Тема 6. Тур как продукт деятельности туристской фирмы (2часа)

Туристские услуги, туристские центры, туристский пакет. Понятия туристского продукта. Туристские фирмы, туроператоры. Показатели деятельности туристских фирм. Показатели развития туризма. Коэффициенты неравномерности туристского потока, мощность коечного фонда, коэффициент сезонности. Показатели финансово-экономической деятельности турфирмы: показатели выручки, затрат, прибыли, чистой прибыли и др.

Тема 7. Организация гостиничного бизнеса (4 часа)

Функции отеля и его структура. Службы отеля и их функции. Служба обслуживания, ее организация. Типы гостиничных расценок; отчеты службы обслуживания. Управление доходами, резервирование номеров, средства связи, обслуживающий персонал, консьержная служба. Организация службы питания и напитков. Международные гостиничные цепи как современная форма организации гостиничного бизнеса.

Тема 8. Ресторанный бизнес (4 часа)

Классификация ресторанов и других предприятий общественного питания. Полносервисные и специализированные рестораны. Принципы специализации ресторанов. Рестораны быстрого обслуживания, их типы; цепи ресторанов. Семейные рестораны; рестораны национальной кухни; рестораны повседневного назначения и типа обеденного дома. Их сети. Тематические рестораны. Другие предприятия общественного питания коммерческого типа.

Службы питания и напитков отелей. Управление службой питания. Рестораны при отелях, их особенности. Бары.

Тема 9. Местоположение гостиницы и ресторана (2 часа)

Удачный выбор местоположения ресторана и отеля как фактор успеха. Оценка выгод положения. Торговые территории ресторанов. Критерии выбора места для ресторана. Классификация отелей по месту их расположения. Необычные отели. Отели класса «рисорт».

Тема 10. Экономика и организация отдыха и развлечений.(2 часа)

Отдых. Рекреация, досуг, развлечения. Места отдыха. Зоны отдыха, национальные парки, клубы. Типы клубов. Коммерциализация отдыха. Организация отдыха некоммерческими организациями. Индустрия развлечений.

Тема 11. Транспортное обеспечение туризма (2часа)

Туристские маршруты и организация перевозок туристов. Пешеходный туризм, велотуризм. Перевозки с помощью животных. Автомобильные перевозки. Другие виды сухопутных перевозок. Водные перевозки, круизы. Воздушные перевозки. Классификация средств перевозки туристов. Железнодорожные, воздушные, речные, морские. Мотивация выбора вида перевозки.

Методические рекомендации по организации учебного процесса и изучению дисциплины

Приобретаемые студентами в процессе изучения курса знания, умения и навыки должны быть непосредственно связаны с развитием способностей профессиональной работы на туристском рынке, овладением основ знаний предпринимательства. экономики туристского предприятия, туризма в целом.

Очевидно, что необходимым условием полноценного освоения данного учебного курса является активная учебная деятельность студентов на лекциях и практических занятиях, поиск и получение всех необходимых информационных источников по проблематике экономики и рынка туризма, анализ и обобщение учебно-методических, научно-методических материалов.

В условиях современной динамичной экономики у студентов должно стать привычкой постоянно получать и анализировать целевую информацию по будущей профессиональной деятельности, регулярно организовывать и исполнять собственную учебную и исследовательскую деятельность по разработке проблематики туризма, туристского рынка, экономики туризма.

Конструктивный системно-деятельностный подход, инновационные приоритеты, приобретение аналитических умений и навыков, экономических обоснований, научность и системный характер учебной деятельности должны быть основными приоритетами освоения данной дисциплины.

Образование в сфере экономики туризма и деятельности на туристском рынке России должно соответствовать общим стандартам высшего профес-сионального образования стран-участниц Болонского процесса, а также и требованиям ФГОС ВПО Российской Федерации.

Изучение данной учебной дисциплины направлено на освоение теоретических и практических оснований ведения туристской деятельности. Профессиональное овладение этой деятельностью – то, что должно быть осознано и воспринято преподавателем и студентами. Учебная дисциплина «Экономика и предпринимательство в СКСТ» является источником получения и освоения базовых знаний, умений и навыков деятельности в данном аспекте.