Техніка безпеки

1. При попаданні водного розчину лугу на шкіру уражене місце промити великою кількістю води та нейтралізувати 1 %-им розчином оцтової кислоти.

2. Після проведення реакції срібного дзеркала (дослід 1) реакційну суміш, що міститься у пробірці, вилитити у спеціальний посуд.

3. Нагрівання розчину сахарози з концентрованою сірчаною кислотою проводити у захисних окулярах.

4. При попаданні кислоти на шкіру промити уражене місце великою кількістю води та нейтралізувати 1 %-им розчином гідрокарбонату натрію.

5. Дослід 5 проводити у витяжній шафі.

Контрольні запитання та завдання

1. Наведіть приклади аномерів та епімерів.

2. Що таке явище мутаротації ?

3. Які сполуки утворяться, якщо сахарозу піддати вичерпному метилюванню, а потім гідролізу? Наведіть рівняння реакцій.

4. Наведіть приклади відновлюючих і невідновлюючих дисахаридів. Вкажіть відмін-ності у їхній будові. За допомогою яких реакцій їх можна розпізнати?

5. Які дисахариди здатні до мутаротації?

6. За допомогою яких реакцій глюкозу можна перетворити на фруктозу?

Завдання до самостійної роботи

Здійсніть перетворення:

Перетворити в декілька стадій:

1. Альдотетроза → кетопентоза.

2. Фруктоза → метилбутилоцтова кислота.

3. Глюкоза → енантова кислота.

4. D-глюкоза → D-фруктоза.

5. D-арабіноза → D-глюкоза.

6. D-глюкоза → D-арабіноза.

7. Целюлоза → віскоза.

Виконати завдання

[2], № 8.1-3, 6, 8, 9, 12, 16, 18, 26-31, 34, 36-42).

Література

1.Ластухін Ю.О., Воронов С.А. Органічна хімія. Підручник для вищих навчальних закладів.-Львів; Центр Європи, 2001.-864 с.

2.Органічна хімія в прикладах і задачах:Навч.посібник / Е.В.Алісо-ва, Я.Б.Козліковський, Н.І.Кулик та ін.:За ред. О.Г. Юрченка.- К.: Вища шк., 1993.- 192 с.

3. Вопросы и задачи по органической химии: Учеб.пособие /:Т.К. Ве-селовская., И.В Мачинская., Н.М Пржиягловская и др.: Под ред. Н.Н.Суво-рова.- М.: Высш.шк., 1988. - 255 с.

Зміст

1.Лабораторна робота 1. Якісний аналіз органічних сполук…………..4

2.Лабораторна робота 2. Методи добування та хімічні властивості алканів …………………………………………………………………...7

3.Лабораторна робота 3. Методи добування та властивості ненасичених вуглеводнів………………………………………………11

4.Лабораторна робота 4. Добування та хімічні властивості ацетиленових вуглеводнів……………………………………………..15

5. Лабораторна робота 5. Хімічні властивості алкілгалогенідів ...……19

6. Лабораторна робота 6. Хімічні властивості спиртів................. …….22

7. Лабораторна робота 7. Методи добування та хімічні

властивості альдегідів і кетонів…………………………………...…. 26

8.Лабораторна робота 8. Методи добування та хімічні

властивості карбонових кислот…………………………………….....30

9. Лабораторна робота 9. Методи добування та властивості

амінів та α-амінокислот).. .....................................................................35

10. Лабораторна робота 10. Властивості вуглеводів…………………..40

Література .......................................................................................…...43

44