3. Исследование конкурентов

3.1. Характеристика конкурентов

ОАО «Каравай» основано в 1927 году, ведет свою историю от Бадаевского хлебозавода №6. «Каравай» – это высокомеханизированное предприятие, оснащенное современным оборудованием, специализируется на производстве хлеба, батонов, хлеба для тостов, зернового хлеба, заварного хлеба, сдобных мелкоштучных изделий, муки. У «Каравая» общий объем инвестиций в 2003 году по сравнению с 2002-м вырос более чем на 70% – до $6 млн. На эту сумму компания провела реконструкцию производственного цеха, закупила и установила оборудование производства Германии, Нидерландов и Швейцарии. С запуском новых линий по выпуску круглого хлеба и мелкоштучных изделий суммарные производственные мощности «Каравая» и его дочерних предприятий увеличатся более чем на 40%. В 2003 году объем производства этого предприятия составил почти 53 тысячи тонн продукции.

Предприятие работает с крупнейшими на Северо-западе оптовыми поставщиками муки, которые являются надежными партнерами, поставляющими сырье только высокого качества. «Каравай» располагает аккредитованной испытательной лабораторией с прекрасной базой и высококлассными специалистами. Это позволяет поддерживать высокое качество продукции. Специалисты лаборатории контролируют процесс производства на всех стадиях: от поступающей муки до готовых изделий. «Каравай» является дипломантом премии Санкт-Петербурга по качеству.

В 1949 году было построено первое здание "Ангарского хлебокомбината". В 1979 г. в Юго-западной части города вводится в эксплуатацию еще один завод. Здесь впервые в Иркутской области были установлены технологические линии по производству подового хлеба ржаных сортов, в том числе "Ангарский Дарницкий".

В 1993 году был утвержден план приватизации хлебозавода, по завершению которого предприятие было реорганизовано в ОАО "Каравай".

На сегодняшний день ОАО "Каравай" принадлежит 4 хлебозавода, 2 из которых расположены в Ангарске, в 2005 г. был выкуплен завод в Красноярске, а в 2006 г. - в г. Шелехов. Благодаря этому география сбыта довольна широка.

Для компании приоритетным направлением является выпуск продукции массового спроса: хлебов "Городской", "Столичный", "Дарницкий", а также батона "Нарезной".

В 2009 году компанией освоена технология производства замороженного хлеба. На первом хлебозаводе установили камеру шоковой заморозки и морозильную камеру для хранения хлеба. "Замороженный" хлеб с завода отправляется в магазины города, в который оборудованы минипекарни "Горячая выпечка" (бренд "Бельгийские пекарни"). Сбыт в г. Шелехов также в Иркутск, Ангарск, Байкальск, Слюдянку, Усолье-Сибирское, п.Монды и на Аршан. В среднем в месяц ОАО "Каравай" экспортирует около 100 тонн своей продукции. Изделия предприятия реализуются через собственную торговую сеть (супермаркеты, универсамы, магазины класса "эконом" и "у дома", всего 15 торговых предприятий), сеть оптовых покупателей и собственные представительства в Иркутске, Братске, Красноярске и Улан-Уде.

Открытое акционерное общество “Шелеховский хлебозавод” учреждено путем преобразования муниципального предприятия Шелеховский хлебозавод 20.04.1994 года. Муниципальное предприятие Шелеховский хлебозавод введено в эксплуатацию 11.12.1992 года, начало хозяйственную деятельность 01.01.1993 г.

Место нахождения общества: г.Шелехов, Култукский тракт.

Уставный капитал общества составляет 20 625 руб. Он разделен на 137 500 акций номинальной стоимостью 15 коп. Акции оплачены полностью. В собственности общества акций нет. Привилегированных акций общество не имеет. Доли государства в уставном капитале нет.

Количество акционеров, зарегистрированных в реестре, составляет 38. Акционеры – юридические лица составляют 53,6%, физические лица – 46,4%, в т.ч. работники предприятия – 20,6%.

Зависимых и дочерних обществ, филиалов и представительств общество не имеет. Реестр акционеров ведется обществом самостоятельно. Основными видами деятельности общества являются: производство хлебобулочных и кондитерских изделий.

За 2005 год обществом получена балансовая прибыль в сумме 501 тыс. руб. После уплаты налога на прибыль, ЕНВД, а так же с учетом отложенных налоговых активов и отложенных налоговых обязательств, чистая прибыль составила 394 тыс.руб.

ОАО «Касес». Крупное промышленное предприятие мощностью сперва от 200 до 300 тонн в сутки, позже - от 40 до 130 тонн. Такой мощности хлебозавод было принято решение построить в Иркутске. Он и стал первым в городе, первым в регионе.

Местом для возведения выбрали центр города, на берегу Ангары. В 1933 году был разработан генеральный план строительства, а уже в конце 1935 года было завершено его сооружение. В производство предприятие было запущено в январе тридцать шестого.

С 1936 по 1970 год предприятие работало на твердом топливе, угле и дровах, и весь труд был ручным. К примеру, одному мукосею приходилось поднимать и пересыпать мешки с мукой в мукосеевательный агрегат до двадцати восьми тонн за смену, а то и все пятьдесят шесть за две без перерыва - людей не хватало и редко кто шел на такую работу. Да и в других цехах завода было не проще. В тестоприготовительном женщинам приходилось катать дежи с опарой до 800 килограммов. И если вдруг какая-нибудь дежа застревала в выбоине или трещине неровного чугунного пола, то вытащить ее могли уже силами лишь 3-4 человек - работа останавливалась.

Была проведена реконструкция с 1970 по 1974. Были ликвидированы самые тяжелые участки производства: внедрили бестарное хранение муки, установили тестоприготовительные агрегаты (ХТР), расстойные шкафы у печей, сменили твердое топливо на жидкое, мазут.

Укладка паротрассы в 1986 году. С октября восемьдесят седьмого стали устанавливать электропечи. Закончилась реконструкция в июле 1989 года.

Двадцать четвертого декабря 1992 года Иркутский хлебозавод был преобразован в акционерное общество открытого типа "Иркутский хлебозавод". А 27 мая 1997 года - в ЗАО "Иркутский хлебозавод".

В январе 1996 года была запущена в производство первая вафельная линия, в ноябре 1996 года - вторая. В июне девяносто седьмого - линия по производству слоеных изделий, в апреле 1998 года - линия шоколадных конфет "Ассорти".

Мини-пекарни. В России производство хлеба и хлебобулочных изделий сосредоточено прежде всего на хлебозаводах (более 90% объема). В последние годы повсеместно ускоренными темпами создавались малые пекарни, ассортимент их продукции в основном дополняет выпускаемый хлебозаводами. На рынке Слюдянского района существуют следующие мини-пекарни (7):

1. 4 пекарни «Регионинвест»;

2. пекарня ИП «Здоровчук»;

3. пекарня ЧП «Вертинская»;

4. пекарня ООО «Вершина».

Средняя суточная реализация хлебобулочных изделий составляет примерно 0,5 тонн каждой из пекарен. У каждой из них налажен сбыт в нескольких продуктовых магазинах города, а также имеются свои фирменные торговые точки.

По сравнению с крупными заводами мини-пекарни имеют одно несравненное преимущество – гибкость, то есть возможность быстро перестраивать свою деятельность в соответствии со сложившейся ситуацией, однако у мини-пекарен меньше производственные мощности.