5. Грибы (строение, размножение, роль в природе и народном хозяйстве).

Роль грибов в природе и народном хозяйстве: участвуют в круговороте веществ в природе,образуют симбиоз с водорослями=лишайник, гриб+высшее растение=микориза, используются в отрасли промышленности: медицине, пивоварение, виноделие, хлебопечение, сельском хозяйстве

Грибы - это царство Mycota\Fungi эукариотических гетеротрофных мицелиальных аэробных организмов.

Аэобы-используют свобоный О2

Анаэробы-используют связанный О2(облигатые-свобоный О2 для них губителен-клостридии,факультативные-дрожжи)

Они имеют мицелий - это тело гриба, образованное скоплением тонких нитей гифов, которые имеют перегородки септы.

По строению мицелия разделяют: низшие (одноклеточный несептированный мицелий как у мукора), высшие (многоклеточный септированный мицелий как у аспергилла и пеницилла), безмицелиальные: одноклеточные – как у сахарных (cererisia) и пивных (pombe) дрожжей; колониальные (пленчатые) как у кандиды и торулы(белая пленка на соленьях).

1.Вегетативное размножение -частями мицелия (у плёнчатых: молочной плесени), почкованием (у дрожжей и дрожжеподобных).

2.Бесполое размножение: с помощью эндоспор, образующихся в спорангиях (мукор), с помощью экзоспор (конидий) у пеницилла. Половое – c помощью гамет.имеется у всех классов грибов, кроме класса несовершенных грибов (дейтеромицетов): аспергилла, пеницилла и фузариума.

Сходство с растениями

1 наличие клеточной стенки и вакуолей

2 верхушечный рост

3 размножение спорами

Сходство с животными:

1 гетеротрофы

2 хитин в клеточной стенке

3 запасное вещество-гликоген

4 выделение мочевины

Особенности грибов:

1 Мицелий

2 Наличие множества ядер и особые ядерные циклы

Тяжи-удлиненные гифы,с помощью которых распростаняются грибы

Ризоморфы-выросты у грибов вместо корней для закрепления в субстрате

Склероций-дополнительная оболочка

6. Актиномицеты.

Актиномицеты- лучистые грибы, группа аэробных одноклеточных микроорганизмов, занимающих отдельное положение между грибами и микробами. Имеют сходство с грибами: одноклеточный несептированный мицелий, размножаются спорами и участками мицелия,на МПА образуют колонии серого\розового\голубого цветов. Сходство с микробами: прокариоты, Гр + , на МПА(мясо пептонный агар) образуют округлые блестящие колонии. Роль в природе: редуценты(участвуют в круговороте), участвуют в почвообразовании(выделяют геосмин,придающий почве запах), могут выступать симбионтами беспозвоночных и высших растений, выделяют более 6000 видов антибиотиков. Вызывают актиномикоз у животных и человека

7. Методы стерилизации.

1)Фламбирование - прокаливание в открытом пламени. 2) Кипячение. 3) Стерилизация сухим жаром. 4) Стерилизация текучим паром. 5) Пастеризация (применяется для жидкостей. Их нагревают до 60-90°С и греют в течение 10-30 мин. затем быстро охлаждают для сохранения вкуса. Для молока, сока, пива, вина. 6) Автоклавирование (стерилизация за счет t и давления).В камеру наливается вода,закрывается крышка, образуется пар 7) Тиндализация (применяется для питательных сред с высоким содержанием сахаров): 2-3-кратное нагревание посуды водным паром до температуры 90-100°С с 24-часовыми интервалами, первое нагревание уничтоженает вегетативные формы, а последующие –образовавшиеся из спор в перерывах между нагревами. 8) УФ облучение. 9) Ультразвуковое излучение (для больших объемов жидкости, кожевинного сырья, консервированной продуции.10) Стерилизация через бактериологические Фильтры -фарфоровые пластинки,диаметр пор которых меньше размера микробов.Используют для выделения вирусов