оборудование для Риты

К.р.№1

Тема 1. Машины для обработки овощей и моечное оборудование

34. Приведите чертеж и опишите устройство и принцип работы механизма для нарезания картофеля (типа МККF-270).

Тема 2. Машины для измельчения и резания мяса и рыбы

42. Приведите чертеж волчка (марки ФВС-150) и детали его режущего

механизма.

Тема 4. Машины для обработки муки, теста и кондитерского сырья

91. Начертите чертеж, поясните устройство и принцип действия

кофемолки (типа «Савария»).

Тема 5. Вспомогательное оборудование

96. Приведите рисунок мармита стационарного электрического типа МСЭ-84. Опишите устройство и правила эксплуатации.

Тема 6. Пищеварочные котлы, пароварочные аппараты

и автоклавы

108. Приведите рисунок принципиальной конструктивной схемы

твердотопливного пищеварочного котла с косвенным обогревом, а также

опишите правила его эксплуатации.

Тема 14. Контрольно-кассовые машины

239. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов контрольно-кассовых машин.

К.р.№2

Тема 1. Машины для обработки овощей и моечное оборудование

31. Приведите рисунок-схему, опишите устройство и принцип действия

механизма для протирания супов (типа MKZ-20).

Тема 6. Пищеварочные котлы, пароварочные аппараты

и автоклавы

103. Приведите рисунки-схемы пищеварочных котлов типа КЭ-160 и КЭ-250, а также технические характеристики котла, поясните их назначение, устройство и режим работы.

Тема 10. Подъемно-транспортное оборудование на предприятиях

общественного питания

167. Опишите устройство автомашины с изотермическим кузовом и

приведите ее схему системы подогрева.

Тема 11. Механизированные линии обработки продуктов, упаковочное

оборудование и торговые автоматы

205. Приведите рисунок-схему, опишите устройство и работу автомата

для приготовления и жарки пирожков АЖ-3П.

Тема 13. Весоизмерительное оборудование

212. Приведите рисунки-схемы механических настольных весов типа ВН,их устройство и работа.

Тема 14. Контрольно-кассовые машины

234. Опишите назначение и устройство основных функциональных узлов электронно-кассовой машины ЭКР-3101.1Ф.