Основные технологические свойства сырья

Доброкачественность сырья (А) – отношение содержания БАВ (а) к количеству экстрактивных веществ (в).

А = а/в

Доброкачественность препарата (А₁) – отношение БАВ (а) к сухому остатку (с).

А₁ = а/с

Относительная доброкачественность (В) – отношение доброкачественности препарата к доброкачественности сырья.

В=А/А₁

Фракционный состав (измельченность сырья). В технологических исследованиях измельченность определяется с помощью ситового анализа и выражается в процентах фракций различной измельченности.

Степень измельчения сырья (n) оценивают по отношению диаметра наиболее крупных частиц до измельчения (D) к диаметру наиболее крупных частиц после измельчения (d).

n = D/d

В зависимости от органа растения рекомендуют различную измельченность сырья (ГФ XI изд.):

Листья, цветы, травы – 3-5 мм;

Корни, плоды, коры – 1-3 мм;

Плоды, семена – 0,3-0,5 мм.

В промышленных условиях данных значений придерживаются редко. Оптимальную измельченность каждого конкретного вида сырья выбирают экспериментально. С целью оценки однородности сырья определяют его фракционный состав. Измельченность сырья имеет большое значение, т. к. с ее увеличением увеличивается поверхность массообмена при экстракции.

Коэффициент поглощения – отношение массы сырья после набухания к массе сырья до набухания.

К = Р₁/Р

Коэффициент поглощения (КП) используют при расчете количества экстрагента, поглощенного сырьем и последующего определения объема или массы заливаемого экстрагента. Коэффициент поглощения характеризует набухаемость сырья.

Коэффициент вымывания. При экстрагировании ЛРС происходят два процесса:

растворение и быстрое вымывание веществ из разрушенных клеток (период быстрой экстракции);

медленная диффузия БАВ из неразрушенных клеток (период медленной экстракции).

Коэффициент вымывания характеризует количество вымываемых веществ из разрушенных клеток и определяет период быстрой экстракции, чаще всего определяют графоаналитическим способом (путем анализа истощенности сырья от времени экстрагирования).

Пористость сырья – величина пустот внутри растительной ткани. Определяет гидродинамическое сопротивление растительного сырья при экстрагировании. Пористость слоя экстрагируемого сырья состоит из внутренней микропористости частиц и внешней – объема между частицами. При решении гидродинамических вопросов микропористость частиц не учитывают, т. к. жидкость движется, в основном, по каналу между частицами.

Рв = (d_y – d₀)/d_y,

где:

d_y – относительная плотность (отношение плотности стенок сырья к плотности воды);

d₀ – объемная масса (отношение массы высушенного сырья к его объему).

Пористость прямо пропорциональна количеству внутреннего сока.

Порозность сырья – определяет величину пустот между кусочками растительного сырья и характеризует количество внутреннего сока. Является важнейшей характеристикой при решении гидродинамических вопросов, т. к. жидкость движется по каналу между клетками.

Pm = (d₀ – d_n)/d₀

где:

d₀ – объемная масса;

d_n – насыпная масса (определенный объем взвешанной порции материала) различна для сырья различной измельченности и различной степени спрессованности.