4. Жатва и хранение зерна. Лен домашний и товарный. Конопля.

• Бабки, суслоны, крестцы. Жатва – напряженная работа, Требующая внимания.

• Скирды. Одонья – хранилища под открыты небом. Перевозка и хранение снопов.

• Косьба яровых. Новые приемы жатвы.

• Практичность хлебных ям. Устройство и преимущества.

• Овины и подовинники. Сушка зерна.

• Молотьба и разбор обмолота. Особенности процесса.

• Обмолот на Черноземье. Традиции южных районов.

• Особенности агрикультуры и уборки льна.

• Эталон агрикультуры – «псковик». Особенности псковского льноводства.

• Кашинский «плавун» и псковский «ростун». Влияние псковских традиций.

• Льняные стлища и трепание тресты. Влияние товарного производства на агрикультуру льна.

• Обыкновенные льны. Растущая текстильная мануфактура способствовала повышению агрикультуры льна.

• Великорусская конопля. Процессы агрикультуры.

• Дранье конопли. Технология.

• Конопляники – проблема удобрений. Интенсификация агрикультуры и ее проблемы.

• «Моченец» – продукт особый. Особенности технологии товарной конопли.

• Калужская пенька. Местные особенности агрикультуры.

Зерно в Нечерноземье не дозревало и нуждалось в дополнительных процессах сушки. В черноземных районах жатва – более упрощенная процедура, но не менее тяжелая.

5. Что такое «сам-3» или «сам-7»? Какие урожаи были в России.

Разница урожайности на удобряемых и не удобряемых землях.

• Навоз Бога не обманет. Обзор сведений по Московской губернии.

• Времени дома не выберешь. Обзор сведений по Тверской губернии.

• Посев ржи при северном ветре родит крепче. Обзор сведений по Нечерноземью.

• И богат мужик, да без хлеба не крестьянин. Парадокс навозного удобрения.

• Пестрота почв – пестрота урожая. Контраст между лучшими и худшими землями. Вовлечение в земледелие земель худшего плодородия, получение на них даже скромных урожаев – большое достижение.

• При общинном трехполье – ростки специализации. Выбор земли для той или иной культуры и выбор культуры для земли.

• Недороды местами. Социальная роль неурожаев и их влияние на агрикультуру.

• Выборочная неурожайность. Контрасты даже умеренно континентального климата создают большие трудности для жизни русского крестьянства.

• Где же было благополучно, хотя и не всегда. Обзор по губерниям с хорошими урожайностями.

• Суровая статистика массовых данных. Специфичность основных источников.

• Урожаи Нечерноземья. Общий уровень весьма низкий.

• Реальные урожаи Черноземья. В целом низкие урожаи из-за погоды.

• Урожаи Поволжья и Урала. Низкая урожайность.

В среднем, несмотря на все усилия крестьян, статистика говорит об урожайности сам-3 или сам-2.

6. «Семь потов» русского крестьянина (каким трудом добывали хлеб).

Вопрос о трудозатратах земледельца.

• Какова почва – такова и пахота. Оценка трудоемкости вспашки.

• Суглинки Подмосковья. Обзор данных.

• Суглинки Твери.

• Ополья Владимира и Суздаля.

• Что лучше: соха или косуля? Характер работ.

• Пахота плугом. Вынужденная мера.

• Легка борона, да боронить тяжело. Трудности боронования, огромные трудозатраты.

• Где кучка навозу – там и кучка хлеба. Оценка трудозатрат на удобрение.

• Чьи же поля хорошо удобрялись? Расчет трудозатрат и оценка возможностей удобрения крестьянами полей.

• Бабья страда – жатва. Преимущественное участие женщин.

• Молотьба. Оценка трудозатрат.

• Нечерноземье – работа до седьмого пота. Комплекс работ отвечал общим стандартам земледельческих работ, дающих оптимальный в условиях России урожай.

• Пахота «низового» мужика. Заметная разница с Нечерноземьем.

• Чернозем – «подрайская землица». Трудозатраты можно снизить лишь за счет уменьшения интенсивности земледелия.

• Сколько стоил труд пахаря на рынке. Экономическая оценка на базе найма зажиточными крестьянами работников вместо себя на барщину. Сравнение с Европой.

• О трудовых возможностях мужика на поле. Расчет рабочих дней. Вывод о необходимости использования всех трудовых резервов семьи.