Vocabulary:

17.Honey Bubble tea

Bubble drinks are usually cool, refreshing, and a sweet drink with tapioca pearls sitting on the bottom of a clear cup. Sometimes the drink is made with fresh fruits, milk, and crushed ice to create a healthy milk shake. You can also find drinks that are made of powdered flavouring, cream, water, and crushed ice.

Vocabulary

Steep –замачивать

Twig – веточка

Shrub – кустарник

Infusion – настойка

shared hollow gourd – общий сосуд из полой тыквы

Vegetal – растительный

Agreeable – приятный

Bitter – горький

Vanilla pod – стручок ванили

Cinnamon sticks – коричные палочки

Reconstituted – восстановленный

Yams – сладкий картофель, ямс

Creamer – молочный порошок

Tapioca – крахмал из корня растения маниока

18. Cocktails preparing technique

• Pour every ingredient directly into the glass and serve the cocktail after stirring it thoroughly. This technique is not efficient when serving a group of customers the same cocktail. In that situation we advise to use mixing glass or cup.

• In a mixing glass or cup you can make more of the same recipe for several people which you can later cool by pouring it over ice cubes and stirring strong for no more than 10 seconds.

• In a cocktail shaker: pour the ingredients over ice cubes. Close the shaker and shake it for about 10 seconds, after that you pour the mixture into the cocktail glass. Decorate.

Vocabulary:

19.What is a pousse-café?

A pousse-café is a style of layered drink prepared by gently adding each ingredient from densest to least dense in order to create colored stripes when the drink is viewed from the side. Some bartenders’ drink contains, from bottom to top, grenadine, yellow chartreuse and green chartreuse as the original pousse-café. The drink is made primarily as a delight for the eye rather than for its taste. It is sipped, sometimes through a silver straw, one liqueur at a time. The drink must be created and handled carefully, as the layers created will mix together into a brown sludge if handled roughly.

A digestive, an alcoholic cordial sometimes consumed after a meal to help digestion, is called a "pousse-café" or coffee-chaser. In France, there is no tradition for the type of elaborate recipe that follows.

A more elaborate recipe ingredients are :

• 1/2 ounce Grenadine

• 1/2 ounce Yellow Chartreuse

• 1/2 ounce Crème de Cassis

• 1/2 ounce White Crème de cacao

• 1/2 ounce Green Chartreuse

• 1/2 ounce Brandy

20.Three Classic Cocktails

А Amaretto Sour.

Fill a short glass with ice. In a shaker combine the following. Then shake and strain into the glass.

• 1.5 oz. amaretto

• 1 oz. lemon juice

• Ice to fill

В Grasshopper.

In a shaker combine the following. Then shake and strain into a large brandy snifter.

1 oz. green crème de menthe

1 oz. white crème de cacao

1 oz. cream

Ice to fill

С Chocolate Orange.

In a shaker combine the following. Then shake and strain into a large brandy snifter.

1 oz. triple sec

1 oz. dark crème de cacao

1 oz. cream

Ice to fill

???

Рецепты коктейлей на основе Пино де Шарант

1) Flamand Rose - Розовый фламинго

Long Drink

3/10 белого пино де шарант

2/10 водки

4/10 сока грейпфрута

1/10 клубничного сиропа

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал tumbler, содержащий два куска льда. Украсить половиной кружка апельсина и вишней.

2) Urbinos - Урбинос

Short Drink

7/10 розового пино де шарант

2/10 коньяка ,

1/10 малинового ликера

Перемешать ингредиенты в бокале для смешивания, с несколькими кусками льда. Отфильтровать в бокал для коктейля, положить внутрь ягоду «пьяной» малины.

3) Pineau Colada - Пино колада

Long Drink

4/10 белого пино де шарант

3/10 ананасового сока

2/10 кокосового молока

1/10 сока лайма

несколько капель клубничного сиропа

Взбить все ингредиенты в шейкере, наполненном наполовину льдом.

Отфильтровать в бокал tumbler, содержащий два куска льда, украсить палочкой со свежей клубникой и лаймом.

4) Noblesse - Ноблесс

Short Drink

4/10 белого пино де шарант

3/10 джина

2/10 земляничного ликера .

1/10 ликера желтый Chartreuse

Налить ингредиенты в бокал для смешивания, содержащий несколько кусков льда. Перемешать и отфильтровать в бокал для коктейля, положить внутрь виноградинку.