Маковый пирог с карамельным соусом
ВЫХОД:
150/10гр
ЦЕНА:
180.-
Время приготовления
5-10 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Домашний теплый пирог из мака и грецкого ореха под сливочной карамелью со свежей клубникой.
Остальные ингредиенты:
Грецкий орех, мак, масло сливочное, яйцо куриное.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на круглой тарелке с полями RAK. Декор: физалис, карамельный соус. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Медовый торт
ВЫХОД:
110/15/15гр
ЦЕНА:
180.-
Время приготовления
5-10 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Восхитительный домашний торт из медовых коржей со сметанным кремом, свежей клубникой и шоколадным соусом.
Остальные ингредиенты:
Медовые коржи, сметанный крем.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на круглой тарелке с полями RAK. Декор: клубника, мята, топинг шоколадный. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Сырный торт
ВЫХОД:
150/1гр
ЦЕНА:
190.-
Время приготовления
5-10 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Торт, приготовленный по традиционному эльзасскому рецепту от знаменитого шеф повара Эрнеста Вьезера из песочного теста, сыра маскарпоне, творога и цедры лимона.
Остальные ингредиенты:
Сыр Маскарпоне, творог, цедра лимона, сахар, яйцо куриное, сметана, песочное тесто.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на круглой тарелке с полями RAK. Декор: мята. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Яблочная шарлотка
ВЫХОД:
150/1гр
ЦЕНА:
190.-
Время приготовления
5-10 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Теплый домашний пирог из свежих яблок и сладкого бисквитного теста.
Остальные ингредиенты:
Яйца куриные, мука, яблоки, сметана, сахар.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в круглой тарелке с полями RAK. Декор: сахарная пудра, мята. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Горячий шоколадный кекс
Горячий шоколадный
ВЫХОД:
130/50/10Гр
ЦЕНА:
280.-
Время приготовления
15-20 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Сочетание холодного сливочного мороженого и бесподобного горячего шоколада вознесет Вас на вершину гатрономического удовольствия.
Остальные ингредиенты:
Шоколад, сливочное масло, мука, яйцо куриное.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на круглой тарелке с полями RAK. Декор: клубника, мята, сахарная пудра. Приборы: столовая вилка, столовый нож, десертная ложка.
Шоколадная колбаска
ВЫХОД:
100гр
ЦЕНА:
150.-
Время приготовления
5-10 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Десерт родом из детства: хрустящее сдобное печенье и таящий во рту шоколад.
Остальные ингредиенты:
Печенье, шоколад, масло сливочное, сливки, какао, яйцо куриное.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на закусочной тарелке RAK. Декор: мята. Приборы:
Профитроли с кофейным кремом, свежей клубникой и мятой
ВЫХОД:
170/20/1гр
ЦЕНА:
220.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Воздушные профитроли с кофейным кремом в шоколадном соусе
Остальные ингредиенты:
Профитроли из заварного теста. Крем кофейный – масло сливочное, сгущенное молоко, сахарная пудра, какао. Шоколадный соус – шоколадный топинг, коньяк. Клубника, мята.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в тарелке для пасты RAK. Декор: мята. Приборы: столовая вилка, столовый нож, десертная ложка.
Тарелка благородных сыров
ВЫХОД:
200/80/30/40гр
ЦЕНА:
690.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Лучшие сорта сыров в сочетании с медом, виноградом и грецким орехом.
Остальные ингредиенты:
Остеркрон, Камамбер, Моосбахер, Амадеус , Рамболь с орехом.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на круглой деревянном блюде с пергаментной бумагой. Стопка с медом ставятся в блюдо. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
СОУСЫ:
Соус деревенский: оливковое масло, растительное масло, чеснок, горчица, уксус белого вина.
Горчичная заправка: масло растительное, горчица, сок лимона Соус
Имбирная заправка: имбирь маринованный, масло раст., соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона
Польский соус: сливочное масло, тертое перепелиное яйцо, сок лимона, укроп
Сорус винегрет: горчица домашняя, масло растительное, красный винный уксус, соль.
Соус BBQ: кетчуп, лук репчатый, перец болгарский, масло растительное, ананас, соус Чили.
Соус Винный: красное вино, бальзамический уксус, сахар, сливочное масло, соус мясной Деми- гласс.
Соус Гранатовый: мед, гвоздика, корица, красное вино, бальзамический уксус, хлеб, соус гранатовый Наршараб.
Соус майонез: на основе майонеза с добавлением белого винного уксуса, черного перца и соли.
Соус Перечный: Деми-гласс, сливки, перец молотый, горчица.
Соус Песто: оливковое масло, пармезан, кедровый орех, базилик, чеснок
Соус Пивной: фирменное пиво soft, шампиньоны, лук репчатый, сливки, Деми-гласс.
Соус сливочный с белыми грибами: грибы белые, лук репчатый,
сливки, вино белое, масло растительное, соль, перец.
Соус Тар-Тар: майонез, петрушка, укроп, огурцы маринованные, каперсы, лук красный, сок лимона.
Соус Удон: тонкацу (японский соус), кетчуп, устричный соус, морковь, лук репчатый, имбирь чеснок, яблоки свежие, бананы свежие.
Соус Халапеньо: майонез, сметана, острый мексиканский перчик Холопеньо, свежая кинза, чеснок, табаско.
Декор зеленый: петрушка, укроп, масло раст. и оливковое, соль, перец.
Декор красный: масло раст. и оливковое, перец болгарский, соль, перец.