приведите рисунок-схему структуры процессов товарной обработки продукции.

196. Опишите назначение, классификацию и температурные режимы торгового холодильного оборудования.

Тема 3.4. Торговые автоматы.

Назначение торговых автоматов, их классификация, маркировка, ассортимент реализуемых товаров.

3.4.1. Структурно-поточные схемы автоматов. Назначение и устройство основных узлов торгового автомата.

3.4.2. Автоматы для продажи штучных и жидких изделий.

Литература: [1, с. 295-306].

Вопросы для самопроверки:

200. Назначение и классификация торговых автоматов, устройство и правила эксплуатации.

201. Начертите структурно-поточную схему торгового автомата, а также приведите схему классификации торговых автоматов и опишите их.

202. Опишите отдельные системы торговых автоматов, например устройство загрузочно-накопительное, транспортные системы, системы товарной обработки, выдачи товаров и др.

203. Приведите марки автоматов для продажи жидких товаров (класс I), опишите особенности их устройства.

204. Укажите марки торговых автоматов для продажи штучных товаров (класс II), опишите их устройство и работу.

205. Опишите правила эксплуатации торговых автоматов (монтаж, обслуживание, ремонт, консервация, поверка).

206. Приведите рисунок-схему автомата для приготовления и продажи газированной воды (АТ-101СМ, или АТ-101М), опишите его устройство, принцип работы и правила эксплуатации.

207. Приведите рисунок-схему модульного автомата АТ-151-1 (АТ-154, или АТ-151) для продажи кофе и какао, опишите его устройство и принцип работы.

208. Приведите рисунок-схему автомата АТ-251 для продажи охлажденных соков, опишите его устройство и принцип работы.

209. Приведите рисунок-схему автомата АТ-556 для продажи штучных товаров, опишите его работу и правила эксплуатации.