Вопросы для самоконтроля по теме

1. Весоизмерительное оборудование, классификация, буквенно-цифровая индексация.

2. Электронные весы. Классификация, область применения, эксплуатация.

3. Какой принцип устройства и конструктивные особенности весового торгового чекопечатающего комплекса?

4. Какова классификация, функциональные возможности и эксплуатация электронной контрольно-кассовой машины?

5. Каков функциональный состав и конструкция электронных контрольно-кассовых машин?

6. Каковы устройства ввода информации электронных контрольно-кассовых машин, их конструкция и назначение?

7. Каковы устройства вывода электронных контрольно-кассовых машин, их конструкция и назначение?

Тесты по теме

1. Массу груза на шкальных весах определяют: 1) с помощью квадранта, представляющего собой неравноплечий рычаг; 2) по перемещению несъемной гири на коромысле весов, меняя его плечо; 3) с помощью чекопечатающего устройства; 4) на круглом циферблате.

2. Весы электронные торговые, например, ВР-1038: 1) могут распечатывать чек с указанием массы и стоимости товара; 2) не имеют кнопку «ТАРА» для компенсации массы тары; 3) не имеют чекопечатающего устройства.

3. Электронная контрольно-кассовая машина имеет: 1) весовой механизм, кнопку «ТАРА», программирование цепи, блок индикации; 2) клавишу фиксирования цены и работы и режиме калькулятора; 3) имеет обработку на ЭВМ с выдачей результата «Масса», «Цена», стоимость.

4. Весы типа РН10Ц13У имеют в конструкции: 1) тарокомпенсатор; 2) указатель цены и стоимости; 3) квадрант.

5. Чекопечатающее устройство имеют весы: 1) типа РН-3Ц13У; 2) ВР-1038; 3) ДАК-10; 4) ВАТ.

Перечень тем лабораторных работ и практических занятий Лабораторные работы

1. Изучение фасовочных машин для розлива фруктовых и овощных соков.

2. Изучение процесса резания и измельчения овощей.

3. Изучение процесса перемешивания соков.

4. Изучение процесса работы и расчета производительности и мощности привода мясорубки.

5. Изучение процесса работы и расчета производительности и мощности привода тестомесильной машины.

6. Изучение процесса работы и составление теплового баланса работы фритюрницы.

Практические занятия

1. Расчет транспортных устройств оборудования общественного питания.

2. Устройство и расчет роторной порционирующей машины.

3. Устройство и расчет фасовочной машины для жидких продуктов.

4. Устройство и расчет пищеварочного котла с электрическим обогревом.

5. Устройство и расчет конвейерной обжарочной печи.

Ответы на тесты по темам дисциплины

Тема 1. 1.3; 2.2; 3.2; 4.3; 5.2.

Тема 2. 1.1; 2.3; 3.2; 4.3; 5.3.

Тема 3. 1.2; 2.1; 3.1; 4.1; 5.2.

Тема 4. 1.3; 2.2; 3.1; 4.4; 5.2.

Тема 5. 1.2; 2.1; 3.2; 4.4; 5.1.

Тема 6. 1.3; 2.2; 3.2; 4.2; 5.3.

Тема 7. 1.2; 2.1; 3.1; 4.2; 5.2.

Тема 8. 1.1; 2.1; 3.3; 4.2; 5.2.

Тема 9. 1.1; 2.3; 3.2; 4.2; 5.1.

Тема 10. 1.2; 2.1; 3.2; 4.3; 5.2.