51. Прием корма, жевание, глотание. Пищеварение в ротовой полости. Слюна – состав, значение. Слюнообразование. Слюноотделение.

Пищеварение в полости рта сост из 3 этапов: приёма пищи, собственного ротового пищеварен, глотания.

Приём корма. Живот оценив корм при помощи зрения и обоняния. С помощью рецепторов рот полости отбирают подходящий корм, оставляя несъедобный. 2 фазы пищевого поведения: фаза опробования корма, фаза приёма корма. Животные захватывают корм губами, языком, зубами.

Жевание. Корм, попавший в ротовую полость подвергается механической обработке в рез-те жевательных движений. У КРС одностороннее жевание с частичным чередован сторон, слегка разжёвывают и проглатывают. Лошади - с длительным интервалом чередования сторон, сразу тщательно жуют корм. Регуляция осуществляется ядрами черепно-мозговых нервов в продолговатом мозге, которые иннервируют язык, глотку.

Слюноотделение. Слюна - продукт секреции 3 пар слюнных желёз: околоушная, подъязычная, подчелюстная. В ротовую полость попадает секрет мелких желёз: слизистой оболочки языка, щёк. Кол-во и кач-во слюны зависит от вида и хар-ра корма. Слюноотделение усиливается при попадании в рот отвергаемых в-в (песок). Состав и значение слюны. Слюна - вязкая жидкость слабощелочной р-ции, рН 8,1-8,5. Органическое в-во- муцин. Неорганические - хлориды, сульфаты, карбонаты Са, К, Nа. Продукты обмена в-в: мочевина, СО2. В слюне имеются ферменты амилаза (расщепляет крахмал до мальтозы), глюкозидаза (мальтозу до глюкозы). Они активны при 37-40 и в слабощелочной среде. Слюна смачивает корм и облегчает его жевание. Муцин склеивает и обволакивает корм и облегчает его проглатывание. Слюна регулирует кислотно-щелочное равновесие. Она содержит в-ва, обладающие бактерицидным действием (лизоцим), принимает участие в терморегуляции организма. Посредством слюноотделения животное освобождается от лишней теплоты. Слюноотделение у лошадей, свиней возникает периодически, толь при приёме корма.

Глотание. Прожеванный и увлажнённый корм подаётся на спинку языка, язык прижимает его к мягкому нёбу и проталкивает сначала на корень языка, затем в глотку, сокращениями мышц глотки ком проталкивается дальше, благодаря перистальтическим движения пищевода он проход по нему. Движение пищевода рефлекторно раскрывает вход в желудок.

Регуляция. Нервная: 1 звено - рецептор - нервные окончания в слизистой ротов полости, языка, глотки и всего ЖКТ. 2 звено - афферентный нерв - язычная ветвь тройничного нерва, языкоглоточная и верхнечелюстная ветвь блуждающего нерва. 3 звено - пищевой центр - сложный комплекс центров гипоталамуса, лимбич сист, ретикулярной формации продолговатого мозга и коры больших полушарий. 4 звено - эфферентные - парасимпатические нервы лицевого и языкоглоточного нерва, кот расширяют кров сосуды и способствуют выделен водянистой слюны. Симпатические нервы способствуют выделен слюны, богатой органическими в-вами. Гуморальная регуляция слюноотделения осуществляется при помощи гормона брадикинина - увеличивает кровоснабжение тканей слюнных желёз. Пилокарпин, прозивин усилив секрецию. Тропин тормозит. Эмоциональное возбужден тормозит.