61. Учет продажи прод-ии в оп

ПОП продают продукции. Собственного производства и покупные товары по различным формам: за наличный расчет через обеденный зал, по абонементам и талонам, служебное питание своим сотрудникам и другие формы.

Порядок отражения операций по продаже продукции в отчетности зависят от формы обслуживания и способов расчета с потребителями.

При расчетах с потребителями в порядке оплаты деньги сначала платят в кассу, а потом по чекам отпускают продукцию потребителям. В этом случае в бух.учете можно отражать количество и сумму проданных блюд.

В ресторанах, кафе, где обслуживание ведется через официантов, за каждым официантом закрепляется кассовый аппарат или счетчик на общем кассовом аппарате, и чеки пробивают сами официанты.

При обслуживании банкетов, свадеб, других торжеств выписывается счет-заказ на основании отдельного меню.

Служебное питание своим работникам оформляется накладной, которая составляется на основании табеля выхода на работу.

Некоторые виды продукции собственного производства могут оформляться со скидкой. Например, при продаже по талонам, абонементам, при отпуске на дом. И наоборот, некоторые виды заказной продукции могут продаваться с наценкой. Вопрос о предоставлении скидок или взимании наценок предприятия решают сами.

В бух.учете составляются следующие проводки:

1. продажа за наличный расчет через обеденный зал : Д50 К90/1

2. питание по аблнементам и талонам Д62К90/1 – продажа абонементов и талонов может осуществляться за наличный расчет и в бзналичном порядке, что отражается проводкой Д51К62

3. Отпуск служебного питания своим работникам (за питание удерживают из з/п) – Д70 К90/1

4. списание с зав производством проданной продукции Д90/2 К20

5. Продажа продукции через буфеты Д50 К 90/1

6. Списание проданной продукции с буфетчиков Д90/2 К 41/2

Т.к. в ОП 1 и та же продукция продается по разным ценам, а учет исходного сырья ведется по 1 цене, возникает необходимость списания с зав производством израсходованного сырья по учетным ценам.

Для определения стоимости проданной продукции по учетным ценам зав производством, как правило, ежедневно составляет «Акт о реализации и отпуске изделий кухни». В этом акте в последней графе указывается стоимость сырья по учетным ценам , по которым сырье и списывается с зав производством в операции 4 учетные цены берутся из калькуляционных карточек.

62. Торговая наценка в оп

Торговая наценка на проданные товары представляет собой валовой доход от продажи товаров. Торговая наценка рассчитывается «по среднему %» По окончании каждого месяца составляются следующие расчеты:

1. торговая наценка на начало месяца (начальное кредитовое сальдо сч 42)

2. торговая наценка на поступившую продукцию (кредитовый оборот сч.42)

3. торговая наценка на выбывшую, кроме продажи, продукцию (дебитовый оборот сч.42)

4. предварительное сальдо сч.42 (1+2+3)

5. продано за месяц продукции (дебитовый оборот сч.90)

6. остаток товаров и сырья в кладовой, на производстве, в буфетах, барах (41/1+41/2+20)

7. итого товаров (5+6)

8. средний % торговой наценки (4:7 *100%)

9. торговая наценка на остаток товаров (6*8 : 100)

10. торговая наценка на проданные товары(4-9)

полученная в п.10 торговая наценка списывается методом «красного сторно»и составляется проводка Д90/2 К42

63. Учет расходов на продажу учитываются на активном сч.44

по дебиту сч.44 собирается за месяц все расходы на продажу, а по кредиту списывается расходы, относящиеся к проданным товарам.

Дебетовое сальдо показывает расходы, относящиеся к остатку товаров.

По окончании каждого месяца в бухгалтерии составляется расчет расходов на остаток товаров по статье «транспортные расходы»

Этот расчет составляют потому, что при определении финансового результата доходы сравнивают с расходами. Основным видом доходом в торговле является торговая наценка на проданные товары, а значит и расходы надо взять тоже на проданные товары. Поэтому по окончании каждого месяца составляется следующий расчет: суммируют транспортные расходы на начало месяца + транспортные расходы за месяц. Общую сумму транспортных расходов делят на общую сумму товаров (продано товаров+остаток товаров) –(Дебет41 и Кредит90)

В результате получается средний % трансп расх. Этот средний % берут от остатка товаров на конец месяца и определяют сумму расх на остаток товаров. Эти расх вычитают из общей суммы расходов за месяц, оставшаяся разность представляет собой расходы, относящиеся к проданным товарам. Эти расходы списывают Д90/6 К44

64. Орг-я синтетич. и аналит. учёта ИО в торгосле и ОП.

Синтетический учет ИО ведется сч.44(А)

По Д44 собир.все расходы связ.с продажей тов,а по К спис.все расходы,относ.к продуктам,товарам.

ст.1 – трансп. расходы.

