76Эфиромасличные культуры. Кориандр

Плоды кориандра содержат 1,4-2,1% эфирного масла. После отгонки эфирного масла в плодах остается жирное масло (18-20%), применяемое для отмывки шерсти, в текстильной промышленности, в полиграфии.

Это одна из важнейших эфиромасличных культур в нашей стране. Возделывают ее в Воронежской, Белгородской, Курской, Саратовской, Самарской областях и Краснодарском крае. Средняя урожайность кориандра составляет 1т семян/га.

Ботаническая и биологическая характеристика

Кориандр относится к семейству Сельдерейные. Это однолетнее растение.

Плоды кориандра шаровидной формы, состоят из двух односемянных плодиков. Масса 1000 плодов – 7-10г. Зрелые плоды легко осыпаются.

Кориандр – засухоустойчивое растение, однако из-за суховея и недостатка влаги в период ветвления – цветения и в фазе образования плодов урожайность снижается.

Семена начинают прорастать при температуре – 6°С, всходы выдерживают заморозки – до …-10°С; в начале из-за медленного развития сильно угнетаются сорняками. Вегетационный период длится – 90-110 дней. Наиболее высокие урожаи дает кориандр на плодородных почвах.

Особенности агротехники

Лучшие предшественники кориандра – озимые хлеба, зернобобовые, кукуруза, картофель. Его возвращают на прежнее поле не ранее чем через 4-5 лет. После кориандра высевают озимые или яровые культуры.

Анис

Анис (Pimpinella anisum) принадлежит к семейству Сельдерейные. Плоды его содержат – 1,5-3,5% эфирного масла, основная составная часть которого – спирт анетол (до 80%). Анисовое масло используют в медицине, в ликероводочном и кондитерском производстве. Семена содержат и жирное масло (16-20%), которое применяют в мыловарении, для производства олеиновой кислоты. Жмых – концентрированный корм. Анис – хорошее медоносное растение.

На небольших площадях анис возделывают во многих странах мира. В РФ его посевы сосредоточены в Воронежской, Белгородской и Курской областях.

Анис – однолетнее растение. Плоды сплюснуто-яйцевидные, мелкие. Масса 1000 плодиков – 3,5-4г. Вегетационный период длится – 120-130 дней. Урожайность – 0,5-1,5т семян/га.

Анис более требователен к условиям произрастания, чем кориандр. Ему необходимы плодородные и чистые от сорняков почвы.

Агротехника аниса похожа на агротехнику кориандра. Высевают его рано весной обычным рядовым способом, можно и широкорядным (45см). Норма высева – 5млн/га всхожих семян (при широкорядном посеве – 2,5-3млн/га). Глубина посева – 3-4см. На посевах аниса необходимо тщательно выпалывать не только сорняки, но и примесь кориандра.

Созревает анис неравномерно и при перестое легко осыпается. К уборке приступают, когда плоды средних зонтиков приобретут желтоватую окраску. Убирают анис теми же способами, что и кориандр. При хранении влажность семян должна быть не более 12%.

Тмин

Тмин (Carum carvi) – двулетнее растение семейства Сельдерейные. В первый год жизни развиваются стержневой корень и розетка листьев. Плодоносит на второй год жизни. Соцветие – сложный зонтик. Плод – двусемянка, ребристый. В ребрышках расположено 6 канальцев, в которых находится жирное масло. Масса 1000 семян – 2,3-2,5г.

Плоды тмина содержат – 4-7% эфирного масла, в состав которого входят карвон, используемый для придания запаха ликерам, и лимонен, применяемый в парфюмерии. Семена тмина содержат – 14-16% жирного технического масла. Семена употребляют в качестве пряности в солениях, в хлебопечении. Тмин – хороший медонос.

К теплу тмин нетребователен и относится к зимостойким растениям. Зимует в первый год жизни в фазе розетки. Он хорошо удается на плодородных почвах при достаточном увлажнении. Тмин светолюбив.

Удобрение и обработка почвы под тмин такие же, как и под анис. Лучшим для тмина считается весенний посев (одновременно с ранними зерновыми культурами) широкорядным способом с междурядьями 45см. Норма высева – 3-4млн/га всхожих семян, глубина посева – 2-3см. Хорошие результаты дают предпосевной воздушно-тепловой обогрев, ферментация или стратификация.

Уход за посевами тмина состоит из рыхлений междурядий для уничтожения почвенной корки и сорняков. В первый год жизни растения слегка окучивают осенью, а на второй год ранней весной боронуют поперек рядков.

Убирают тмин при побурении 60% плодов зерновыми комбайнами. При хранении влажность семян должна быть не более 12%.