Билет 13

1 Механизмы катализа

1. Кислотно-основной катализ – в активном центре фермента находятся группы специфичных аминокислотных остатков, которые являются хорошими донорами или акцепторами протонов. Такие группы представляют собой мощные катализаторы многих органических реакций.( Доноры: СООН, NH3+, SH; акцепторы: СОО, NH2,S–

2. Ковалентный катализ – ферменты реагируют со своими субстратами, образуя очень нестабильные, ковалентно связанные, фермент-субстратные комплексы, из которых в ходе последовательных реакций образуются продукты.

Сходство и отличия ферментов и

неорганических катализаторов

Сходства:

1. Катализируют только энергетически возможные реакции 2. Не изменяют направления реакции 3.Ускоряют наступление равновесия реакции, но не сдвигают его 4.Не расходуются в процессе реакции

Отличия:

1. Скорость ферментативной реакции намного выше 2. Высокая специфичность 3. Мягкие условия работы (внутриклеточные) 4. Возможность регулирования скорости реакции 5.Скорость ферментативной реакции пропорциональна количеству фермента.

2 Витамин к-жирорастворимый (нафтохиноны, антигеморрагический)

Суточная потребность Около 2 мг.

Источники (филлохиноны – капуста, крапива, рябина, шпинат, тыква, арахисовое масло, печень; нафтохиноны – образуются микрофлорой в тонком кишечнике.)

Строение

Биохимические функции

 Карбоксилирование глутаминовой кислоты при синтезе

1. факторов свертывания крови Кристмаса (ф.IX), Стюарта (ф.X), проконвертина (ф.VII), протромбина (ф.II).

2. Белков костной ткани,

3. Специфических протеинов C и S,

Гиповитаминоз: Наблюдается кровоточивость, снижение свертываемости крови, легкое возникновение подкожных гематом,.у женщин отмечаются обильные mensis.

Лекарственные формы: Викасол, настои крапивы

Антивитамины К:

Вещества варфарин и дикумарол связываются с ферментом редуктазой и блокируют восстановление неактивной формы витамина К в активную .

3 .биуретова реакция-универсальная реакция на обнаружение пептидной связи. Биуретовую реакцию дают вещества, содержащие не менее двух пептидных группировок..принцип: пептидная связь образует в щелочной среде с ионами Cu комплексное соединение фиолетового цвета с красным или синим оттенком в зависимости от числа пептидных связей. Интенсивность окрашивания пропорциональна количеству пептидных групп.

Ксантопротеиновая реакция- реакция на ароматические аминокислоты( фенилаланин, тирозин, триптофан). Принцип: ароматическое кольцо при взаимодействии с концентрированной азотной кислотой образует динитросоединение желтого цвета.

Билет 14