Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни

ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ

Одеської національної академії харчових технологій

Методичні вказівки до практичних робіт

з предмету “Аналітична хімія”

для студентів ІІ курсу

за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"

м. Одеса - 2011

1. Розглянуто:

Циклова комісія хімічних дисциплін Одеського технічного коледжу одеська національна академія харчових технологій.

2. Виконавець:

викладач аналітичної хімії, голова циклової комісії хімічних дисциплін Швець Л.І.,

2. Рецензент:

Голова циклової комісії природничо-математичних дисциплін ОТЗТ С.В. Зелінська

Методичний посібник розроблений для виконання практичних занять, з предмету: «Аналітична хімія» для студентів ІІ курсу спеціальності 5.05170104 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів".

У даному посібнику розглядаються такі теми:

1. Розбір умов осадження та розчинення осадів.

2. Рішення задач на визначення якісного складу речовин.

3. Визначення формул аналізуємих речовин.

4. Розрахунки у гравіметричному методі аналізу.

5. Виконання розрахунків у кислотно-основному титруванні.

6. Розв’язування задач на визначення концентрації речовин.

7. Складання окисно-відновних реакцій в методі оксидиметрії.

8. Рішення задач в оксидиметрії.

9. Розв’язування задач у титриметричному методі аналізу.

10. Визначення масової частки розчинів.

11. Визначення водневого та гідроксильного показників.

Перед кожною практичною роботою надаються стислі теоретичні відомості з вивчених тем, що допомагає студенту краще засвоїти матеріал для виконання практичної роботи.

Також після кожної практичної роботи даються завдання для контролю знань, які допомагають закріпити краще вивчений матеріал. Виконання практичних робіт надає можливість студентам більш поглиблено вивчити даний курс предмету.

Розроблена для допомоги викладачам та студентам

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни одеський технічний коледж одеської національної академії харчових технологій

ЗАТВЕРДЖУЮ

заст. директора з НР

____________В. І. Уманська

"___" ___________2011 р.

Методичні вказівки до практичних робіт з предмету “Аналітична хімія” для студентів іі курсу

за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"

Автор Швець Л. І.

РОЗГЛЯНУТО

предметною комісією

п ротокол №

в ід “ ” 2011 р.

Г олова комісії Швець Л. І.

2011 р.

Зміст

Вступ. Практична робота № 1. Розбір умов осадження та розчинення осадів. 2. Практична робота № 2. Рішення задач на визначення якісного складу речовин. 3. Практична робота № 3. Визначення формул аналізуємих речовин. 4. Практична робота № 4. Розрахунки у гравіметричному методі аналізу. 5. Практична робота № 5. Виконання розрахунків у кислотно-основному титруванні. 6. Практична робота № 6. Розв’язування задач на визначення концентрації речовин. 7. Практична робота № 7. Складання окисно-відновних реакцій в методі оксидиметрії. 8. Практична робота № 8. Рішення задач в оксидиметрії. 9. Практична робота № 9. Розв’язування задач у титриметричному методі аналізу. 10. Практична робота № 10. Визначення масової частки розчинів. 11. Практична робота № 11. Визначення водневого та гідроксильного показників. Рекомендована література Додаток.

5 5 8 11 13 16 18 22 25 27 30 33 35 36

Вступ

Для оволодіння теоретичним матеріалом з аналітичної хімії необхідно вміти розв’язувати задачі. Вміння розв’язувати задачі дає змогу студенту глибше пізнати та зрозуміти значно більше хімічних процесів та їх закономірності.

Математичний розрахунок для хіміка-аналітика – визначна та вирішальна стадія роботи. Яку б високу кваліфікацію не мав аналітик і наскільки б вірно він не працював, математична помилка, зроблена в розрахунках, зробить безглуздою всю виконану роботу, тому технік-технолог повинен пам’ятати, що помилка в розрахунках рівна помилці в аналізі і вміння вирішувати завдання з аналітичної хімії має велике значення.

Цей посібник знайомить з різними типами задач та вправ, способами їх рішення. Розглянуті тут завдання повністю відповідають програмі курсу аналітичної хімії.

Таблиці додатку. Розміщені в кінці методичних вказівок, вміщують матеріали, необхідні для рішення завдань відповідного типу.