160

О.Д.Андріянов, Л.І.Короленко, І.О.Кузнєцова,

В.П.Петросян, К.А.Янченко

Загальна

ХІМІЯ

Міністерство освіти та науки України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

О.Д.Андріянов, Л.І.Короленко, І.О.Кузнєцова,

В.П.Петросян, К.А.Янченко,

ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ

Методичний посібник “Загальна хімія” для бакалаврів спеціальностей 6.091700 та 6.070800 денної та заочної форм навчання. /Уклад: О.Д.Андріянов, Л.І.Короленко, І.О.Кузнєцова та інші – за ред. Андріянова О.Д. – Одеса: 2010 – 165с.

За редакцією доц. Андріянова О.Д.

Навчальний посібник

Рекомендовано вченою радою ОНАХТ

Протокол № _____ від "___" ________

Одеса онахт 2010

УДК 541(075.8)

Рецензенти

Сейфулліна І.Й., доктор хімічних наук, професор Одеського національного університету ім. І.І.Мечникова

Гуляєнко О.Б., кандидат. хімічних наук, Одеського національного політехнічного університету

Пожарицький О.Ф., кандидат. хімічних наук, доцент Одеського державного аграрного університету

Андріянов О.Д., Короленко Л.І., Кузнєцова І.О., Петросян В.П., Янченко К.А. “Загальна хімія”. Навчальний посібник, Одеса, ОНАХТ, 2010. – 165 с.

Даний навчальний посібник призначений для студентів технологічних вузів. У ньому викладено основні закони та поняття хімії, розглянуто класи неорґанічних сполук, будову атома и періодична система елементів, хімічний зв'язок, елементи хімічної термодинаміки та хімічної кінетики, хімічну рівновагу та каталіз, розчини електролітів и неелектролітів, будову та властивості комплексних сполук, окисно-відновні та електрохімічні процеси. Навчальний посібник містить інформаційно-довідковий матеріал (додатки), список рекомендованої літератури, авторський та предметний покажчики.

ВСТУП

Курс “Неорґанічна хімія” – базовий курс хімічної підготовки для інженерів-технологів. Вивчення цього предмету повинно забезпечити розширення загальної ерудиції студентів технолоґічних спеціальностей, створити підґрунтя для вивчення наступних хімічних і технолоґічних дисциплін. Цей посібник дозволить студентам напрямку підготовки харчова технолоґія та інженерія 7.091700, а також студентам фаху 7.091801 – еколоґія харчових виробництв набути фундаментальних знань із загальної та неорґанічної хімії глибше зрозуміти процеси, що відбуваються у природі та техніці, закони розвитку та руху хімічного рівня матеріального світу. Знання неорґанічної хімії необхідне для повноцінної творчої діяльності інженерів зазначених фахів. Даний посібник охоплює лише першу частину усього курсу “Неорґанічна хімія” – основні питання загальної хімії. Посібник складено на основі матеріалів лекцій і практичних завдань для самостійної роботи, що проводиться зі студентами Одеської національної академії харчових технолоґій на І курсі та у підсумку вивчення новітнього матеріалу з питань загальної хімії викладачами кафедри хімії та безпеки харчових продуктів зазначеної академії. Посібник рекомендовано використовувати як допоміжний матеріал при вивченні згадуваного курсу, підготовки до колоквіумів, контрольних, залікових та екзаменаційних робіт.