7 Билет
1Авторитарлық(автократиялық) стиль үшін билік бір басқарушының қолында орталықтандырумен және барлық құжаттар тек сол басқарушыға 2баяндалуымен сипатталады. Сол себепті бұл стилге әкімшілік және шектеулік байланысы тән.Осындай менеджерлер орындаушыларға өз бастамаларын көрсетуге мүмінді бермей,өзі жекедара шішім қабылдайды (немесе өзгертеді). Ол орнықты, үнемі адамдарға қатал, әрдайым бір нәрсені бұйырып, билік жүргізіп және берілген тапсырманың орындалуын қадағалайды. Басқа сөзбен айтқанда, оның негізгі басқарушылық қызметі бұйрық пен әмірден тұрады.
Ұйымдастыру - әкiмшiлiк әдiстердiң барлық пiшiндерi бiртұтас: бұл тікелей тапсырма және жоғары тұрған органдар ұйғарымының басқаруы, қаулы және заңдардың орындалуы, бұйрық және өндiрiстiк процестердi оптимизация мақсаттарындағы жетекшiлердің билік етуіне жіберілген.
2 Демократиялық стиль пайдаланатын менеджер, көп сұрақтарды алқалы шешуге тырысып, орындаушыларға жүйелі түрде ұжымдағы жағдай туралы ақпарат беріп, сынды дұрыс қабылдайды. Ол орындаушымен барынша сыпайы және тiлектестiк қарым-қатынаста және олармен тұрақты байланыста болады, басқару функцияларының бөлiгiн басқа мамандарға делегат етiп, адамдарға сенедi. Ол қатал адам, бірақ әділетті басшы. Мұндай басқару стилінде басқарушылық шешiмдердi дайындау және жүзеге асыруда ұжымның барлық мүшелерi қатысады. Либералды стилімен басқаратын басқарушы ұжымның белсендiлiгiне жетекшi iс жүзiнде араласпайды. Тек қызметкерге дара және ұжымдық шығармашылықта толық дербестiк және мүмкiндiк береді. Әдетте мұндай басқарушы орындаушыға сыпайы болады, әсiресе бұл оның беделіне қауіп төндірсе, бұрын қабылданған шешiмдерді бұзуға даяр. Либерал басқарудың жоғары тұрған органдардың басшылық нұсқауларының орындау мағынасы түсiнiксiз талапсыздықпен ерекшелейдi.
Негiзгi орын ұжымға әсердiң құрал-жабдықтарын қару-жарақ қоймасы тапқан-таянған либералда келiсiмдер және өтiнiш орынға ие болады. Басқару функцияларының орындауда ол енжар: "ағыспен жүзедi" деп айтуға болады, Meнeджep- либерал шатақтардан қорқады, ол негізінен қол астындағылардың пікірімен келіседі. Адамдармен жұмсақ айналымда нақты абырой алуға кедергі келтіреді, жеке қызметкерлер одан қостауларды яғни өздері жасайтынынан талап етеді, бірақ қарым-қатынасты олармен бүлдiруге қорқады.
3 Ұйымдағы персоналдың мазмұнында – басқарма иемденетін жалпы адами қор құрамы жатыр. Сол ұйымның қызметкерлері, сондай-ақ серіктестері сарапшылар және стратегияны жасаушылар нақты іс- шараны және кейбір жобаларды жүзеге асыруға жұмылдырылады.
Қазіргі уақытта мейрамхана және мейманхана саласында қызмет көрсету кәсіпкерлік қызметтің кең дамыған саласы болып табылады. Сондай-ақ қызмет көрсету саласы дамуда экономиканың ауыспалы шаруашылығының байыпты даму ережесіне сай жаңа импульске ие болды. Оған негізінен өзінің кәсібін және өмірлік бағдарын тұрғылықты дамытқысы келетін еңбексүйгіш және тапқыр адамдар кірді.
Мейрамхана және мейманхана саласында қызмет көрсетудің бастапқы сатыларынан жоғары деңгейге көтерілу -жеке, ұжымдық немесе кешенді іс-шараларды жасау арқылы жүзеге асырылады. Мұндай қызметтерді ұйымдастыратын менеджерлер күнделікті кездесетін ұйымдастырушылық, экономикалық және қаржылық кедергілерді өзінің жинаған тәжірибесіне сүйеніп шешеді. Қонақжайлық сферасында ұзақ уақыт жұмыс жасаған адамдар өздерін қызмет көрсету саласының маманы деп есептейді.
Дегенмен персоналдарды парасатты және ең басты дұрыс басқарудағы өнер шағын практикалық тәжірибеге негізделген. Ал қазіргі таңда бұл салада дұрыс ойлаумен интуиция міндетті емес.