3.5.От ос и противопожарной защиты на предприятии.

Плодоовощные консервные заводы имеют большое количество теплового оборудования. Тепловые аппараты, паропроводы, трубопроводы для горячей воды и продуктов покрывают тепловой изоляцией.

Аппараты, работающие под давлением, снабжают манометрами и предохранительными клапанами. Перед пуском их в работу их подвергают гидравлическому испытанию холодной водой.

Вращающиеся и движущиеся части оборудования надежно ограждают; ограждения окрашивают красной краской.

Во избежании нечастных случаев используют автоматические приборы-регуляторы уровня, давления, автоматическое выключение электродвигателей.

Лестницы, площадки, перероды оборудуют перилами высотой не менее 1м. Нижнюю часть перил делают сплошной.

Машины, имеющие повышенные уровни вибрации и шума, устанавливают на отдельных хорошо изолированных фундаментах, применяя шумопоглоющие материалы. Сепараторы и центрифуги монтируют в изолированных помещениях.

Оборудование, выделяющее тепло и пары, снабжают местной вентиляцией. Наполнители и закаточные машины оборудуют щитами, защищающими обслуживающий персонал от попадания горячей продукции. В цехах обеспечивают необходимое освещение, общую и местную вентиляцию, отопление. Полы делают нескользкими и не пылящими. Помещения связанные с выделение пыли, копоти, дыма, газа изолируют.

Во избежания поражения людей электрическим током тщательно контролируют изоляцию электрических сетей и установок, заземляют электродвигатели и электроаппаратуру.

В камерах замораживания и хранения замороженной продукции с внутренней стороны имеют дублирующее управление наружными запорами.

Растворы щелочей для мойки стеклянной тары, дезинфекции стаканов, химической очистки плодов приготавливают в изолированном помещении.. рабочих снабжают предохранительными очками, резиновыми перчатками, фартуками, сапогами. В опасных местах вывешивают предупредительные плакаты и надписи.

На предприятиях консервной промышленности предусматривают противопожарное водоснабжение с установкой гидрантов, оборудуют необходимые эвакуационные выходы. В необходимых местах размещают ящики с песком, огнетушители, противопожарный инструмент. Пожароопасными являются хранилища спирта и других жидкостей, склады и цехи использующие сгораемую тару – деревянные, фанерные ящики, бочки и т.д.

Основные причины пожара: электрическая искра, применение открытого пламени, курение.

Опасные объекты размещают в отдельных зданиях или изолируют. Электрооборудование, пусковые механизмы применяют только во взрывоопасном помещении.

7.2.Личная гигиена работников предприятия.

1. Работающие на предприятиях пищевой промышленности должны подвергаться медицинскому обследованию.

2. Работающие обязаны иметь личные медицинские книжки.

3. Работники предприятия обязаны выполнять следующие правила:

а) при явке на работу обязаны принять душ, вымыть руки, надеть головной убор, нельзя застегивать одежду булавками, иголками;

б) следить за чистотой рук и ногтей;

в) при выходе из цеха снимать одежду;

г) при поступлении на предприятие сдать экзамены по санитарному минимуму;

Администрация обязана:

а) иметь для каждого работника не менее трех комплектов одежды;

б) обеспечить наличие личных медицинских книжек для работающих;

в) обеспечение для всей работников прохождение занятий и сдачу экзаменов по санитарному минимуму;

г) иметь в каждом цеху аптечку для оказания первой помощи.