48. Породы крс мясной продуктивности

Мясное направление в скотоводстве на территории Российской Федерации в основном представлена такими породами как: казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская, абердин-ангусская, шортгорнская, шаролезская порода.

Казахская белоголовая порода

Казахская белоголовая порода унаследовала высокую способность адаптации к различным климатическим условиям, крепость конституции, скороспелость, высокий процент выхода убойного мяса (у коров 55-60 %, быков 65-70%),  высокие вкусовые качества мяса («мраморное»). Мясная казахская белоголовая порода имеет красную масть с белой головой и белыми нижними частями конечностей.  Молочная продуктивность коров за год составляет  1000-2500 кг. Живой вес взрослой коровы составляет 500-600 кг, быка 800-900 кг, телят при рождении 27-30 кг. Молодняк характеризуется своей скороспелостью. Ежесуточный прирост до полугода равен 800-1000 г. Казахская белоголовая порода характеризуется большой живой массой, неприхотливостью в кормах, устойчивостью к болезням, неприхотливостью в содержании (способна круглогодично содержаться на открытом воздухе). Способна в более раннее время наращивать подкожный и внутренний жир, что характеризует ее выносливость. Калмыцкая порода. Характеризуется крепкой конституцией, большой выносливостью (способна выдерживать суровые морозы, содержаться на открытом воздухе под навесом). В летнее время, даже при скудном травостое, способны набрать большое количество жира (до60 кг). Калмыцкая порода имеет красную масть с белыми пятнами на груди, конечностях, голове. Удой за год с одной коровы составляют от 1000-1700 кг с жирностью от 3,9-4 %. Масса полнозрелых коров составляет 450-500 кг, быков производителей 850-1050 кг. Новорожденные телята имеют вес от 20 до25 кг. При интенсивном откорме молодняк за полгода набирает массу в185 кг. Убойный выход мяса составляет 56-67 % .Порода устойчива к заболеваниям. Герефордская порода характеризуется высокой мясной продуктивностью, обладает крепкой конституцией, хорошей акклиматизацией в различных климатических зонах. Масть породы красная с белой головой и белой полосой  вдоль брюха. Коровы имеют массу 450-550 кг, быков производителей 850-1000 кг. Удой с одной коровы составляет 1200-1600 кг с жирностью 3,9-4 %. Телята рождаются весом от 30-35 кги за год достигают  400-420 кгживого веса. Высококачественное мясо («мраморное») является одним из положительных качеств породы Убойный выход мяса – 65-70% Абердин-ангусская порода  имеет черную и комолую (дымчато-бурую) масть. Характеризуется крепкой конституцией, компактным телосложением, глубоким и широким туловищем. Довольно короткие ноги и отлично развитая мускулатура. Живая масса 500-650 кг, у быков 850-1050 кг. Телята при рождении имеют массу 24-27 кг, и за полгода молодняк набирает массу в180 кг. Молочная продуктивность с одной коровы не превышает 1600 кги используется в основном для откорма телят. Убойный вес откормочных животных равен 65-70%. Абердин-ангусская порода выделяются высокими мясными качествами, скороспелостью, сочным, тонковолокнистым «мраморным» мясом, но для получения положительных качеств породы требуется очень хорошее кормление и содержание. Шортгорнская порода мясного типа имеют рыхлую конституцию. Масть красная, красно-пестрая, белая. Зрелые коровы достигают по массе живого веса 550-650 кг, быки 850-1200 кг. Телята при рождении имеют массу в 27-35 кги при интенсивном кормлении дают прирост в сутки1200 г. Молочная продуктивность не превышает1700 кг. Убойный выход мяса составляет 68-72 %. Шортгорнская порода довольно требовательна к условиям содержания и корму, но из-за своего высококачественного «мраморного» мяса  популярна во многих хозяйствах мира. Шаролезская порода. По энергии роста порода занимает первые места среди мясных пород КРС. Взрослая корова  имеет живую массу 600-700 кг, быки 950-1250 кг. Телята при рождении имеют массу 38-48 кг(иногда до60 кг), тем самым провоцируют тяжелые рода, дополнительно обостряющим фактором является сужение туловища коровы в ее задней части. При интенсивном вскармливание теленок к полутора годовалому возрасту набирает массу 400-500 кг, прирост составляет от 1100 г в сутки. Молочная продуктивность коров равняется 1500-1900 кгв год при доле жирности в молоке  3,8-4 %. Убойный вес откормленного бычка составляет 60-67 %. Шаролезская порода довольно неприхотлива к условиям содержания.  Весьма успешно акклиматизируется в различных климатических зонах, характеризуется высококачественным мясом без излишнего жира.