Диета n 3

Целевое назначение: способствовать восстановлению моторно-эвакуаторной функции кишечника.

Общая характеристика: диета физиологически полноценная по содержанию основных пищевых веществ и энергии с повышенным введением химических и механических стимуляторов моторики кишечника, сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы.

Рекомендуются: каши молочные, запеканки из всех круп (кроме рисовой); цельное молоко (в блюдах), кисломолочные напитки, творог, творожные запеканки, неострый сыр, сметана (в блюдах); яйца всмятку, омлет паровой; супы на слабом мясном и рыбном бульонах (овощные, крупяные, щи, борщ); мясо и рыба куском, вымоченная сельдь; овощи в сыром и вареном виде, капуста белокочанная и бобовые (только после тепловой обработки), овощные салаты с растительным маслом; фрукты и ягоды сырые, фруктово-ягодные и овощные соки, компоты из сухофруктов, размоченные сухие плоды (чернослив, курага, инжир); мармелад, зефир, пастила, сухое печенье, вафли, джем, варенье, сахар, мед; хлеб пшеничный подсушенный из муки грубого помола или с отрубями, хлеб ржаной подсушенный, пшеничные отруби.

Исключаются: крепкие бульоны, жирные и острые блюда, грибы, репа, редька, редис, сырая белокочанная капуста, чеснок, лук; мягкая выпечка; кофе, крепкий чай; зеленый горошек и бобовые без тепловой обработки. Ограничиваются легкоусвояемые крупы (манная, рисовая) и макаронные изделия.

Кулинарная обработка: пища готовится на пару, отваривается, обжаривается без образования корочки, дается в неизмельченном виде. Температура блюд 20 - 60 °С (холодные блюда при хорошей переносимости).

Режим питания: прием пищи 4 - 5 раз в сутки.

Сроки назначения диеты: индивидуальные, до достижения самостоятельного стула.

Диета n 4

Целевое назначение: уменьшение воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта; нормализация двигательной и всасывательной функции кишечника, секреторной деятельности пищеварительных желез путем максимального щажения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Общая характеристика: диета с ограничением всех пищевых веществ, главным образом жиров, углеводов, поваренной соли, энергетической ценности. Исключаются стимуляторы перистальтики кишечника, механические, химические и термические раздражители секреции органов пищеварения всех уровней, продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике.

Рекомендуются: каши из всех круп (кроме пшенной и перловой) на воде, протертые; творог пресный, протертый, творожно-паровое суфле; яйца (только в блюдах), паровой омлет (при хорошей переносимости); супы слизистые крупяные, с разваренной вермишелью на слабом мясном и рыбном бульоне; мясо и рыба отварные в виде пюре, суфле, кнелей, фрикаделек, котлет; фрукты и ягоды спелые сладких сортов (в виде киселя и желе), крепкий чай, отвар шиповника, черники; масло сливочное (только в блюдах); сухари пшеничные, тонко нарезанные. Резко ограничивается цельное молоко (используется только при приготовлении суфле).

Исключаются: кисломолочные напитки и напитки, содержащие углекислоту; сырые, кислые ягоды и фрукты, соки, овощи (в любом виде), копчености, соленья, маринады, сливочное и растительное масла (в чистом виде), сладости, свежая выпечка.

Кулинарная обработка: пища готовится на пару, отваривается, протирается, пюрируется, дается в теплом виде.

Режим питания: дробный, прием пищи 6 - 7 раз в сутки.

Сроки назначения диеты: 1 - 3 дня, на период профузного поноса.