Глава VI. Органопрепараты

Препараты, полученные из животного сырья (органов, тканей, крови, мочи и т. д.) называют органотерапевтическими или органопрепаратами (Medicomenta organotherapeutica).

Существуют несколько классификаций органопрепаратов:

I. Классификация по основным БАВ, согласно которой органопрепараты подразделяются на:

1.1. Препараты гормонов.

1.2. Препараты ферментов.

1.3. Препараты витаминов.

1.4. Препараты аминокислот.

1.5. Фосфоросодержащие препараты.

1.6. Препараты неспецифического действия.

Препараты гормонов, ферментов, неспецифического действия получили наибольшее распространение.

II. Классификация по технологическому принципу (т. е. по способу получения и глубине очистки), согласно которой органопрепараты подразделяются на:

1. Препараты высушенных, обезжиренных и измельченных желез.

2. Экстракционные органопрепараты для внутреннего применения.

3. Максимально очищенные органопрепараты для парентерального введения.

Сырьем для получения органопрепаратов являются ткани, железы, органы, полученные на бойнях от здоровых, нормально развитых животных (при ветеринарном надзоре). Свежие органы и ткани содержат значительное количество воды (от 50 до 80 %), балластных белков, липидов, минеральных веществ, продуктов клеточного обмена. Животное сырьё чрезвычайно лабильно и быстро портится в связи с невысокой устойчивостью к действию микроорганизмов, ферментов, стимулирующих гидролитические и окислительные процессы, и другим факторам. Поэтому полученное после забоя животных сырьё быстро перерабатывают или немедленно консервируют, в основном замораживанием при температуре 30-40 градусов в скороморозильных шкафах. В таком виде легко портящееся сырьё можно транспортировать в специальных рефрижераторах и хранить при температуре 15-18 градусов и относительной влажности 90-95 % в течение года. Иногда для консервирования сырья применяют органические растворители, неограниченно смешивающиеся с водой и в то же время не оказывающие разрешающего влияния на биологически активные вещества, чаще всего ацетон и этанол. Способ прост и эффективен, но требует 3-5-краткого количества растворителя для обезвоживания, при этом происходит частичное обезжиривание сырья. Этанол является хорошим консервантом для яичников и семенников, ацетон – для ткани гипофиза. В связи с летучестью, ядовитостью и огнеопасностью органических растворителей их применение возможно только в герметически закрывающейся таре. Перспективным методом консервирования биоматериала, обеспечивающим сохранение биологически активных веществ, является сублимационная сушка – удаление влаги из замороженного сырья в условиях глубокого вакуума.

Сырье, поступающее на переработку обычно в замороженном виде, размораживают, очищают от примесей (загрязнений, крови) споласкиванием в воде, освобождают от остатков посторонних тканей (жир, мясо и т. п.) преимущественно вручную при помощи ножа или ножниц и измельчают на механизированных мясорубках-волчках, превращая в фарш. Дальнейшая специальная обработка сырья проводится в зависимости от типа получаемого препарата.