59. Учет товарных операций в предприятиях оп. Особенности учета в предпр-х оп

Пред-я ОП сочетают ф-и производства, продажи, обслуживания потребителей, а потому затраты в ОП выше, чем в торговле .В ОП больше ,чем в торговле мат-ответ-х лиц.ПОП продают продукцию собственного производства и покупные товары.В связи с большими затратами в ПОП не хватает торг нац которую делают предприятия рознч торговли поэтому ПОП еще делают наценку ОП на продукцию собственного произ-ва.

При формировании продажной цены могут быть 2 варианта.При 1-ом вар отдельно отражают торг нац и наценку ОП.При 2-ом вар устанавливается единая торг нац ОП.

В качестве учетной цены в ОП могут быть покупные и продажные.

В кладовых учет товаров и сырья может вестись и по покупным и по продажным ценам.На производстве используется прод .цена т. е. розничная цена ОП.ПОП самостоятельно решают какие цены взять в качестве учетных.Особенностью ОП является то что для операц прод цен на прод-ю собственного составляется калькуляция.В ОП применяется принцип нормирванной калькуляции те сырье включают в размере обязат-х норм вложения на каждое блюдо.Нормы вложения берутся из сборника рецептур.Продажная цена в калькуляции-х карточках определяется по-разному, можно в стоимости набора прдукты включать по покупным ценам, а продажную определить путем добавления общей стоимости сырья единой наценки ОП.2-й вар, можно к ценепреобраз-я прибавить торг нац, а потом к указанной стоимости прибавить наценку ОП.3-й вариант ,можно в ст-ть сырьевого набора продукты включать сразу по продажной цене.В предприятиях ОП в основном используется те же счета, что и в торг. операции кладовых отражается на счете 41/1, как в опт тор,г операции буфетов и баров отражается как в рознич торг на счете 41/2 ,все наценки на счете 42 и только операции кухни отражаются на сч 20, кот-й В ОП является некалькуляционным, а матер-м сч по дебиту отраж-ся поступ-е товаров и сырья на произ-во, а по кредиту списание с завед-го произв-м израсхо-х на приготовление товаров и сырья. Дебитовое сальдо означает остаток сырья на кухне.

60. Документальное оформление и учет поступления и выбытия товаров и сырья:в оп

А)кладовых

Предприятия ОП получают товары и сырье от промы-х и с/х с ,продуктовых баз, оптовых ,закупают в магазинах, у физических лиц т-ры и сырье чаще всего поступают в кладовую, а затем из кладовой отпускают в произво-в,о буфеты, другие струк-е подразделения.

Операции кладовой отража-ся также как и в оптовой торг и формир-ся такими же документами.

Все документы на поступившие т-ры, кладовщики или заведущие складом прикладывают к товарным отчетам и сдают в бух-ю. В бух учете составл-ся след-е проводки:

1)Поступили товары и сырье от поставщиковД41/1 К60-по покупной стоимости

2)Д19 К60-НДС

3)На сумму тары поступившую с товаромД41/3к60

4)на сумму транспортных Д44 К60

5)на сумму НДС с трансп-х услуг Д19 К60

6)Если учет товаров и сырья в кладовой ведется по розн ценам ОП то на сумму наценки составляется проводка Д41/1К42

7)поступили товары через подотчетных лиц Д41/1 К71

Если при приемке выявлена недостача товаров, то она отражается таким же порядком как и в оптовой торговле.Поступление в кладовую может быть в порядке возврата из произ-ваД41/1К20 или из буфетов, баров Д41/1 К41/2.

Если цены кладовой произ-ва буфетов не совпадают ,то разница относится на счет 42.

Выбытие товаров из кладовой производится в производство, в буфет и бары.

Для получения т-ов и сырья из кладовой, заведу-й произ-м буфет выписывают требования ,которые утверждаются руководителем на основании требования кладовщик выписывает накладную на практике их совмещают.

В бух учете отпуск из кладовой отраж-ся:

А)производствоД20К41/1

Б)в буфетыД41/2К41/1

Если цены не совпадают, то разница на счет 42.

Б)на производстве(кухне)

Иногда предприятия ОП не имеют кладовых и т-ры и сырье поступают прямо на производство, поступления оформ-ся документами как в кладовой.Мат-ответ лица- завед-е произв-ом- составляют отчет о движении товаров и тары на кухне-этот отчет построен по принципу товарного отчета но в этом отчете есть показатели фак-й остаток товаров излишки недостачи, а также прост-ся учетная цена производства и оборот по ценам фактической реализации.

На основании отчетов о движении товаров и тары приложенных документов составл-ся проводки:

1)Поступили на производство товары и сырье от поставщиков Д20 К60-пок цена

2)на сумму НДС Д19 К60

3)поступали товары через подотчет лицД20 К71

4)На сумму торг нац ОП Д20к42

5)По К сч20 списывается отпущенная потребителям прод соб-го произ-ва

Д90 К 20

6)отпущенная из произ-ва в буфеты ,бары Д41/2 К20

7)Возврат из производ-ваД41/1К20

В)Учет поступления товаров в буфеты

Операции по поступлению то-в в буфеты и продажи отраж-ся такими же проводками как в розничной торговле Д50 К90