Ассортимент выпускаемой продукции.

Свинина: Говядина:

• свин 1к в/шк б/б б/н б/выр; - гов (б/т) 1к б/выр;

• свин 1к б/шк б/б б/н б/выр; - гов (б/т) 1к б/выр;

• свин 2к в/шк б/б б/н б/выр; - гов (б/т) тощ б/выр;

• свин 2к б/шк б/б б/н б/выр;

- свин 3к в/шк б/б б/н б/выр; Конина:

• свин 3к б/шк б/б б/н б/выр; - конина 1к;

• свин 4к в/шк б/б б/н б/выр; - конина 1к;

• свин 4к б/шк б/б б/н б/выр; - конина тощая;

• свин нст в/шк б/б б/н б/выр; - молодняк лош 1к;

• свин нст б/шк б/б б/н б/выр; - жеребятина 1к;

• подсв 2к в/шк б/б б/н б/выр;

• подсв 2к б/шк б/б б/н б/выр

• подсв нст в/шк б/б б/н б/выр

• подсв нст б/шк б/б б/н б/выр

Субпродукты говяжьи: Субпродукты свиные:

• печень гов; - печень свиная;

• почки гов; - почки свиные;

• сердце гов; - сердце свин;

• мозги гов; - мозги свин;

• язык гов; - язык свин;

• диафрагма гов; - диафрагма свин;

• мясо-костн хвост; - мясная обрезь свин;

• печень фасцелезная; - калтык свин;

• мясная обр гов; - легкие свин;

• вымя гов; - мясо пищевода свин;

• калтык гов; - селезенка свин;

• лнгкие гов; - желудок свин;

• мясо пищевода гов; - трахея свин;

• рубцы с сетками гов; - уши свин;

• сычуги гов; - ноги свин;

• губы гов; - мясо-костн хвостн свин;

• селезенка гов; - головы свин;

• головы гов; - межсосковая часть;

• путовый сустав гов;

• уши гов; Кишсырье говяжье:

• трахея гов; - черева гов шир 1с;

• рубец стерилизованный; - черева гов средние 1с;

- черева гов узкие 1с;

Субпродукты лошадей: - черева гов средние 2с;

• язык конский; - синюги гов шир 1с;

• сердце кон; - синюги гов средние 1с;

• мозги кон; - синюги гов узкие 1с;

• печень кон; - круга гов N 4 1с;

• почки кон; - круга гов N 3 1с;

• мясокостный хвост кон; - круга гов N 2 1с;

• мясная обрезь кон; - круга гов N 5 1с;

• желудок кон; - пузыри гов крупн 1с;

• калтык кон; - пузыри гов средн 1с;

• пикало кон; - пузыри гов мелк 1с;

• легкие кон;

• трахея кон; Кишсырье свиное:

- черева свин шир 1с;

Шкуры говяжьи: - черева свин средн 1с;

• лоскут гов контур; - черева свин узкие 1с;

• шкуры яловка 1с; - черева свин узкие 1с;

• шкуры яловка 2с; - черева свин узкие 1с;

• шкуры яловка 3с; - пузыри св крупн 1с;

• шкуры гов яловка 4с; - пузыри св мелк 1с;

• шкуры выросток 1с; - гузенки св с кроной;

• шкуры выросток 2с; - гузенки св с б/кроны;

• шкуры выросток 3с; - кудрявки свиные 1с;

• шкуры гов выросток 4с;

Шкуры свиные: Шкуры лошадей:

• лоскут свин контур б/с; - лоскут контурный конский;

• шкуры свиные крупные 1с; - шкуры конские 1с;

• шкуры свиные крупные 2с; - шкуры конские 2с;

• шкуры свиные 3с; - шкуры конские 3с;

• шкуры свиные4с; - шкуры конские 4с;

• шкуры свиные средн.н/с;

• шкуры свиные средн 1с; Прочая продукция:

• шкуры свиные средн 2с; - шейная вырезка гов;

• шкуры свиные средн 3с; - шейная вырезка свин;

• шкуры свиные средн 4с; - кровь пищевая отгруж. гов. свин;

ВМ довольно высокомеханизированное предприятие, которое является конкурентом не только МК Гродненской области но и в РБ. В следствии того, что мясокомбинатов в РБ свыше 20 – это довольно много для нее, то каждому из них приходится жестоко бороться за рынки сбыта, улучшая качество своей продукции. ВМ имеет свои фирменные магазины не только в Волковысске,

но и в Мостах, Щучине, поставляет свою продукцию в С-Петербург, Минск,

поставляет шкуры в Польшу, Италию и др.

Улучшение качества продукции делается за счет: осваивания новых технологий закупки нового оборудования. Хотя износ оборудования на ВМ составляет около 80% (довольно много), но если учесть, что в среднем по РБ эта цифра составляет около 85%, то можно сказать, что ВМ является одним из передовых.

В целом ВМ как и на других мясокомбинатах оснащение оборудованием общепринятое, но как и везде есть свои особенности. На ВМ широко используется пневмотранспорт, что значительно заменяет рабочий труд, в убойном цеху используется поддувка, опалка с помощью опалочной печи (на Минском мясокомбинате она не используется), очистка обгоревшего покрова производится с помощью механических щеток (на Могилевском мясокомбинате этот процесс делается вручную). При выработке мясокостной муки, чтобы не загрязнять окружающую среду идет очистка соковых паров.

В кишечном цеху используются 2-е поточно-механизированные линии для обработки говяжьих и свиных черев и др. В настоящее время производится переоснащение офисов МК. Таким образом можно с уверенностью сказать, что

ВК является перспективным предприятием.