6.3. Система контроля качества товара
МЛВЗ использует следующий статистический метод контроля качества: контрольные карты (см. Приложение) и составление причинно-следственной диаграммы. Карта хранит информацию о том, когда, кто, на каком оборудовании получал брак.
Контрольная карта состоит из центральной линии, двух контрольных пределов (над и под центральной линией) и значений характеристики (показателя качества), нанесенных на карту для представления состояния процесса. В определенные периоды времени отбирают (выборочно.) n изготовленных изделий и измеряют контролируемый параметр. Результаты измерений наносят на контрольную карту, и в зависимости от этого значения принимают решение о корректировке процесса или о продолжении процесса без корректировок. Сигналом о возможной разналадке технологического процесса могут служить:
выход точки за контрольные пределы; процесс вышел из-под контроля;
расположение группы последовательных точек около одной контрольной границы, но не выход за нее, что свидетельствует о нарушении уровня настройки оборудования;
сильное рассеяние точек на контроль ной карте относительно средней линии, что свидетельствует о снижении точности технологического процесса:
При наличии сигнала о нарушении производственного процесса должна быть выявлена и устранена причина нарушения.
Причинно-следственная диаграмма применяется при анализе дефектов, приводящих к наибольшим потерям. Анализируют четыре основных причинных фактора: человек, машина (оборудование), материал и метод работ. При анализе факторов выделяются вторичные и третичные причины, приводящие к дефектам и подлежащие устранению. Поэтому необходимо определение максимального числа причин, которые могут иметь отношение к допущенным дефектам.
Рис. 6.3.1. Причинно-следственная диаграмма.
7. План обеспечения предметами и средствами труда
7.1. Обеспечение предметами труда (сырье, материалы, энергии )
Для производства предлагаемых ликероводочных изделий используют:
пищевой этиловый ректификованный спирт высшей очистки,
свежие и сушеные плоды и ягоды,
пряности: кориандр, корица, имбирь, тмин.
корки цитрусовых плодов (апельсина),
сахар,
воду,
естественный краситель: краситель из листьев крапивы.
Пищевой этиловый ректификованный спирт МЛВЗ изготовляет собственными силами. Свежие плоды и ягоды приобретаются двумя способами: 1)осенью принимаются у населения, 2) в течение года – по договорам у постоянных поставщиков. Также сахар, пряности, эфирные масла и красители приобретаются по договорам поставки у постоянных поставщиков.
В систему водоснабжения подведены две заводские скважины и городская сеть водоканала.
Энергию на технологические и бытовые нужды МЛВЗ получает со стороны (централизованно). Во всех производственных и вспомогательных помещениях освещение соответствует требованиям СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение». Замеры освещенности на рабочих местах, бракеражных автоматах производятся 2 раза в год. Температурный режим в производственных, бытовых и частично складских помещениях поддерживается в соответствии с СНиП.