- •Л.И. Кравченко
- •Оглавление
- •I. Анализ хозяйственной деятельности торговых предприятий
- •Глава 1. Анализ розничного товарооборота
- •Глава 2. Анализ оптового товарооборота
- •Глава 3. Анализ издержек обращения в торговле
- •Глава 4. Анализ финансовых результатов в торговле
- •Глава 5. Анализ финансовой устойчивости торгового предприятия в условиях формирования и развития рыночных отношений
- •II. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания
- •Глава 6. Анализ производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания
- •Глава 7. Анализ издержек предприятия общественного питания
- •Глава 8. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания
- •Предисловие
- •I. Анализ хозяйственной деятельности торговых предприятий
- •Глава 1. Анализ розничного товарооборота
- •1.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа розничного товарооборота
- •1.2. Анализ выполнения плана и динамики розничного товарооборота
- •1.3. Анализ обеспеченности и эффективности использования товарных ресурсов
- •1.4. Анализ поступления товаров.
- •1.5. Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости
- •1.6. Анализ обеспеченности и эффективности использования трудовых ресурсов
- •1.7 Анализ состояния, развития и использования материально-технической базы розничной торговли
- •1.8. Анализ качества торгового обслуживания покупателей
- •1.9. Сравнительный анализ розничного товарооборота
- •1.10. Оперативный анализ розничного товарооборота, товарных и трудовых ресурсов
- •Глава 2. Анализ оптового товарооборота
- •2.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа оптового товарооборота
- •2.2. Анализ выполнения плана и динамики оптового товарооборота
- •2.3. Анализ рациональности товародвижения
- •2.4. Особенности анализа влияния факторов на выполнение плана и динамику оптового товарооборота
- •2.5. Оперативный анализ поставки товаров и оптового товарооборота
- •Глава 3. Анализ издержек обращения в торговле
- •3.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа издержек обращения в торговле
- •3.2. Анализ издержек обращения по общему объему, составу и структуре
- •3.3. Факторный анализ выполнения плана и динамики издержек обращения
- •3.4. Анализ отдельных статей издержек обращения в торговле
- •3.5. Особенности анализа издержек обращения оптового предприятия
- •3.6. Сравнительный анализ издержек обращения в торговле
- •3.7. Оперативный анализ издержек обращения торгового предприятия
- •Глава 4. Анализ финансовых результатов в торговле
- •4.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа финансовых результатов деятельности торговых предприятий
- •4.2. Факторный анализ валового дохода в розничной торговле
- •4.3. Факторный анализ прибыли в розничной торговле
- •4,4. Факторный анализ рентабельности в розничной торговле
- •4.5. Особенности анализа финансовых результатов деятельности оптового предприятия
- •4.6. Сравнительный анализ финансовых результатов в торговле
- •4.7. Оперативный анализ финансовых результатов торгового предприятия
- •4.8. Анализ налогообложения, распределения и использования доходов'и прибыли в торговле
- •Глава 5. Анализ финансовой устойчивости торгового предприятия в условиях формирования и развития рыночных отношений
- •5.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа финансовой устойчивости предприятия
- •5.2. Общая оценка активов, собственного и заемного капитала предприятия
- •5.3. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия
- •5.4. Анализ состава, динамики и эффективности использования оборотных активов
- •5.5. Анализ состояния расчетов, дебиторской и кредиторской задолженности
- •5.6. Анализ собственного капитала предприятия
- •5.7. Анализ кредитов банка
- •5.8. Анализ эффективности и интенсификации хозяйствования
- •5.9. Разработка прогнозов предпринимательской деятельности предприятия, оптимизации его финансового потенциала, повышения эффективности хозяйствования
- •II. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания
- •Глава 6. Анализ производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания
- •6.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания
- •6.2. Анализ выполнения плана и динамики товарооборота
- •6.3. Анализ выполнения плана и динамики выпуска собственной продукции
- •6.4. Анализ влияния факторов на развитие товарооборота и выпуска собственной продукции
- •6.5. Сравнительный анализ показателей производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания
- •6.6. Оперативный анализ товарооборота и выпуска собственной продукции на предприятии общественного питания
- •Глава 7. Анализ издержек предприятия общественного питания
- •7.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа издержек предприятия общественного питания
- •7.2. Анализ издержек предприятия общественного питания по общему объему, составу и структуре
- •7.3. Факторный анализ издержек предприятия общественного питания
- •7.4. Сравнительный анализ издержек предприятий общественного питания
- •7.5. Оперативный анализ издержек на предприятии общественного питания
- •Глава 8. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания
- •8.1. Значение, задачи и информационное обеспечение анализа финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания
- •8.2. Факторный анализ валового дохода предприятия общественного питания
- •8.3. Факторный анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания
- •8.4. Сравнительный анализ финансовых результатов деятельности предприятий общественного питания
- •8.5. Оперативный анализ финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятия общественного питания
1.10. Оперативный анализ розничного товарооборота, товарных и трудовых ресурсов
Оперативный анализ выполнения плана и динамики товарооборота торговой ассоциации проводят по отдельным магазинам и в целом, а в магазинах — по отдельным структурным подразделениям (филиалам, отделам, секциям и бригадам). Он обычно проводится ежедневно и направлен на обеспечение ритмичной торговой деятельности, успешного развития розничного товарооборота, высокого качества обслуживания покупателей. При проведении оперативного анализа составляют специальные аналитические таблицы, по данным которых выявляют на любую дату месяца отклонения от плана по розничной реализации товаров за день и нарастающим итогом с начала месяца. При расчете среднедневного плана товарооборота необходимо учитывать колебания в розничной реализации товаров по отдельным дням и неделям. Так, значительно возрастает объем розничного товарооборота в дни после получения заработной платы, пенсий, стипендий, а также перед выходными днями. Следует учитывать и режим работы магазинов в отдельные дни месяца.
