23.Витамины: классификация, выявление

Витамины - природные вещества, разнообразные по хим структуре, объединяемые важностью их функциональной значимости в жизнедеятельности человека и животных и находящих применение в медицине и ветеринарии. Выполняют роль простетических групп и кофакторов ферментов и требуются организму в ничтожно малых кол-вах. Но их дефицит ведет к сильным нарушениям обмена в-в и к заболеваниям (цинга, рахит, куриная слепота, полиневриты - при гипо- и авитаминозе). Переизбыток витаминов в организме (гипервитаминоз) также вреде - ведет к нарушениям обмена веществ и отравлениям. Классификация Известно около 30 витаминов: по растворимости, по действию на организм (фармакологическая), буквенная (обозначаемая буквами и цифрами латинского алфавита), химическая (по их принадлежности к группам химических соединений, в частности, к ациклическому (алифатическому) ряду, к алициклическому ря ду, ароматическому ряду и к гетероциклическому ряду). Химическая классификация получает все более широкое признание в фармакологии.

Классификация витаминов по их растворимости исходит из их физ-хим св-в. Водорастворимые: аскорбиновая кислота (витамин С), группы В, Н (биотин). Жирорастворимые: провитамины группы А (ретинол) – каротиноиды (например, ликопин) и каротины (α, β, γ); провитамины группы D (эргокальциферолы) – эргостерол и другие фитостеролы; витамины группы Е – токоферолы α, β, γ, δ; витамины комплекса F – высоконепредельные жирные кислоты и простагландины.

По хим структуре объединяют в 4 группы: 1. Алифатические: а) производные лактонов ненасыщенных полиоксикарбоновых кислот (аскорбиновая кислота-витамин С); б) алифатические ненасыщенные ЖК (витамин F1: линолевая, арахидоновая, эйкозопентодиеновые и др). 2. Алициклически: а) ретинолы (циклогексановые соединен – витамины А (А1, А2); б) провитамины (каротиноиды); 3. Ароматиче: Нафтохиноны (витамины К: филлохинон, менахинон, менадион); 4. Гетероциклические: а) токоферолы – витамин Е; б) эргокальциферолы (D1, D2); в) биофлавоноиды – витамин Р (например, рутин, кверцетин); г) никотиновая кислота – РР (=В3); д) тиамин (=В1); е) рибофлавин (=В2);ж) пиридоксин (=В6);з) фолиевая кислота (=В9);и) цианокобалоамин (=В12). Физ-хим св-ва сильно варьируют. Аскорбиновая к-та - белый крист порошок кислого вкуса, легко раств в воде, спиртах, нер-римый в неполярных органич р-рителях (эфир, бензол, хлороформ). Окисляясь превращается в дегидроаскорбиновую к-ту. Каротиноиды – крист в-ва или масла от красного до желтого цветов. Хорошо раств в непол орг р-лях (хлороформ, петролейный эфир, бензол), спиртах, ацетоне. Флавоноиды – бесцветные или желтые кристаллич в-ва, подвергаются ферментному/кислотному гидролизу. В воде лучше р-римы гликозиды с 3 и более гликозильными остатками. Фитостеролы – предш вит гр D. При поступл с пищей превращ в холестеролы. Витамины группы Е – α-, β-, γ- и δ-формы токоферола, производные хромана (бензо-γ-дигидро-пропана) – природные антиоксиданты, поступают с пищей. Хорошо р-римы в неполярных органич р-рителях, хуже в спиртах, нерримы в воде. Витамины группы К – антигеморрагические факторы, нужны для нормальной свертываемости крови. При недостатке прекращается биосинтез протромбина и др компонентов тромбоцитов, наступает лопание капилляров и усиливается кровоточивость.

