#10 Гигиенические требования к микроклимату различных групп помещений поп

Отопление – поддерживание температуры воздуха в помещениях в тех пределах, которые соответствуют физиологическим потребностям человека и назначениям помещения.

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ:

1. Отопительные приборы должны обеспечивать установленную нормами температуру независимо от температуры наружного воздуха и количества посетителей.

2. Температура воздуха должна быть одинаковой по горизонтали и вертикали.

3. При централизованном отоплении суточные колебания не должны превышать 2-3 градуса, при печном отоплении – не более 3-х градусов.

4. Отопительные приборы не должны загрязнять воздух дымом и продуктами неполного сгорания топлива.

5. Средняя температура нагревательных приборов не должна быть более 80 градусов.

6. Поверхность отопительных приборов должна быть доступна для удаления пыли.

СИСТЕМЫ ОТОПЛЕНИЯ: местная и центральная.

1. Местное (печное) отопление имеет невысокие показатели, т.к. имеет место колебание температуры воздуха. Происходит загрязнение ПОП дымом и пр. Местное отопление имеет ограниченное применение в сельской местности, придорожном кафе.

2. Центральное отопление отвечает санитарным требованиям, нет колебаний температуры. Теплоносители – вода, воздух, пар, газ. Водяное отопление – можно регулировать поступление тепла за счёт регуляции температуры воды. Исключается загрязнение пылью, т.к. нагревается до 80 градусов, но ребристые поверхности неудобны для уборки. Воздушное отопление – смесь нагретого воздуха и воздуха помещений. Паровое отопление имеет ряд недостатков: высокая температура поверхности нагревательного прибора (не менее 100 градусов). При этом горит пыль и загрязняет воздух. Уход затруднителен. Используется на ПОП большой площадью. Газовое отопление – не гигиенично, т.к. в помещение поступают продукты частичного сгорания газа (СО2, СО). Практически не используется.

Отопление учитывается при осмотре санитарного состояния. Отопительные приборы устанавливают возле наружных ограждений и под окнами.

#11 Гигиенические требования к территории и генеральному плану поп. Санитарное благоустройство территории предприятия.

При проектировании ПОП руководствуются:

1. Генеральным планом района и микрорайона, где будет производиться застройка ПОП.

2. Наличие действующих ПОП. ПОП городского значения (бары, рестораны), большой вместимости целесообразно размещать в общественных и торговых центрах, на магистралях, площадях, вблизи остановок метро, вокзалов и пр. Поп повседневного обслуживания, вместимостью 25-75 мест (закусочные, бары) следует приближать и размещать на территории жилых (спальных) районов, а так же рядом с предприятиями.

3. Помещение для продажи кулинарных изделий и полуфабрикатов следует предусматривать с составе ресторанов и столовых. Магазины кулинарии можно располагать в зданиях иного назначения.

4. ПОП (общедоступные) допускается встраивать (пристраивать) к жилым, общественным и производственным помещениям, но должны соблюдаться санитарно-гигиенические и противопожарные мероприятия. В жилых домах допускается размещать встроенные и пристроенные, но мест не более 50. Эти предприятия не должны функционировать позже 23 часов, нельзя использовать оркестр.

5. Нельзя размещать ПОП во дворах жилых домов.

6. Допускается размещать ПОП в подземном пространстве, при условии подключения их ко всем коммуникациям.

7. На ПОП количество посадочных мест рассчитывается из расчёта на 1000 жителей.

Если предприятие отдельно стоящее, то для застройки отводят отдельный участок (50 мест – 28 метров на одно место, 100 мест – 23 метра на одно место).

Если ПОП пристроенное, то площадь уменьшают на 25%, если встроенное – то на 50%.

На отведённом земельном участке чётко предусматривают зоны:

1. Для посетителей. При необходимости – зоны для столиков на улице.

2. Производственная. Хозяйственный двор с подъездными путями, устраивают погрузочно-разгрузочную площадку. Мусоросборники, автостоянку для персонала и зону отдыха для них.

Если ПОП строенное, то хозяйственную зону с погрузочно-разгрузочной площадкой располагают там, где нет входов в жилые помещения и нет окон (с торца). Рекомендуется зона для парковки. Если люкс, то одно место для машины на 6-7 мест в зале, высшая категория – 9 мест, первая категория – 10-12 мест.

Предусматривают проезды, пешеходные дорожки, искусственное освещение, озеленение (хорошее озеленение не менее 30%). Площадь под застройку занимает не более 50% участка.