Тема 7. Контроль затрат в санаторно-курортном деле

Нормирование, планирование и контроль издержек. Сущность контроллинга. Функции в управлении затратами санаторно-курортными организациями. Организация контроллинга.

Практическое занятие 1:

Использование факторного анализа в контроле издержек.

Практическое занятие 2:

Использование анализа динамики затрат в контроле издержек.

Практическое занятие 3:

Контрольная работа на тему «Организация бюджетирования».

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА

Самостоятельная работа студентов по дисциплине включает:

• самостоятельное изучение теоретических разделов дисциплины по заданию лектора;

• повторение и углубленное изучение лекционного материала;

• решение практических задач и подготовку к практическим занятиям;

• выполнение контрольной работы;

• подготовку к зачету.

ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

(для студентов заочного обучения)

Контрольная работа предполагает решение задач по вариантам по следующим темам:

1. Анализ структуры затрат.

2. Эффект масштаба.

3. Маржинальный анализ.

4. Расчет стоимости санаторно-курортной услуги.

5. Целесообразность принятия заказа по цене ниже себестоимости.

6. Обоснование структуры товарной продукции.

7. Обоснование решения о принятии дополнительного заказа при уменьшении выпуска менее выгодных продуктов.

8. Операционный левередж.

9. Влияние структуры затрат на финансовые показатели деятельности организации.

10. Обоснование выбора покупки или производства санаторно-курортной услуги.

11. Прогнозирование структуры и оценка эффективности изменения структуры санаторно-курортной услуги.

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Текущий контроль:

• опрос на практических занятиях;

• выполнение контрольных заданий и задач;

• отчет по результатам выполнения контрольных работ;

• защита контрольной работы;

• рубежный контроль.

2. Промежуточная аттестация – зачетно-экзаменационная сессия:

• зачет – по результатам проведения всех форм текущего контроля в соответствии с учебным планом.

3. Контроль остаточных знаний студентов (тесты).

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная:

1. Трубочкина, Н. И. Управление затратами предприятий : учебник / Н. И. Трубочкина. – М. : ИНФРА-М, 2004.

2. Чудновский, А. Д. Управление индустрией туризма : учеб. пособие / А. Д. Чудновский. – М. : КноРус, 2004.

Дополнительная:

1. Жукова, М. А. Индустрия туризма : менеджмент организации / М. А. Жукова. – М. : Финансы и статистика, 2004.

2. Здоров, А. Б. Экономика туризма : учебник / А. Б. Здоров. – М. : Финансы и статистика, 2005.

3. Козырева, Т. А. Учет издержек в туризме : учеб. пособие / Т. А. Козырева. – М. : Финансы и статистика, 2000.

4. Управление затратами на предприятии : учеб. пособие / под ред. В. Г. Лебедева. – М. : Бизнес-пресса, 2001.

ТЕХНИЧЕСКИЕ И ЭЛЕКТРОННЫЕ СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ

1. Шарафанова Е.Е. Электронный учебник «Управление затратами в туризме».

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

По данной дисциплине используются технические и электронные средства обучения, учебно-наглядные, видео и аудиоматериалы.

Составитель: д.э.н., проф. кафедры «Управление предпринимательской деятельностью» Е.Е. Шарафанова., к.э.н., доц. Т.Б. Очирова

Рецензент: д.э.н., проф. кафедры «Управление предпринимательской деятельностью» М.И. Чекалев.