2. Витамин в3 (ниацин, рр, антипеллагрический)

ВИТАМИН В3 (НИАЦИН, РР, АНТИПЕЛЛАГРИЧЕСКИЙ)

Суточная потребность 15-25 мг

Источники: Мясные и растительные продукты, но в молоке и яйцах мало. Синтезируется в организме из триптофана, примерно 1 молекула витамина на 60 молекул аминокислоты (примерно 60-80 мг).

Строение

Существует в виде никотиновой кислоты или никотина-мида

Строение коферментной формы

Существует в виде НАД и фосфорилированной формы НАДФ

Биохимические функции

Перенос гидрид-ионов Н– (атом водорода и электрон) в окислительно-восстано-витель¬ных реакциях

1. Кофермент большинства дегидрогеназ синтеза и окисления жиров и угле-водов

• НАДН является регулятором окислительно-восстановительных реакций.

• НАДФН является необходимым компонентом антиоксидантной системы.

• НАДФН необходим для синтеза тетрагидрофолиевой кислоты из фолиевой (см ниже)

Гиповитаминоз

Пеллагра (итал.: pelle agra – шершавая кожа):

Проявляется как синдром трех Д: деменция (нервные и психические расстрой-ства, слабоумие), дерматиты (фотодерматиты), диарея (слабость, расстройство пищеварения, потеря аппетита). При отсутствии лечения заболевание кончается летально. У детей наблюдается замедление роста, похудание, анемия.

Антивитамины

Фтивазид,тубазид, ниазид используемые для лечения туберкулеза

Лекарственные формы:

Никотинамид и никотиновая кислота.

3. Влияние температуры: берут 4 пробирки слюны: 1-баня со льдом, 2-комнатная температура, 3-водяная баня 38-40, 4-кипящая водяная баня. Через 10 минут в каждую добавляют р-р Люголя. Реакции при 0 и 100 не пошли, это видно потому, что крахмал окрасился йодом в фиолетовый цвет, значит такие условия не благоприятные для данной реакции. Комнатная температура ведёт до образ-я декстринов, т.е.тоже не до конца. А вот темп-ра 38-40 явл-ся благоприятной для данной реакции, т.к. она прошла до конца, т.е. крахмал расщепился до мальтозы и в пробирке мы видим цвет йода.

Билет№6

I КЛАСС. ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ.

Ферменты катализируют окислительно-восстановительные реакции, лежащие в основе биологического окисления. Класс насчитывает 22 подкласса. Коферментами этого класса являются НАД, НАДФ, ФАД, ФМН, убихинон, глутатион, липоевая кис-лота.

1. Дегидрогеназы:

- анаэробные (акцептором Н в этом случае слудит не кислород)

А) пиридиновые – НАД+ И НАДФ+

Б) флавиновые – ФМН,ФАД

2) аэробные (оксидазы окисляют субстрат с присоединением кислорода)

2) Подкласс Цитохромы – служат переносчиками электронов от флавопротеинов в дыхательные цепи митохондрий. Они сод-т гем, в центре которого имеется атом Fe. (гемопротеины)

3) Подкласс Пероксидазы – катализируют реакцию:

Глутатионпероксидаза, которая восстанавливает перекись водорода защищает мембрану эритроцитов и других клеток от гемолитического действия перекиси водорода. Много пероксидаз в растениях.

4) Каталаза - гем-сод-й фермент восстанавливает перекись водорода

На подподклассы деление производится в зависимости от акцеп-тора – НАД+ или НАДФ+ (1.1.1., 1.2.1., 1.3.1., 1.4.1.), дисульфиды (1.2.4.), кислород (1.3.3.)

Название образуется:

донор электронов + акцептор электронов + оксидоредуктаза

Пример: Алкоголь:НАД-оксидоредуктаза

Класс: 1. Оксидоредуктазы

Подкласс: 1.1. Действующие на СН-ОН-группу доноров

Подподкласс: 1.1.1. с НАД+ или НАДФ+ в качестве акцептора

Классификационный номер: КФ 1.1.1.1.