На эту статью относ. расходы по доставке тов., по их погрузке, выгрузке, плата за времен. хранение на складах, в порту, на станциях. Если трансп. расходы поставщик вкл. в счёт, то состав. проводка – Д44ст.1 К60. На сумму услуг сторонних организаций – Д44ст1. К76. Оплата трансп. услуг из подотчет. сумм – Д44ст.1. К71. Не относятся на эту статью штрафы за простой транспорта и выполнение договор. условий по поставке(штрафы на 91 счёт как прочие расходы).

ст.2 – расх. на оплату труда.

На эту статью относ. з/п торгово-производ. персонала и премии за выполнение производ. показателей, все стимул. и компенсир. выплаты – Д44ст.2. К70.

ст.3 – отчисл-я на соц.нужды.

На эту статью относят отчисл-я с суммы начисл. з/п в ФСС, ПФ, на ОС от несчаст. случаев на пр-ве и проф. заболеваний – Д44ст.3 К69/1,2,3,4.

ст.4 – расх. на аренду и сод-е зданий, сооружений, помещений, оборуд-я и инвентаря.

На эту статью относ. расх. на текущ. аренду торгово-складских помещ-ий, оборуд-я, расх. на отопление, освещение, водоснабжение и др. коммун. платежи – Д44ст.4 К 76,50,51. На эту же статью относ. расх. на сод-е помещ-ий в чистоте и стоим-ть приобрет. моющих ср-в, на сод-е помещ-ий в чистоте – Д44 К10,71. На эту же статью относ. расх. на проверку весоизмерительных приборов, проведение противопот. мероприятий и сигнализац. устройста. – Д44ст4 К

ст.5 – амортизация ОС.

на эту статью относ. сумма начисл. амортизации – Д44ст5 К02

ст.6 – расх. на ремонт ОС.

Относ. все виды ремонтов. (ремонт подрядный и хазяйств.). Если ремонт делается подрядным способом, то все затраты отраж. у подрядчика, а заказчику подрядчик предъяв. счета для оплаты – Д44ст.6 К60.

При хоз. способе ремонт. работ все затраты по ремонту отраж. у торг. организации: 1) на сумму израсх. материалов – Д44ст6 К10; 2) на сумму з/п ремонт. рабочим – Д44ст.6 К70; 3) на сумму отличслений органам соц. страх-я – Д44ст.6 К69/1,2,3,4; 4) на сумму расх., оплач. из подотчет сумм – Д44ст.6 К

ст.7 – износ санспецодежды, стол. белья, посуды, приборов и др. инвентаря.

На эту статью относ. стоим-ть материалов, израсх. на починку санспецодежды, стирку, оплату услуг прачечной, ремонт. мастерских – Д44ст7 К10,76,50,51.

ст.8 – расх. на топливо, газ, эл. энергию для производ. нужд (эта статья исп. только в ОП).

На эту статью относ. стоим-ть исрасх. всех видов топлива потреб-го на технол. и иные произв. нужды (пригот. пищи, подогрев воды, работа кух. машин) – Д44ст8 К10/3, 76,50,51.

ст.9 – расх. на хранение, подработку, подсортировку, и упаковку тов.

На эту статью относ. стоим-ть факт. израсх. упаков. материалов – Д44ст9 К10. На эту статью относ. плата за услуги поставщикам/фасовочно-пищев. комбинатам за услуги по фасовке и упаковке тов. – Д44ст9 К60,76. На эту же статью относ. расх. по сод-ю холод. оборуд-я – Д44ст9 К76,50,51. На эту же статью относ. расх. на дезинфекцию, дератизацию(уничтожение насекомых) – Д44ст9 К10,76,50,51.

ст.10 – расх. на рекламу.

На эту статью относ. расх. на оформление витрин, выставок-продаж, световую рекламу, рекламу в СМИ, издание афиш, каталогов – Д44ст10 К10,76,50,51.

ст.11-потери тов. и технол. отходы.

На эту статью относ. потери тов. только от ест. убыли в пределах утвержд. норм – Д44ст11 К94. На эту же статью относ. нормир. технол. отходы, образующиеся при подготовке к розн. продаже нек. видов тов. (колбасы, рыбы, ветчина, мясокопчености и др.). Для равномер. отнесения потерь от ест. убыли на затраты принят порядок ежемес. резерв-я потерь от ест. убыли по сч.96-П – Д44ст11 К96.

ст.12 – расходы на тару.

На эту статью относ. расх. связ. с эксплуатацией тары, в част-ти расх. на амортизацию многооборотн. тары поставщиков – Д44ст12 К60. На эту статью относ. расходы по возврату порожней тары, её поставке, выгрузке, расх. по ремонту тары – Д44ст12 К41/3, 10,94.

ст.13-прочие расходы.

На эту статью относ. налоги, сборы, уплач. за счёт ИО(зем. налог, трансп. налог) – Д44ст13 К68. На эту же статью относ. амортизация нематер. активов – Д44ст13 К05. На эту же статью относ. канцеляр., почтовые, телеграфные расх., оплата консульт., аудит. услуг, оплата расх. на служебные командировки и представ. расходы – Д44ст13 К10,76,50,51,71.