9. Рынок туристского продукта

Понятие туристского рынка. Производители туристского продукта; туристские и транспортные компании; ресторанный и гостиничный бизнес; страховые, финансовые и другие фирмы. Потребители туристского продукта, их состав и классификация. Туристский продукт и его разновидности; виды туристской деятельности и типы туризма. Особенности функционирования рынка туристского продукта.

10. Спрос и предложение на рынке туристского продукта

Понятия спроса и предложения в экономической теории и маркетинге. Эмпирический закон Энгеля; зависимость спроса на турпродукт от доходов.

Туристская деятельность как форма использования свободного времени. Баланс свободного времени и его влияние на потребительские предпочтения. Туризм выходного дня, туристские поездки на средние и дальние расстояния. Спрос на «жесткий» и «мягкий» продукт. Чувствительность спроса к цене. Факторы предложения на рынке туристского продукта. Современный рынок турпродукта как рынок покупателя.

11. Региональный, национальный и международный туризм

Региональная экономика туризма, факторы развития регионального туризма. Государственная политика регионального туризма. Региональные программы развития российского туризма. Туризм как явление национальной экономики; Роль туризма в национальной экономике. Темпы развития международного туризма. Выездной и въездной туризм, факторы их развития.

12.Тенденции и перспективы развития мирового туристского рынка

Доля СКСТ в мировом ВВП, ее динамика. Развитие мирового туризма по регионам. Соотношение внутреннего и международного туризма по странам и регионам, его динамика. Соотношение спроса и предложения на рынках «жестких» и «мягких» форм туристского продукта. Перспективы спроса и предложения на рынке экологического турпродукта.

13. Отели и их классификация, экономика и организация эксплуатации отелей

Классификация средств размещения туристов в России и других странах мира. Критерии классификации. Классификации отелей по месту расположения, по типу предлагаемых услуг по ценам. Традиционные и необычные отели. Экономика гостиничного бизнеса. Организация эксплуатации отелей.

14. Организация ресторанного бизнеса и предприятий общественного питания некоммерческого типа

Рынок ресторанных услуг. Концепция ресторанного бизнеса. Разработка меню, его оформление. Ценообразование в ресторанном бизнесе, планирование расходов. Бухгалтерский учет прихода и расхода. Коэффициенты издержек в ресторанном бизнесе. Система общественного питания коммерческого типа, основные особенности некоммерческой организации служб питания. Особенности служб питания на авиалиниях, в вооруженных силах, средних и высших учебных заведениях, лечебных учреждениях и в офисах.

15. Тенденции и перспективы развития гостиничного и ресторанного бизнеса, индустрии развлечений и транспортных услуг

Тенденции развития гостиничного хозяйства; развитие глобальных систем резервирования; увеличение числа сегментов рынка гостиниц; изменение половозрастного и квалификационного состава рабочей силы; стандартизированные меню во всех ресторанах гостиничной сети и др. Тенденции развития индустрии развлечений и сектора транспортных услуг. Оценка перспектив, методы прогнозирования СКСТ.