- •Оглавление
- •Введение
- •Глава 1 концепции питания
- •Нетрадиционные методы питания человека
- •Глава 2 основы рационального питания
- •Глава 3 биологическая ценность пищевых веществ
- •Содержание клетчатки в продуктах питания (мг/100 г)
- •Содержание пектина в овощах, плодах и соках (%)
- •Содержание натрия в некоторых продуктах питания
- •Содержание калия в продуктах питания
- •Содержание кальция в продуктах питания
- •Содержание фосфора в продуктах питания
- •Содержание магния в некоторых продуктах питания
- •Содержание железа в некоторых продуктах питания
- •Содержание йода в некоторых продуктах питания
- •Содержание витамина а и β-каротина в некоторых продуктах
- •Содержание витамина д в продуктах питания
- •Содержание витамина е и а-токоферола в продуктах
- •Содержание витамина к в некоторых продуктах
- •Содержание витамина в1 в некоторых продуктах питания
- •Содержание витамина рр в продуктах питания
- •Содержание витамина в2 в некоторых продуктах
- •Содержание витамина в6 в некоторых продуктах питания
- •Содержание витамина в12 в некоторых пищевых продуктах
- •Содержание витамина с в некоторых продуктах
- •Глава 4 продукты питания животного происхождения
- •Мясо и мясные продукты
- •Рыба, рыбо- и морепродукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Содержание пищевых веществ в обезжиренном молоке, пахте и молочной сыворотке
- •Глава 5 продукты питания растительного происхождения
- •Овощи, фрукты и прочие продукты
- •Зерновые продукты
- •Основные виды круп – пшено, гречка, ячневая, овсяная, манная и др.
- •Бобовые, или стручковые
- •Глава 6 физиологические основы рационального питания школьников
- •Суточное потребление энергии, белков, жиров и углеводов, рекомендуемое для детей школьного возраста
- •Содержание белка в различных продуктах
- •Содержание жиров в основных продуктах питания школьников, г на 100 г продукта
- •Содержание углеводов в некоторых продуктах, г на 100 г продукта
- •Физиологические нормы потребления микроэлементов для детей дошкольного возраста, мг/день
- •Глава 7 чужеродные химические вещества в продуктах питания
- •Варианты поступления чужеродных веществ в организм человека через пищевые цепи
- •Канцерогенные химические вещества в пищевых продуктах
- •Глава 8 пищевые добавки
- •Глава 9 обогащенные продукты питания
- •Функциональные продукты
- •Продукты повышенной биологической ценности в питании школьников
- •Глава 10 биологически активные добавки к пище (бад)
- •Глава 11 генетически модифицированные источники пищи
- •Глава 12 нерациональное питание – основа риска развития алиментарных заболеваний
- •Недостаточное питание
- •Избыточное питание
- •Питание и ожирение
- •Питание и сердечно-сосудистые заболевания
- •Йододефицитные состояния
- •Сахарный диабет и питание
- •Железодефицитные состояния
- •Питание и рак
- •Питание и кариес
- •Глава 13 профилактика пищевых отравлений
- •Классификация пищевых отравлений
- •Примерный перечень биологически активных добавок к пище для детей и подростков, разрешенных к применению в России
- •Заключение
- •Литература
- •Рациональное и адекватное питание школьников
- •460000, Г. Оренбург, ул. Пушкинская, д. 24
- •460000, Г. Оренбург, ул. Краснознаменная, д. 5 для заметок
- •Для заметок
Содержание клетчатки в продуктах питания (мг/100 г)
Продукт |
Содержание |
Продукт |
Содержание |
Мука пшеничная, в. с. |
0,1 |
Лук зеленый |
0,9 |
Макароны, в. с. |
0,1 |
Персики |
0,9 |
Булка сдобная |
0,2 |
Крупа перловая |
1,0 |
Мука пшеничная, 1-й с. |
0,2 |
Картофель |
1,0 |
Хлеб пшеничный |
0,2 |
Капуста белокочанная |
1,0 |
Томатный сок |
0,2 |
Капуста брюссельская |
1,0 |
Компот из яблок (консервы) |
0,2 |
Горошек зеленый |
1,0 |
Крупа гречневая |
1,1 |
||
Крупа рисовая |
0,4 |
Хлеб ржаной |
1,1 |
Мука ржаная сеяная |
0,5 |
Морковь красная |
1,2 |
Огурцы парниковые |
0,5 |
Тыква |
1,2 |
Шпинат |
0,5 |
Баклажаны |
1,3 |
Арбуз |
0,5 |
Капуста красная |
1,3 |
Хлеб столовый подовый |
0,6 |
Крупа ячневая |
1,4 |
Дыня |
0,6 |
Перец красный сладкий |
1,4 |
Яблоки |
0,6 |
Перец зеленый |
1,4 |
Груша |
0,6 |
Апельсины |
1,4 |
Виноград |
0,6 |
Грейпфруты |
1,4 |
Крупа пшенная |
0,7 |
Редька |
1,5 |
Лук репчатый |
0,7 |
Хлеб пшеничный из цельного зерна |
1,7 |
Огурцы грунтовые |
0,7 |
||
Повидло яблочное |
0,7 |
Капуста кольраби |
1,7 |
Варенье сливовое |
0,7 |
Мука ржаная обойная |
1,8 |
Морковь желтая |
0,8 |
Клюква |
2,0 |
Редис |
0,8 |
Подберезовики свежие |
2,1 |
Салат |
0,8 |
Грибы белые свежие |
2,3 |
Томаты грунтовые |
0,8 |
Крупа овсяная |
2,8 |
Абрикосы |
0,8 |
Овсяные хлопья |
2,8 |
Зеленый горошек |
0,8 |
Изюм |
3,1 |
Репа |
0,8 |
Укроп |
3,5 |
Чеснок |
0,8 |
Земляника садовая |
4,0 |
Салат овощной |
0,8 |
Яблоки сушеные |
5,0 |
Свекла |
0,9 |
Горох |
5,7 |
Капуста цветная |
0,9 |
Кофе в зернах |
11,0 |