9. Изба и подворье два века назад.

• Русская изба. Материалы и общая конструкция.

• Всякая избушка своей кровлей крыта. Региональные особенности.

• Что такое горница? Холодное помещение.

• Чулан – другая изба. Без ухожей не дом, а булдырь. Элементы двора.

• Двором жить – не лукошко шить. Принадлежность клети двору.

• Русская печь. Типы планировки.

• Печь нам мать родная. Конструкция печи.

• Всего дороже честь сытая, да изба крытая. Устройство кровли.

• Топка избы и появление потолка. Топка по-черному. Конструкция потолка.

• Дымно, да сытно. Конфликт черной топки и потолка.

• Появление «белых» изб. Печи с трубами.

• Черные избы – агатовые стены. Причина бытования черных изб – нехватка дров.

• Что такое «красное окошко»? Окна с рамами, характерны для белых изб.

• Где оконенки брюшинны, тут и жители кручинны. Устройство окон.

• Жилья с локоток, а житья с ноготок. Ограниченность пространства избы, утварь.

• В головы – кулак, а под боки – и так. Место для сна.

• Хоть лыком шит, да мылом мыт. Гигиена.

• Крестьянский двор. Пристройки.

• Двор – что город, изба – что терем. Варианты устройства двора.

• Чтоб было дворно и не проторно. Дворы русского Севера.

• Планировка деревни. Единая структура.

• При семи домах восемь улиц. Реальное устройство деревни.

Отсутствие комфорта. Строительный материал – дерево. Теснота, нехватка дров. Малейшие сдвиги в доходах крестьянина ведут к благоустройству жилища. В целом сравнительно низкий уровень благосостояния.

10. Забытая одежда наших предков.

Единый тип одежды на всей территории обитания русского народа.

• Рад Епифан, что нажил серый кафтан. Верхняя одежда.

• Рубаха холщевая – хоть огня присеки. Рубахи и порты.

• По одежке протягивай ножки. Балахоны – легкие кафтаны.

• Лапоть знай лаптя, а сапог сапога. Обувь.

• Купил сапоги, да не избыл босоты. Соотношение видов обуви.

• Хоть шуба овечья – душа человечья.

• Шапка в рубль, а щи без круп. Шапки, рукавицы, пояса.

• Бабья рубашка – те же мешки: рукава завяжи, да что хошь клади. Женский костюм.

• Красна девица до гряд: в сарафане до пят.

• Кто в камке, кто в парче, а мы в холсту по тому ж мосту. Праздничные сарафаны.

• Пуговки литые – петельки витые. Ферязь.

• Кофта посконна, да юбка суконна. Теплая одежда и поневы.

• На женские прихоти не напасешься. Женские головные уборы.

• Вот тебе кокуй, с ним и ликуй. Кокошник.

• Девка красна до замужества. Девичьи головные уборы.

• Купи шубу крытую, а одежду шитую. Женские шубы.

• Хоть жмут – да коты, просторны – да лапти. Женская обувь.

• Деньгам нет заговенья. Экономическая роль одежды.

11. Деревенская пища.

Главный момент: максимум пользы в минимум затраченного времени.

• Хлеб – всему голова. Особенности технологии.

• Не допекши едят, да сыты бывают. Отклонения от технологии.

• В мужицком брюхе и болото сгинет. Спорынья.

• Добровольные фальсификации: «голодный хлеб». Добавки в хлеб в голодное время.

• Шанежки да пирожки, так под самые корешки. Другие хлебные изделия.

• Голодному Федоту и щи в охотку.

• Капуста лучше пуста: хоть в брюхе не порожне.

• В щучьей голове – что в холопей клети, в язевой – что в барской. О рыбе.

• Однако ж мы едим и без мяса хорошо. Мясные продукты – редкость.

• На тухлое да на горькое нет приправы. Способы использовать испорченные продукты.

• Посоля – все съестся. О заготовках впрок.

• Что такое «белый квас» или «кислыя шти»? Технология белого кваса.

• И худой квас лучше хорошей воды. Технология красного кваса.

• Похлебки и соломата.

• В пост – редьки хвост. Хвощ – деревенский овощ. Постные похлебки.

• Грибы.

• Как пирог с грибами – так все с руками. Особая важность грибов для русского Севера.

• Русские каши.

• Гречневая каша – матушка наша.

• Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась.

• Репа брюху не крепа.

• Поешь рыбки – будут ноги прытки.

• Кисели и взвары. Лечебные ягоды.

• Киселем брюхо не испортить. Кисели из овсяной крупы, ржаных отрубей, гречневой муки.

• Что пожуешь, то и поживешь. Однообразность крестьянской пищи.

• Праздничная пища. Мясные блюда.

• Напекла, наварила – хоть отца с матерью жени. Праздничные хлебные изделия.

• Мужик с медом и лапоть съел.

• Хорошо бы есть получше, да негде взять. О праздничных пиршествах.

• Ест – что бельма на лоб лезут. Контраст с повседневным питанием.

• Скляница вина да полтора блина, так и будет с меня. Порядок приема пищи. Праздничные напитки.

• Как делали домашнее пиво. Технология.

• Гулять гуляй, да не загуливайся. Технология водки.

• Алкоголизм в XVIII веке. Заметное, но не массовое явление.

Рациональный тип питания в тяжелых условиях. В целом питание однообразно, но способствует поддержанию сил и здоровья.