2.5. Сахаристость корнеплодов фабричной сахарной свеклы

Важнейшим показателем, характеризующим эффективность изучаемых приемов возделывания фабричной сахарной свеклы, является сахаристость.

Основная цель выращивания сахарной свеклы – получение кристаллического сахара. Выход его определяется многими причинами, среди которых главная роль принадлежит технологическим качествам корнеплодов и их химическому составу [8,182].

При недостатке элементов питания и особенно азота происходит снижение интенсивности роста растения. Но отмечается, что при этом сахаристость корнеплодов фабричной сахарной свеклы повышается. Процесс нарастания листьев замедляется, и в них накапливается значительное количество сахарозы. При необоснованно высоких дозах внесения минеральных удобрений активно происходят процессы роста в первые периоды вегетации, количество тканей возрастает, а сахаристость паренхимы внутренних колец снижается, причем избыточное удобрение усугубляет это положение [134].

А.П. Дрейкотт, обобщая многолетние данные, заключает, что азотные удобрения значительно снижают сахаристость свеклы. Он также отмечает, что только небольшие дозы азотного питания не отражаются на сахаристости, а их увеличение снижает сахаристость в линейной зависимости [183, 184].

Чем больше азота поступает в растение, тем больше расходуется образовавшегося уже сахара на связывание его в органические вещества. Следует отметить, что при усиленном одностороннем питании азотом в корнеплоде идет накопление растворимых азотистых соединений и коллоидов – веществ, затрудняющих выработку сахара [185,186].

Ю.Г. Карцев считает, что избыточное азотное питание снижает содержание сахара в корнеплодах и увеличивает его потери в мелассе, а фосфор и калий способствуют повышению сахаронакопления корнеплодами и ослабляют отрицательное действие азота [187].

Сахаристость корнеплодов сахарной свеклы в годы проведения опытов представлена в таблице 10.

Таблица 10. Сахаристость корнеплодов фабричной

сахарной свеклы (2004-2006 гг.)

Гибрид	Сахаристость на 1 сентября, %				Сахаристость на момент уборки, %				Сбор сахара, ц/га
	К	А	Б	А + Б	К	А	Б	А + Б	К	А	Б	А + Б
РМС 46	15,4	14,8	15,5	14,9	16,2	16,5	16,9	16,4	49,4	57,0	62,2	53,0
Балтика	15,4	14,7	15,3	14,6	16,8	16,9	17,3	16,8	67,5	74,4	81,3	70,6
Лада	15,0	14,7	15,0	14,6	16,6	17,0	17,2	16,6	47,5	52,0	57,3	49,6
Рафал	15,0	15,2	15,2	15,1	16,9	17,0	17,4	17,0	72,2	77,9	83,6	75,2
РМС 115	15,6	15,0	15,7	15,1	16,8	17,0	17,6	17,0	52,4	62,0	66,2	59,3
ХИ 0081	15,6	15,3	15,4	14,9	17,0	17,0	17,5	17,1	76,3	82,1	86,5	82,8
НСР 05 А	0,2-0,3				0,2-0,4
НСР 05 В	0,3-0,4				0,3-0,4
НСР 05 АВ				0,6-0,8				0,6-0,9

К – обработка водой;

А – обработка Акварином 5 (1 кг /га);

Б – обработка Бинорамом (50 мл/га);

А+Б – комплексная обработка: Акварин 5 (1 кг /га) + Бинорам (50 мл/га).

Динамика накопления сахаров корнеплодами сахарной свеклы в течение вегетации находилась в прямой зависимости от динамики накопления СВ.

Относительно теплая и влажная погода сентября 2004 года способствовала активному накоплению сахара корнеплодами сахарной свеклы в сравнении с другими годами. Лучшими вариантами на протяжении всего вегетационного периода были Бинорам и Акварин 5, где отмечена максимальная сахаристость и сбор сахара, которая составила в среднем по гибридам на варианте с Бинорамом 17,5-17,9 %, а сбор сахара – 86,6-104,7 ц/га, что выше контроля на 0,2-0,6 % и 1,9-34,5 ц/га в зависимости от гибрида. На варианте с Акварином 5 сахаристость составила 17,4-17,9 %, и сбор сахара – 69,1-100,7 ц/га, что выше контроля на 0,2-0,7 % и 3,3-34,9 ц/га. Наименьшая сахаристость и сбор сахара наблюдались на контрольном варианте – 17,0-17,3 % и 57,6-70,2 ц/га соответственно.

