- •2.Полноценное кормление с.Х. Животных.
- •4.Голштинская молочная порода коров.
- •5. Химический состав мяса различных видов животных (%/100 г съедобной части продукта)
- •6.Учет роста и развития
- •8. Молочная продуктивность и факторы ее обуславливающие
- •9.Принципы норм кормления сх животных
- •18. Организация производства свинины на промышленной основе
- •19. Биологические особенности лошадей
- •20. Организация и техника направленного выращивания молодняка крс
- •21.Оценка животных по качеству потомства
- •22.Классификация пород крс
- •23.Значение полноценного кормления сх животных
- •24.Чистопородное разведение сх животных
- •25.Породы крс молочного направления продуктивности
- •26.Изменение свойств и состава молока коров под влиянием разл фак-в
- •27. 1)Оценка животных по происхождению
- •28. Состояние и перспективы развития скотоводства в России
- •29.Классификафия кормов. Комплексная оценка питательности кормов и рациона
- •30.Влияние различных факторов на мясную продуктивность
- •31. Показатели мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •32. Поточно-цеховая системе производства молока
- •34.Бактерицидные свойства молока
- •35. Классификация и основные типы конституций.
- •37.Основные направления и условия интенсификации молочного скотоводства.
- •39.Технология доращивания и откорма скота.
- •46. Биологические особенности птицы, учет и оценка продуктивных качеств.
- •47. Состав, строение и свойство куриного яйца. Пищевая ценность
- •48. Породы крс мясной продуктивности
- •49. Условия получения молока высокого качества
- •51. Биологические особенности, половая и физиологическая зрелость крс
- •53. Доение коров. Правила машинного доения. Первичная обработка молока.
- •54) Сортовая разрубка сортовой туши
- •55.Определение категорий упитанности
- •56.Оценка яйценоскости кур. Инкубация яиц.
- •57.Биологические особенности кроликов
- •58.Особенности клеточного и напольного содержания птиц
- •59.Основные технологии производства молока на фермах и производстве
- •60.Вводное и воспроизводительное скрещивание, значение и суть.
- •61.Методы разведения крс
- •62.Факторы влияющие на молочную продуктивность коров
- •63.Романовская порода овец. Происхождение, современное состояние.
18. Организация производства свинины на промышленной основе
Промышленная технология позволяет оптимально использовать биологические особенности свиней и организовать крупное, равномерное в течение года поточное производство мяса при максимальной автоматизации производственных процессов.
Особенности промышленной технологии: ритмичность, поточность и цикличность производственных процессов; кормление полнорационными комбикормами; содержание различных возрастных и физиологических групп в отдельных помещениях с регулируемым микроклиматом; автоматизация и механизация всех производственных процессов; ветеринарно-санитарный контроль; улучшение организации производства и сокращение затрат труда на производство 1 ц свинины.
Основа промышленной технологии производства свинины:
- 168-дневная продолжительность цикла воспроизводства (7 дней подготовка маток к случке и случка, 115 - супоросность, 46 - подсосный период);
- деление стада маток на 3 группы, случку которых проводят через 56 дней (168 дней: 3 группы = 56 дней);
- двухфазная система выращивания и откорма молодняка;
- содержание животных технологическими группами с использованием помещений по принципу «все пусто - все занято».
В свиноводческих комплексах откармливают свиней в специальных помещениях. Содержат свиней в станках группами по 25 животных, на одно животное отводят около 1 м2 площади. Ритмичность основана на том, что каждый день в цехе 1 осеменяют 44 свиноматки, где они находятся 32 дня в индивидуальных станках. Оплодотворенных свиноматок переводят в цех 2, где они содержатся 80 дней в станках по 10-12 голов. За 3-4 дня до опороса свиноматок переводят в цех 3, где проводится опорос, здесь свиноматки с поросятами содержатся 30 дней. После отъема поросят свиноматки возвращаются в цех 1. Поросят переводят в цех 4, где они содержатся 63 дня по 25 голов в станке. Затем их переводят в цех 5, где содержат 133 дня. Через 222 дня при достижении живой массы свиньи 112 кг, группу отправляют на мясокомбинат.
Кормят свиней специальными комбикормами 2 раза в сутки. За 116 дней откорма на одного подсвинка расходуют около 276 кг комбикор. Поросят-сосунов и отъемышей кормят сухими комбикормами.
19. Биологические особенности лошадей
Убойный выход составляет 52—56%, выход мякоти в туше 75—80%. Диетические пищевые достоинства конины обусловлены биологической ценностью содержащегося в ней жира: легкоплавок, благоприятно влияет на обмен веществ человека и препятствует развитию атеросклероза и др. болезней. маленький пищевар-ный аппарат: желудок однокамерный, с небольшой вместимостью; объемистый толстый кишечник.
Имеют высокочувствительные подвижные губы и великолепное обоняние, что позволяет им не проглатывать испорченный корм и постоянные примеси к нему. Способны улавливать запахи, не доступные человеку. Отлично развиты резцовые и особенно коренные зубы, большие слюнные железы и сильные жевательные мускулы. Конское молоко уникально : мало жира (1,2—2,5%) и белка (2—2,5%), много лактозы (5—6%), различных витаминов, жир обладает бактерицидными свойствами, в молоке не отстаивается, не сбивается в сливки. - Делают кумыс Дышат только через ноздри, и поступление воздуха регулируется подвижными крыловидными хрящами. Практически идеальный слух, она воспринимает звуки, неслышимые человеком. Почти круговое зрение - 300 градусов, что, очень удобно, зрение цветовое, но менее контрастное, чем у человека, к тому же лошади в основной своей массе плохо видят в темноте. это фактически единственный вид животных, способных совершать анаэробное дыхание( т.е окислять распад веществ без доступаО2). – это позволяет ей выдерживать весьма большую по величине и временной протяженности нагрузку. Имеют довольно большую продолжительность жизни, составляющую в среднем 20 лет, но при хороших условиях содержания они могут жить до 25-28 лет. Сердце лошади имеет большой объем, его масса обычно равна 3,5-4,5 кг. Обычная температура тела составляет 37,5-38,5оС, Характерна сезонность размножения (весной) и 11-месячная (334-336 дней) продолжительность беременности.