4.3. Сухое вещество

Одним из важнейших показателей высокой потенциальной лежкости корнеплодов сахарной свеклы можно считать повышенное содержание в корнеплодах основных химических компонентов (сухих веществ, сахаров, клетчатки, азотистых веществ и др.). Хорошо сохраняются вызревшие корнеплоды с достаточным содержанием сухих веществ. Таким образом, приемы, повышающие содержание в корнеплодах фабричной сахарной свеклы данных химических веществ, улучшают и их лежкость при длительном хранении. Помимо этого изменение химического состава в корнеплодах может служить косвенным показателем изменения направленности химических процессов, протекающих в растении, что в дальнейшем должно сказаться на сохранности корнеплодов.

Содержание сухого вещества (СВ) в корнеплодах как один из показателей, характеризующих спелость, играет важную роль при оценке сортовых особенностей гибридов, а также при оценке действия минеральных удобрений на формирование условий корневого питания фабричной сахарной свеклы [202].

Исследуя качественные показатели фабричной сахарной свеклы, А.Ю. Гаджиев указывает на увеличение доли редуцирующих веществ и пектинов в составе сухих веществ при их невысоком накоплении. Это происходит при пониженной сахаристости корнеплодов, связанной с сокращением продолжительности периода вегетации, когда процесс фотосинтеза еще не завершен и корнеплод находится в незрелом состоянии [203].

Изменение количества сухих веществ в корнеплодах сахарной свеклы в период хранения приведено в таблице 14.

Таблица 14. Динамика сухих веществ в корнеплодах

фабричной сахарной свеклы в период хранения, %

(в среднем за 2004-2006 гг.)

Гибрид	Контроль			Акварин 5			Бинорам			Акварин 5+ Бинорам
	до	после	потери СВ	до	после	потери СВ	до	после	потери СВ	до	после	потери СВ
	хранения			хранения			хранения			хранения
РМС 46	21,0	17,0	4,0	21,1	18,1	3,0	20,6	17,8	2,7	21,2	18,0	3,2
Балтика	20,8	16,1	4,7	20,8	17,8	3,0	20,5	17,6	2,8	20,7	17,4	3,3
Лада	20,6	17,2	3,4	20,1	18,2	1,9	20,1	17,8	2,1	20,2	17,6	2,6
Рафал	20,5	16,3	4,2	20,0	16,7	3,3	19,9	16,5	2,7	20,5	16,8	3,7
РМС 115	21,1	17,9	3,2	20,7	18,2	2,5	20,9	18,3	2,6	20,9	18,0	2,9
ХИ 0081	20,4	16,8	3,6	20,1	17,7	2,4	19,8	17,8	1,9	20,3	17,0	3,3

На контрольном варианте менее всего потерь сухих веществ отмечено у гибридов РМС 115 (3,2 %), Лада (3,4 %) и ХИ 0081 (3,6 %), что ниже стандарта РМС 46 (4,0 %) соответственно на 0,8, 0,6 и 0,4 %. Больший процент потерь установлен у гибридов Рафал (4,2 %) и Балтика (4,7 %), которые превысили стандарт РМС 46 на 0,2-0,7 %.

На варианте «Акварин 5» минимальные потери наблюдались у гибридов Лада (1,9 %), ХИ 0081 (2,4 %) и РМС 115 (2,5 %), что ниже контроля РМС 46 (3,0 %) соответственно на 1,1, 0,6 и 0,5 %. Потери выше стандарта были у гибрида Рафал (3,3 %), что превысило контроль на 0,3 %.

В варианте с Бинорамом потери сухого вещества ниже контроля РМС 46 (2,7 %) были отмечены у гибридов ХИ 0081 (1,9 %), Лада (2,1 %) и РМС 115 (2,6 %). Большие потери установлены у гибрида Балтика (2,8 %), что выше стандарта на 0,1 %.

На варианте «Акварин 5 + Бинорам» наименьшее количество потерь сухого вещества показали гибриды Лада (2,6 %) и РМС 115 (2,9 %), что ниже контроля РМС 46 (3,2 %) соответственно на 0,6-0,3 %. Больший процент потерь отмечен у гибридов ХИ 0081 (3,3 %), Балтика (3,3 %) и Рафал (3,7 %), что выше стандарта соответственно на 0,1 и 0,5 %.

Большие потери сухого вещества при хранении наблюдались у гибридов, выращенных на контрольном варианте и на варианте «Акварин 5 + Бинорам». Меньше всего потерь отмечено у гибридов, выращенных на вариантах «Акварин 5» и «Бинорам». Можно предположить, что именно на этих вариантах корнеплоды достигли большей биологической спелости по сравнению с другими удобренными вариантами, что в конечном итоге сказалось на сокращении потерь при хранении и лучшей сохранности корнеплодов фабричной сахарной свеклы.

Среди исследуемых гибридов минимальный процент потерь сухого вещества установлен на всех вариантах у гибридов Лада (1,9-3,4 %), ХИ 0081 (1,9-3,6 %) и РМС 115 (2,5-3,2 %), что ниже стандарта РМС 46 (2,7-4,0 %). Наибольшие потери сухого вещества были у гибридов Рафал (2,7-4,2 %) и Балтика (2,8-4,7 %), что выше стандарта.

Анализируя результаты опыта, можно отметить, что потери сухого вещества зависят от условий хранения, сортовых особенностей и используемых препаратов.