Среди исследуемых гибридов большей сахаристостью и сбором сахара характеризовались гибриды ХИ 0081 – 17,6-17,9 %, 99,7-103,5 ц/га, и Рафал –17,6-17,9 %, 96,3-104,7 ц/га, что выше стандарта в среднем на 0,7 %, 37 ц/га. Меньшая сахаристость отмечена у гибридов Лада – 17,3-17,5 %, сбор сахара – 80,3-86,6 ц/га, что выше контроля (на 0,2-0,3 %, 16,4 – 22,7 ц/га), и Балтика (17,3-17,6, 88-99,9 ц/га), что выше стандарта по сахаристости на 0,3 %, а по сбору сахара превышает на 27,5-30,4 ц/га.

Погодные условия 2005 года по сравнению с 2004 годом привели к снижению сахаристости и сбора сахара. Лучшими были отмечены варианты с использованием препаратов Акварин 5 и Бинорам, где сахаристость составила 17,3-17,4 % и 17,3-17,7 %, что выше контроля (на 0,6…0,7 % и 0,3…0,7 %), сбор сахара – 51,5-72,5 ц/га и 54,3-76,5 ц/га, что выше контроля (на 1,2-22,2 ц/га и 2,8-25,0 ц/га) в зависимости от гибрида.

Гибриды РМС 115, ХИ 0081, Рафал по сахаристости превысили стандарт соответственно на 0,4-0,9 %, 0,2-0,5 %, 0,1-0,2 %, по сбору сахара – на 6,0-11,5 ц/га, 11,3-15,3 ц/га, 1,4-9,3 ц/га.

Худшим был контрольный вариант, где сахаристость составила 16,5-17,2 %, сбор сахара – 44,9-61,2 ц/га, и гибриды Лада: сахаристость – 17,0-17,4 %, сбор сахара – 48,7-56,0 ц/га, и Балтика – 16,9-17,3 %, 56,8-70,0 ц/га соответственно в зависимости от вариантов с удобрениями.

В 2006 году показатели сахаристости и сбора сахара снижались, что объясняется поздним сроком посева, поздним появлением всходов и погодными условиями. Лучшими были варианты с применением препаратов Бинорам и Акварин 5, в которых сахаристость составила 16,8-17,4 % и 15,6-16,4 %, что выше контроля на 0,4…0,8 %, сбор сахара – 74,4…80,4 ц/га и 64,5…75,4 ц/га, что выше контроля на 9,6-15,6 ц/га и 9,7-20,6 ц/га. Гибриды РМС 115, ХИ 0081, Рафал по сахаристости превысили стандарт на 0,1-1,3 %, 0,1-1,0 %, 0,2-1,0 % соответственно. По сбору сахара ХИ 0081 был лучше стандарта на 15,6-23,4 ц/га, РМС 115 уступил контролю на варианте использования препаратов Бинорам на 2,8 ц/га, Рафал превысил контроль в среднем на 12,0-18,2 ц/га. Низкая сахаристость и сбор сахара наблюдали на контрольном варианте: сахаристость – 15,5-16,1 %, сбор сахара – 53,0-69,2 ц/га, а также у гибридов Лада: сахаристость – 15,5-16,8 % – сбор сахара – 17,2-30,6 ц/га, Балтика –15,7-16,9 %, 58,3-74,4 ц/га соответственно в зависимости от вариантов.

Обобщая результаты опыта, надо отметить, что на сахаристость и сбор сахара влияет множество факторов. В наших исследованиях на эти показатели оказывали большое влияние используемые препараты, сроки сева, особенности гибридов и погодных условий. Лучшими вариантами за 3 года были варианты с обработкой фунгицидом Бинорам и минеральным удобрением Акварин 5. В варианте «Акварин 5 + Бинорам» наблюдался меньший процент сахара, что в итоге отразилось на сборе сахара. Среди исследуемых гибридов больший и сбор сахара был установлен у гибридов ХИ 0081, Рафал и РМС 115. Таким образом, в зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения на выщелоченных черноземах целесообразно проводить обработку растений сахарной свеклы такими препаратами, как Бинорам (50 мл/га) и Акварин 5 (1 кг/га) с расходом рабочего раствора 200 л/га, которые влияют на накопление и сбор сахара.