Фактические данные о товарообороте берут из кассовых и товарных отчетов или их можно получить по телефону, телетайпу и при помощи других технических средств. Данные оперативного анализа широко используются менеджерами, руководителями и другими работниками торговых предприятий для принятия своевременных мер по обеспечению успешного выполнения плана, высоких темпов развития розничного товарооборота.
По ОАО «Торговый дом» результаты оперативного анализа выполнения плана товарооборота характеризуются данными табл. 1.44.
За первую и пятую пятидневки торговое предприятие имело отставание в выполнении плана розничного товарооборота на 73 млн р. (36 + 37). В последующих пятидневках его коллектив изыскал и использовал возможности роста товарооборота, перекрыл отставание в выполнении плана и сверх плана реализовано товаров за месяц 145 млн р.
Оперативный анализ розничного товарооборота на практике обычно ведут без достаточной увязки с повседневным изучением поступления товаров, состояния товарных запасов. Причем оперативный анализ этих показателей обычно проводят различные отделы торговой организации (товарооборота и товарных запасов — плановый (экономический) отдел; поступления товаров, выполнения договоров их поставки — торговый отдел и т.д.) Не принято при оперативном анализе товарооборота проводить сравнение с данными соответствующего прошлого периода- Редко проводят оперативный анализ реализации и движения товаров в ассортиментном разрезе.
Все это значительно снижает эффективность оперативного контроля развития розничного товарооборота. Успешно решить указанные проблемы можно с помощью ЭВМ и других современных технических средств. В розничной торговле начинают применяться кассовые аппараты, с автоматическим считыванием информации о товаре с ярлыков или упаковок со штриховым кодом. Обработка экономической информации на ЭВМ с использованием терминалов, микропроцессоров и других технических средств позволяет получать информацию об остатках, поступлении, реализации и прочем выбытии товаров в самом подробном ассортименте, что улучшает управление торговым процессом и предупреждает завоз в розничную торговую сеть товаров, не пользующихся спросом у покупателей.
ЭВМ автоматически контролирует выполнение поставщиками договоров поставки товаров в развернутом ассортименте, помогает изучать удовлетворение покупательского спроса и проводит другой оперативный анализ, который не может вестись вручную или с использованием простейшей вычислительной техники. Оперативный анализ в условиях компьютеризации экономической работы должен отражать функционально необходимые, оптимальные процессы по управлению торговлей, а не традиционно сложившиеся.
Во многих зарубежных странах с развитой рыночной экономикой на розничных торговых предприятиях по каждому товару или товарной группе установлены максимальные и минимальные нормативы их запасов. На компьютерах с применением других современных технических средств ежедневно контролируется состояние товарных запасов. Если по какому-либо товару фактический запас достиг минимального норматива, то ЭВМ автоматически выписывает поставщику заявку на разность между максимальным и минимальным нормативами. Работники магазина пересылают заявку поставщику и контролируют ее выполнение.
При оперативном анализе трудовых ресурсов изучают обеспеченность торгового предприятия рабочей силой (по отдельным группам работников), режим труда, использование рабочего
времени и уровень производительности труда. В частности, по данным табельного учета устанавливают укомплектованность штатов, проводят анализ отработанного и неотработанного времени, выявляют возможности роста фонда рабочего времени. Путем выборочных обследований, хронометража и фотографирования процесса труда выявляют случаи непроизводительного использования рабочего времени отдельными работниками в отдельные часы работы, изучают их причины и разрабатывают меры по повышению эффективности использования трудовых ресурсов.
Оперативный анализ материально-технической базы торговли направлен на выявление путей, возможностей и резервов повышения технического уровня торгово-технологических процессов, эффективности использования основных средств. В частности, изучают обеспеченность магазинов машинами и оборудованием (современными измерительными приборами, кассовыми аппаратами, холодильным оборудованием, транспортными средствами, сканерами, терминалами, другими техническими средствами автоматизации учета и контроля реализации отдельных товаров и расчетов с покупателями) и эффективность их использования. Оперативный анализ помогает выявлять, устранять и предупреждать случаи и причины образования излишних, неиспользуемых основных средств, улучшать экстенсивное и интенсивное использование машин, оборудования и других основных средств.