Приложение № 1. Материалы контроля исходного уровня знаний по теме: «Ферменты».

1. Фронтальный опрос.

1. Что такое ферменты?

2. Перечислите основные свойства ферментов?

3. У какого соединения активность выше: у профермента или фермента?

4. Перечислите факторы, влияющие на скорость ферментативной реакции?

5. Что такое активность фермента?

6. По какому показателю судят о количестве фермента?

7. Что принимают за единицу фермента? (То его количество, которое обеспечивает превращение 1 мкмоль субстрата (уменьшение его количества) или образование 1 мкмоль продукта реакции в 1 минуту при заданных условиях.)

8. К какому классу ферментов относят амилазу?

9. Каково происхождение и действие амилазы?

1.2. Тестовый контроль знаний.

1. Ферменты – это:

а) органические вещества белковой природы;

б) биологические катализаторы;

в) гликолипиды;

г) производные углеводов.

2. Что такое активный центр?

3. Ферменты проявляют максимальную активность при температуре:

а) 25°С;

б) 37°С;

в) 84°С.

4. Укажите оптимум рН для пепсина, амилазы слюны, амилазы поджелудочной железы.

5. Активаторами пепсина являются:

а) Н⁺;

б) С1^¯;

в) Сu²⁺;

г) Nа⁺.

6. Активаторами амилазы слюны являются:

а) Н⁺;

б) С1^¯;

в) Nа⁺;

г) К⁺.

7. В основе механизма действия ферментов лежит процесс:

а) образование ЕS;

б) образование Р и Е;

в) образование SJ;

г) мультиферментного комплекса.

8. Конкурентный ингибитор является:

а) структурным аналогом фермента;

б)структурным аналогом субстрата;

в) группа веществ, приводящая к активации фермента.

9. Что положено в основу классификации ферментов:

а) химический состав и тип катализируемой реакции;

б) обеспечение ферментами высокой скорости реакции;

в) состав кофермента.

10. Ферменты вступают в реакции и проявляют абсолютную специфичность в связях:

а) амилаза + крахмал;

б) амилаза + сахароза;

в) сахараза + мальтоза;

г) мальтаза + мальтоза.

1.2. Тестовый контроль знаний (э т а л о н)

1. а, б.

2. Активный центр фермента – относительно небольшой участок молекулы фермента, где происходит связывание, активирование и преобразование субстрата (в ЕS) в соответствующий продукт или продукты; состоит из радикальных групп аминокислот, а для сложных ферментов – из кофермента и прилегающей к нему части апофермента.

3. б.

4. Пепсин – 2,0; амилаза слюны – 6,8; амилаза поджелудочной железы – 7,4-7,6.

5. а, б.

6. б, в.

7. а, б.

8. б.

9. а.

10. а, г.