Белорусский национальный технический университет

Кафедра «Основы бизнеса»

Группа 105039

ОТЧЁТ

по экономико-управленческой практике

в УП «Минский мясокомбинат»

Исполнитель Стрижко Д. А

Руководитель

от университета Авхутская В.О.

Руководитель

от предприятия

2012

С ОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Общая характеристика предприятия……………………………………

2. Анализ показателей работы предприятия………………………………

   1. Анализ основных технико-экономических показателей…………

   2. Анализ номенклатуры оказываемых услуг………………………………

   3. Анализ ритмичности реализации работ……………………………

   4. Анализ себестоимости услуг…………………………………………

   5. Анализ прибыли и рентабельности………………………………

   6. Анализ структуры пассива бухгалтерского баланса…………………

   7. Анализ структуры актива бухгалтерского баланса……………………

   8. Анализ соотношения между ликвидностью активов и сроками погашения пассивов……………………………………………………

   9. Анализ финансового состояния и платёжеспособности предприятия…

3. Анализ внешней среды предприятия………………………………………

   1. Анализ поставщиков ресурсов предприятия…………………………….

   2. Анализ конкурентов……………………………………………………

   3. Анализ потребителей услуг предприятия………………………………

   4. Анализ существующих системы сбыта и системы маркетинговых коммуникаций…………………………………………………………

4. Анализ системы управления бизнесом……………………………………

   1. Анализ технологии бизнеса и основных производственных процессов..

      1. Анализ базового бизнес-процесса (используемой на предприятии бизнес-технологии).………………………………................................

      2. Анализ производственных процессов………………………………

   2. Анализ системы бизнес-администрирования на предприятии………….

   3. Организационно-правовое обеспечение бизнеса……………………….

Заключение……………………………………………………………………..

Список использованных источников………………………………………

Приложения……………………………………………………………………

Введение

Целью экономико-управленческой практики является закрепление и углубление теоретических знаний, полученных за время обучения по базовым экономическим дисциплинам, а также приобретение практических навыков работы по специальности.

Задачами практики являются:

1. расширение профессионального кругозора студентов в результате комплексного изучения методов организации, управления, совершенствования и повышения эффективности производства;

2. всестороннее изучение экономической деятельности предприятия, анализ используемых производственных процессов и бизнес-технологий;

3. анализ системы управления на предприятии, существующего распределения полномочий и ответственности между работниками, графика контрольных и оперативных совещаний;

4. изучение внешней среды предприятия, включая анализ поставщиков ресурсов, конкурентов, а также потребителей продукции;

5. сбор фактического материала по курсовому и дипломному проектированию.

Базой прохождения практики является УП«Мясокомбинат» - предприятие, специализирующееся в области производства мясной продукции.

1 Общая характеристика предприятия

УП «Минский мясокомбинат» — крупнейший производитель мясоперерабатывающей отрасли Беларуси. В 2011 году предприятие отметило свой 55-летний юбилей. Его продукция известна не только жителям Беларуси, но и далеко за ее пределами.

На Минском мясокомбинате большое внимание уделяется обеспечению выпуска высококачественной продукции. На предприятии внедрена система менеджмента качества в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001 и система качества НАССР. В последние годы была проведена широкомасштабная модернизация. В результате цеха оснащены современным оборудованием, за производственным процессом и проверкой качества продукции следят автоматы, а вмешательство человека сведено к минимуму. Все это в сочетании с прогрессивными современными технологиями и разнообразными рецептурами позволяет производить продукцию европейского уровня и осваивать принципиально новые виды продуктов. В то же время, Минский мясокомбинат продолжает использовать традиционные технологии и рецептуры, что само по себе уже является гарантией качества выпускаемой продукции. Немаловажным является и то, что предприятие выпускает продукцию из охлажденного сырья.

Ассортимент выпускаемых мясных изделий настолько широк, что даже самый взыскательный покупатель может выбрать продукт в соответствии с его вкусовыми предпочтениями и достатком. «Минский мясокомбинат» предлагает разнообразные мясные продукты под торговой маркой «Мясная держава» — вареные колбасы, сосиски, сардельки, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы, ветчины, деликатесные продукты из говядины и свинины, традиционные белорусские мясные продукты, паштеты и пудинги.

УП «Минский мясокомбинат» расположено на территории Октябрьского района г. Минска по ул. Казинца,46, зарегистрированного решением Минского городского исполнительного комитета от 6 марта 2003 года № 346.

Комбинат имеет развитую инженерную инфраструктура, обеспечивающую потребности производства в энергоносителях в полном объеме. В настоящее время промышленная площадка УП «Минский мясокомбинат» представляет собой промышленный узел, на территории которого находятся объекты основного и вспомогательных производств.

В состав объектов основного производства входят:

-административно-бытовой корпус

-корпус предубойного содержания скота

-корпус первичной переработки скота

-участок технических полуфабрикатов, расположенный в отдельном здании и выпускающий сухие корма и технический жир

- холодильно-колбасный корпус.

В состав объектов вспомогательного производства входят:

• парогазосиловой цех;

• два компрессорных цеха;

• ремонтно-механический цех;

• ремонтно-строительный цех;

• электроцех и цех КИПиА;

• автотранспортный цех;

- склады готовой продукции.