14.Понятие и структура оборотных фондов предприятий социально-культурного сервиса и туризма

Оборотные производственные фонды (ОПФ)– это фонды, которые обслуживают один цикл пр–ва, и полностью потребляются в течении этого цикла.

ОПФ состоят из 3-х элементов:

1. Предметы труда (сырье, материалы, топливо)

2. Незавершенная продукция (полуфабрикаты собственного пр-ва, расходы будущих периодов (это расходы, произведенные в текущем периоде, но подлежащие списанию на пр-во в течении след-х отчетных периодов))

3. Малоценные и быстро изнашиваемые ср-ва труда и инструменты, стоимостью не более 100 минимальных р–ров оплаты труда за единицу, или сроком службы до 1 года.

В состав оборотного капитала входят следующие виды обо­ротных активов:

1) товарно-материальные ценности;

2) дебиторская задолженность;

3) денежные средства во всех видах и формах. Формирование имущества происходит на протяжении всего периода деятельности предприятия и должно быть направлено на финансовое

Для обеспечения непрерывности процесса производства обо­ротным производственным фондам необходимы дополнительные фонды для обслуживания сферы обращения, которые называются фондами обращения. К ним относятся: товарные запасы, денеж­ные средства предприятия (в кассе, на расчетном и других счетах в банке, в аккредитивах и др.) и средства в расчетах (подотчетные суммы, выданные отдельным лицам; средства, причитающиеся с покупателей продукции и др.).

Особенность оборотных фондов состоит в том, что они непре­рывно совершают оборот, превращаясь из товарной в денежную форму, из денежной в товарную, то есть постоянно обновляются.

Таким образом, оборотные средства используются для закупки товаров, сырья, материалов, приобретения малоценных и быстроиз­нашивающихся предметов, материалов для хозяйственных нужд. Они представлены также денежной наличностью в кассе, на расчет­ном и других счетах в банке и ценными бумагами.

В практике учета и планирования оборотные средства подраз­деляются:

по принципу организации их планирования на нормируемые и

ненормируемые;

по источникам формирования на собственные, заемные и при­влеченные.

По источникам образования оборотные средства подразделя­ются на собственные, приравненные к ним (привлеченные) и заемные.

15.Расчет себестоимости туристского продукта и услуг социально-культурного сервиса

Себестоимость услуг гостиничного хозяйства складывается из затрат, связанных с использованием основных фондов, ма­териалов, электроэнергии и теплоэнергии, а также труда.

В стоимость тура входит комиссионное вознаграждение тур агенту.

Переезд, переедет. Размещение. Питание. Экскурсии. Трансфер. Развлечения

Это основные услуги по туру, включенные в тур пакет. Оплачиваются отдельно: страховка, виза, одноместное размещение, размещение другого типа.

Методы калькулирования себестоимости услуг, используе­мые при определении их цены, отражают, как правило, издер­жки при их производстве, а только затем спрос, сложившийся на рынке этих услуг.

Гостиницы устанавливают цены на свои услуги, основыва­ясь на фактических издержках их производства и средней норме прибыли на рынке услуг. Цена устанавливается по формуле

Ц - Н + Р + Н (И + Р), где // — издержки производства;

Р — административные расходы и расходы по реализации;

Н — средняя норма прибыли на конкретном (определенном) рынке гостиничных услуг.

Организаторы гостиничного бизнеса используют в основном методы издержек (полных или предельных).

Метод полных издержек заключается в суммировании по­стоянных и переменных затрат и надбавки в размере норма­тивной прибыли. Преимуществами данного метода являются:

— обеспечение полного возмещения всех затрат независи­мо от характера их происхождения;

— наличие реальной возможности получения максималь­ной в данной рыночной ситуации прибыли.

Недостатками этого метода являются:

— отсутствие реальной возможности выявления резервов сни­жения затрат, в результате чего заинтересованность в сниже­нии себестоимости гостиничных услуг не может быть точно определенной;

— невозможность учета факторов, влияющих на цену ус­луг гостиничного сервиса, что ведет к снижению конкуренто­способности гостиничных предприятий;

— ограниченное влияние уровня спроса на процесс произ­водства гостиничных услуг, способствующего снижению роли рынка гостиничных услуг.