Выделение витаминов из ЛРС и их кач и колич анализ. Методы выделения из ЛРС основаны на их физ-хим св-вах. Водор-римые выделяют экстракциеводой, водными р-рами кислот, буферными р-рами с последующей ферментацией (для освобождения связанных форм). Для выделения жирор-римых используются органич р-рители: ацетон, этанол, хлороформ, петролейный эфир. Для очистки от сопутствующих в-в используют хроматографию: тонкослойную, колоночную, ионообменную. Реагенты для проявления: 1)водный р-р 2,6-дихлорфенолиндофенолята Na: витамин С выявляется в виде бесцветного пятна на розовом фоне; 2)спиртовой р-р фосфорномолибденовой к-ты с нагреванием до 60—80 С: каротиноиды обнаруживаются в виде синих пятен; 3)длительное УФоблучение: первично нефлуоресцирующий витамин К начинает флуоресцировать желтозеленым цветом. Количественное определение содержания проводят методом титриметрии, спектрофотометрии, флуореметрии.

24.ЛР и ЛРС, содержащие витамины: виды шиповника, смородина черная, ноготки лекарственные, облепиха крушиновидная, рябина обыкновенная, пастушья сумка, калина обыкновенная, сушеница топяная, крапива, кукуруза, морковь, тыква. Источники каротиноидов (провитаминов А):

Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo) сем. Тыквенные, Cucurbitaceae–однолетние культивируемые стелющиеся растения. Исп плоды и семена Семена содержат 50% масла, белки (кукурбин) фитостерины (кукурбинол) орг к-ты, витамин Е, каротиноиды, токоферолы. Действие антигельминтное (против лент глистов и аскарид). ЛС Тыквеол гепатопротекторное, желчегонное, противоязвенное, антисклеротическое действие.

Морковь посевная (Daucus sativus) дикая (carota ) – сем. Сельдерейные, Apiaceae Корни сод вит В₁, В₂, В₃, С, D, В₉, В₅, каротин, сахара, флавоноиды, жирн масла Обладают противовосп, мочег, ветрог, слабительным, лактогонным, спазмолит, противоопухолевым, ранозаж действием. При гипоавитаминозе А, С, В, стенокардии, инфаркте миокарда, атеросклерозе, полиартрите и др.

Ноготки лекарственные – Calendula officinalis сем. Астровые, Asteraceae– культивируемые однолетние травянистые растения Цветки: каротиноиды (β-каротин, ликопин, лютеин, виолаксантин, флавоксантин), флавоноиды (рутин, изорамнетин, изокверцитрин), вит С, слизи, горечи, органич к-ты, тритерпеновые сапонины и др. Действие ЛРС: ранозаживляющее, противовосп и бактерицидное. Экстракт цветков – основа ЛС Калефлон, прим при язвенной болезни желудка. Жидкий экстракт в составе ЛС Ротокан (+ромашка, тысячелистник), облад противовосп и гемостатич свойствами, усил процессы реген слиз обол.

Облепиха крушиновидная(Hippophae rhamnoides)–сем. Лоховые, Elaeagnaceae двудомный колючий кустарник 1,5-3 м высотой с серебристо-ржавыми побегами и линейно-ланцетными листьями Плоды свежие и облепих масло: орг к-ты, сахара, каротиноиды, вит С, К, Е, F, Р, В₁, В₂, В₆, В сем им жирн масло с выс сод каротиноидов, токоферолов, стероидов. Действие ЛРС: Плоды – поливит сырье, исп для получ сока и жома, из кот произв облеп масло - ранозаживл, бактериц и обезб ср-во. Масло в составе ЛС Олазолъ, Гипозоль, Облекол, исп в кач-ве ранозаживл ср-в при ожогах, дерматитах, экземе.

Рябина обыкн (Sorbus aucuparia) сем. Розоцветные, Rosaceae дерево до 2 м высотой Плоды сод каротиноиды, флавоноиды, витамины С, В₂, Е, Р, сапонины, дуб и горьк в-ва, сахара, сорбит, маннит, фенолкарбоновые (кофейную, хлорогеновую) и орг к-ты Действие ЛРС: плоды: выс содержанием β-каротина и др витаминов. Свежие ягоды: получ масляного экстракта каротиноидов, их перераб на витаминный сироп; сухие - в состав поливит сборов; Сушеница топяная (болотная) (Gnaphalium uliginosum)– сем. Астровые,Asteraceae– однолетнее травянистое растение 5-20 см. Трава сод каротиноиды, флавоноиды (апигенин, лютеолин, кверцетин, рутин), дуб в-ва, сапонины, кумарины, стероиды, эфирные масла, горечи, смолы. Действие ЛРС :противоязв, ранозаживл, гипотензивное. Настой и спиртомасляный экстракт прим внутрь и наружно в качестве ускор регенерацию язв, ран на слизистой поверхн желудка, 12-перстной кишки, ожоговых очагов поверхности кожи и т.д. Источники аскорбиновой кислоты (витамина С):

