2.2 Организационная структура управления

В отеле существует линейно-функциональная структура управления, изображенная на рисунке 1.

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ

ДИРЕКТОР

ЗАМ. ГЕНЕРАЛЬНОГО

ДИРЕКТОРА ПО

ОБЩИМ ВОПРОСАМ

ЗАМ. ГЕНЕРАЛЬНОГО

ДИРЕКТОРА ПО

ФИНАНСОВЫМ ВОПРОСАМ

ЗАМ. ГЕНЕРАЛЬНОГО

ДИРЕКТОРА ПО

ОБСЛУЖИВАНИЮ

ОТДЕЛ

ПИТАНИЯ

И

НАПИТКОВ

СЛУЖБА

БЕЗОПАС-

НОСТИ

СЛУЖБА

ПРИЕМА

И

РАЗМЕЩЕ-

НИЯ

ХОЗЯЙСТ-

ВЕННАЯ

СЛУЖБА

ОТДЕЛ

РАСЧЁ-ТОВ

КАДРОВО-

ЮРИДИ-

ЧЕСКАЯ

СЛУЖБА

ОТДЕЛ

ПРОДАЖ

И

МАРКЕТИНГА

ТЕХНИЧЕС-

КИЙ

ОТДЕЛ

Рисунок 1 – линейно-функциональная структура управления

В линейно-функциональной структуре управления вся власть даётся линейному руководителю, который возглавляет определенный коллектив. А при разработке отдельных вопросов и подготовке надлежащих решений, планов на помощь приходит специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений.

Свои решения руководители функциональных подразделений воплащяют в жизнь через главного руководителя, или через руководителей служб-исполнителей. Поэтому линейно-функциональная структура включает в себя особые виды подразделений при линейных руководителях.

2.3 Функциональная структура организации

Генеральный директор - посредник между совладельцами предприятия и управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями, с другой.

Общее управление Организацией осуществляет Генеральный директор. Статус, порядок назначения и освобождения от должности Генерального директора определяется федеральным законом и Уставом Организации.

Генеральный директор и владельцы предприятия определяют поставщиков, с которыми отель поддерживает долевые отношения.

Заместители руководителя организации (главные менеджеры) отвечают за выполнение отдельных функций в масштабе всей организации:

- менеджер жилого фонда осуществляет управление одним из главных подразделений гостиницы;

- обязанности менеджера по маркетингу включают управление продажей гостиничных номеров, осуществление маркетинговой деятельности, производство и размещение в СМИ рекламы отеля, и дополнительных услуг гостиницы.

Формирование рынка услуг связано с целым рядом проблем, центральной из которых является – мониторинг его конъюнк­туры. При анализе, которого должна быть направлена маркетинговая деятельность организации.

Маркетинг в сфере деятельности услуг – это действие, сориентированное на согласование спроса и предложения услуг. Сущность концепции марке­тинга в сфере деятельности услуг такова:- потребитель доволен уровнем обслуживания данной организации и намерен впредь пользоваться услугами. Для достижения залога успеха необходимо определить нужды и потребности целевых рынков, а так же реализовывать эти задачи способами более эффективными, чем у конкурентов.

Менеджер по работе с гостями. Основными задачами исполнителя данной должности являются: работа с клиентами с целью выяснения их мнения о предоставляемых услугах и качестве работы персонала, координация работы служб задействованных в непосредственном обслуживании гостей.

Менеджер хозяйственной службы контролирует чистоту и порядок во всем здании отеля.

В обязанности менеджера отдела питания и напитков входит обеспечение и контроль деятельности точек питания- ресторана, кафе, баров.

Менеджеру отдела питания и напитков подчинена должность менеджера по банкетам и конференциям. Менеджер по банкетам и конференциям рассматривает заявки, поступающие от отдела продаж, организовывает проведение конференций, семинаров, банкетов и т.д., а также осуществляет контроль над снабжением участников питанием, напитками, необходимым оборудованием.

Менеджер технической службы ответственен за техническую оснащенность и бесперебойную работу всего гостиничного комплекса.

Юридическая служба осуществляет правовое обеспечение деятельности предприятия:

1) составление, согласование, визирование хозяйственных договоров;

2) представление интересов предприятия в государственных органах, органах местного самоуправления;

3) представление и защита интересов предприятия в Арбитражном суде и судах общей юрисдикции.

Кадровая служба осуществляет ведение кадровой работы на предприятии:

1) заключение и расторжение трудовых договоров;

2) хранение и ведение трудовых книжек работников;

3) оформление больничных листов, командировочных удостоверений.

Бухгалтерский учет в организации осуществляется бухгалтерией, контролируемая главным бухгалтером, который отвечает перед руководством отеля за организацию бухгалтерского учета и предоставления всей бухгалтерской отчетности.

Преимущества линейно-функциональной структуры:

1) лучшая подготовка планов и решений, которые связаны с профессионализмом работников;

2) избавление высшего линейного менеджера от детального разбора проблем;

3) возможность привлечения экспертов и консультантов.

Линейно-функциональная структура имеет и свои недостатки:

1) увеличивается возможность конфликтов между функциональными областями;

2) слишком развитая система связей по вертикали, т.е тенденция к чрезмерной централизации.

Эффективная оргструктура создается в результате многолетнего опыта функционирования предприятия на рынке и является одним из важнейших элементов динамичной стратегии.