86

Міністерство освіти і науки України

Запорізький національний університет

Л.О. Омельянчик, Н.В. Новосад

ПРАКТИКУМ

З біологічної хімії

до лабораторних і семінарських занять для студентів

біологічного факультету денної та заочної форм навчання

Затверджено

вченою радою ЗНУ

протокол № ___від _________

Запоріжжя

2005

УДК: 577.1 (076)

М 545

ББК: 28.072я73

Омельянчик Л.О., Новосад Н.В. Практикум з біологічної хімії до лабораторних і семінарських занять для студентів біологічного факультету денної та заочної форм навчання. – Запоріжжя: ЗНУ, 2005. – 83 с.

Практикум з біологічної хімії до кожного заняття складається з двох частин – теоретичної та практичної. Перша частина містить теоретичні аспекти будови, властивостей органічних сполук та їх участь у біохімічних процесах, які відбуваються в організмі людини та тварин. Друга частина включає практичні завдання, опис і порядок проведення дослідів.

Призначений для студентів денного та заочного відділень спеціальності „Біологія”.

Рецензент проф. В.Д. Бовт

Відповідальний

за випуск проф. Л.О. Омельянчик

ЗМІСТ

Тематичний розподіл навчального матеріалу……………………………..... 4

Вступ у біохімію. Техніка безпеки під час роботи у біохімічній

лабораторії ……………….……………………..................................................... 6

Заняття № 1. Якісні (кольорові) реакції на білки та амінокислоти ..……….... 9

Заняття № 2. Властивості білків……………………………………………….. 12

Заняття № 3. Кількісне визначення білків за допомогою

біуретового реактиву…………………………………………………………….. 18

Заняття № 4. Амінокислоти і білки (семінар)…………………………………. 20

Заняття № 5. Властивості вуглеводів…………………………………………. 21

Заняття № 6. Властивості, будова, роль ліпідів. Реакція на жири і

жироподібні речовини…………………………………………………………… 24

Заняття № 7. Будова і властивості нуклеопротеїдів………………………….. 28

Заняття № 8. Загальні властивості ферментів………………………………… 32

Заняття № 9. Якісні реакції на вітаміни……………………………………….. 41

Заняття № 10. Ферменти і вітаміни (семінар)………………………………… 44

Заняття № 11. Визначення концентрації глюкози в крові за кольоровою

реакцією з ортотолуідином……………………………………………………... 45

Заняття № 12. Обмін вуглеводів (семінар)…………………………………… 58

Заняття № 13. Перетравлення білків у шлунково-кишковому тракті………. 59

Заняття № 14. Визначення концентрації сечовини в крові людини………… 63

Заняття № 15. Обмін білків. Біосинтез білків (семінар)…………………….. 68

Заняття № 16. Визначення концентрації холестеролу в сироватці

крові……………………………………………………………………………… 69

Заняття № 17. Обмін ліпідів (семінар). Рішення біохімічних задач за

взаємозв'язком метаболізму білків, вуглеводів і ліпідів……………………... 77

Питання до іспиту……………………………………………………………… 79

Список рекомендованої літератури………………………………………….. 82

Тематичне розподілення навчального матеріалу а. Тематичне розподілення лекційного матеріалу

№ п/п	ТЕМА ЛЕКЦІЙНОГО ЗАНЯТТЯ	Кількість годин
1.	Предмет та завдання біохімії	2
2.	Структура та функції білків	2
3.	Фізико-хімічні властивості білків	2
4.	Класифікація білків	2
5.	Вуглеводи та їх біологічна роль	4
6.	Ліпіди, структура та функції	2
7.	Структура та фізико-хімічні властивості нуклеїнових кислот	2
8.	Біохімія ферментів	4
9.	Вітаміни	2
10.	Реплікація ДНК	2
11.	Генетичний код та транскрипція	2
12.	Біосинтез білка	2
13.	Загальні закономірності обміну речовин. Біологічне окиснення	2
14.	Обмін вуглеводів	4
15.	Катаболізм білків та амінокислот	3
16.	Обмін ліпідів	2
17.	Біохімія гормонів	4
18.	Обмін води та мінеральних солей	2
19.	Біохімія крові	2
20.	Механізм м’язового скорочення	2
21.	Біологічні мембрани	2