Шиповник– Rosa– сем. Розоцветные, Rosaceae– разрастающийся кустарник с многочисленными шипами на ветвях. Виды шиповников секции Коричные (Cinnamomeae) важно отличать от видов секции Собачьи (Caninae), первые содержат аскорбиновой к-ты гораздо больше, чем вторые; виды ш. собачьего используют для производства желчегонного ЛС Холосас. Главное отличие: чашелистики у секции Собачьи загнуты вниз плода и после отламывания образуют пятиугольник, а у секции Коричные чашелистики отходят вверх и после отламывания обнажают округлое отверстие на конце плода. Плоды сод вит С, Р, В₂, К₁, каротиноиды, пект в-ва, орг к-ты, катехины, антоцианы. Действие ЛРС: в состав вит и желчегонных сборов; масло при трофических язвах, дерматозах, для ускор регенерации слизистых покровов и кожи при ожогах. Каротолин – при лечении плохо заживающих ран, экзем, трофических язв. Препарат Холосас –при холециститах и гепатитах как желчегонное.

Смородина черная (Ribes nigrum) – сем. Крыжовниковые, Grossulariaceae– кустарник. Плоды сод вит С, Р, В₂, В₆, Е, D, каротиноиды, флавоноиды, (кверцетин, дельфинидин, пеларгонидин), орг кислоты, сахара (до 10%), пектины, эфирные масла, минералы (К, Mn, Fe, Co, Cu). Действие ЛРС: поливитаминное. Очень много вит С. Листья входят в витам сборы, чаи, исп как пряность. Из плодов готовят желе, витаминные концентраты, сиропы.

Источники нафтохинонов (витаминов К):

Крапива двудомная (Urtica dioica) – сем. Крапивные, Urticaceae– многолетнее корневищное травянистое растение, усаженное жгучими волосками. Листья сод каротиноиды, вит С, К, В₁, В₂, Е, флавоноиды (кверцетин), хлорофилл, кумарины, орг и фенолкарб к-ты, фитонциды, алкалоиды. Действие ЛРС: Кровоост эффект. Отвар внутрь как легкое мочегонное и наружно как укрепляющее средство для волос.

Кукуруза обыкновенная (Zea mays) – сем. Мятликовые (Злаки), Poaceae (Gramineae) – культивируемое однолетнее травянистое растение. Столбики с рыльцами сод слизи, камеди, витамин К, С, каротиноиды, флавоноиды (кверцетин), инозит, дубильные вещества, сапонины, эф масла и др Действие ЛРС: Желчегонное (при холециститах), мочегонное, кровоост, антисклер (масло). Масло зародышей для лечения атеросклероза.

Пастушья сумка– (Capsella bursa-pastoris) – сем. Капустные, Brassicaceae–однолетнее травянистое растение. Трава: вит С, К₁, В₂, β-каротин, флавоноиды, кумарины, дуб в-ва, сапонины. Действие: кровоост после родов, усил сокращ мускулатуры матки при родах

Калина обыкновенная (Viburnum opulus) – сем. Жимолостные,Caprifoliaceae– кустарник или деревце 1,5-3 м высотой. Кора и плоды сод гликозиды иридоидов, витамины С, K₁, каротиноиды, флавоноиды, фенольные гликозиды, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновую, неохлорогеновую) Действие ЛРС: Кровоост (кора) средство при кровотечениях. Настой плодов в качестве витаминного, потогонного и легкого мочегонного и слабого гипотензивное средства, отвар -успок средство.