50 Хлеба первой группы. Озимые культуры и условия их зимовки.

Хлеба первой группы относятся к семейству Мятликовые, сюда входят пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале.

Растения этой группы характеризуются следующими признаками:

1соцветие – колос (у овса – метелка),

2плод – зерновка с продольной бороздкой,

3стебель – соломина, обычно полая,

4корневая система мочковатая,

5зерно прорастает несколькими корешками.

Растения озимые и яровые, менее требовательные к теплу, но более требовательные к влаге, относятся к культурам длинного дня.

К озимым относятся озимая пшеница, озимая рожь, тритикале и озимый ячмень. Их высевают осенью и урожай получают после перезимовки. Для завершения развития им необходимы пониженные температуры –0-3°С (в фазе кущения 10-12 ° С) в течение 35-60 дней при осеннем освещении.

 Озимые культуры имеют большое значение, так как дают урожайность на 0,5-1,0 т/га больше, чем яровые. Это связано с биологическими преимуществами.

1. Озимые способны накопить больше растительной массы, успевают до зимы развить мощную корневую систему и хорошо раскуститься. Закалившиеся озимые способны переносить суровые условия зимовки.

2. Перезимовавшие растения весной быстро трогаются в рост. Образовавшиеся узловые корни и раскустившаяся надземная масса обусловливают их более раннее (на 30-40 дней) укоренение весной и соответственно более раннее созревание.

3. Озимые лучше используют осенне-зимне-весенние запасы влаги, пищи и света. Они обгоняют в росте сорняки и заглушают их.

Помимо биологических, озимые имеют и существенные организационно-хозяйственные преимущества перед яровыми. Осенний сев и ранняя уборка их летом уменьшают напряженность посевных и уборочных работ, делают возможным лущение и вспашку поля под зябь. После уборки озимых остается достаточно теплого времени для выращивания на той же площади дополнительного урожая пожнивных культур, используемых на корм.

Способность растений переносить разнообразные неблагоприятные условия в зимний и ранневесенний периоды называется зимостойкостью, а их способность противостоять низким температурам – морозостойкость.

Вымерзание(морозоустойчивость)-способность противостоять низким температурам.

Выпревание(зимостойкость) - наблюдается при выпадении снега на непромерзшую почву ,растениям не хватает света, повышенная температура. Способы борьбы – соблюдение оптимальных сроков сева и прикатывание снега.

Вымокание(зимостойкость) – проявляется в пониженных местах, где длительное время задерживалась вода, растения гибнут от недостатка кислорода.

Выперание(зимостойкость) – вытеснение на поверхность почвы узлов кущения в результате корни обрываются, растения гибнут.

Ледяные корки.(зимостойкойсть)

51 Род пшеница и основные виды пшеницы. Характеристика и отличия твердой и мягкой пшеницы. Основные районы выращивания.

Пшени́ца (лат. Tríticum) — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России.

Мука из зёрен пшеницы идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура.

Ценность пшеницы зависит от качества белка.

Пшеница твёрдая. В основном яровая.Корни мочковатые, проникают на глубину 1-1,5 м.Стебель полая соломина, 100см.Лист-линейный. Соцветие – колос. Зерно голое с хохолком и продольной бороздкой. Клейковина – рвущаяся (плохой хлеб, но хорошая манная крупа и макороны).

Мягкая пшеница. Корни мочковатые, проникают на глубину 1-1,5 м. Стебель полая соломина, 100см.Лист-линейный. Соцветие – колос. Зерно голое с хохолком и продольной бороздкой.Более распространена в нашей стране.Имеет яровые и озимые формы.Клейковина – хорошая эластичная (получ. хороший хлеб).

В зависимости от содержания белка пшеница делится на :

1.сильная – не менее 14% белка свыше 28% клейковины. Хлеб хор.кач.

2 средняя – до 14% белка, 27 - -25% клейк. Хлеб ср. кач.

3слабая – менее 11% белка, менее 25% клейк.Районы возделывания : Краснодарский край, Ростовская область, ставрополь.