Заняття 4. Ампелографічний опис основних районованих сортів винограду

Мета. Вивчити районовані і перспективні для України столові сорти винограду і визначити їх відмінні морфологічні ознаки і агробіологічні властивості.

Столові сорти винограду – для споживання, приготування різної консервації. Повинні мати добрий товарний вигляд, крупні грона і ягоди. Так само, залежно від напряму вирощування, слід звернути увагу на транспортабельність, здібність до тривалого зберігання, хороші смакові якості.

Аркадія

І. Синоніми. Настя.

ІІ. Походження сорту. (Молдова x Кардинал), Український НДІ виноградарства і виноробства ім. В.Е.Таїрова. Автори – Докучаева Е.Н., Мелешко Л.Ф., Чебаненко Е.П., Тарахтій Л.И., Дилик А.П., Сторожук Е.М., Ярмак Е.Д.

V. Ботанічний опис. Грона великі й дуже великі, 500–700 м (кращі до 2 кг), циліндроконічні, з лопастями, частіше щільні. Ягоди великі й дуже великі,- 28 x 23 мм (і більше), 7–15 м, залежно від навантаження куща й агротехніки, яйцеподібної (серцеподібної) форми, білі. М'якоть м'ясисто-соковита, шкірочка міцна.

VI. Агробіологічна характеристика. Сорт належить до дуже раннього (115–125 днів). Середньо- або сильнорослий. Пагони визрівають добре, тільки в сприятливі роки на неперевантажених кущах, але, як правило, що визріла лози досить для формування куща. Плодоносних пагонів 55–75%, коефіцієнт плодоносності 0,9–1,5. Урожайність дуже висока, тут Аркадія – один з рекордсменів. Сорт винограду чуйно реагує на догляд за ним, можна, у крайньому випадку, „убити” кущ, одержавши до осені масу недоспілого врожаю (що непросто, Аркадія намагається витягнути весь урожай, реагуючи на перевантаження затримкою в дозріванні) і зовсім недостигшої лози, так і одержувати розкішні грона зі значними ягодами не на шкоду врожаю. На добрива сорт реагує позитивно, але з дотриманням розумних доз. Стійкість до милдью підвищена – близько 3,5 балів (вимагає двох обприскувань), до оідіуму – вимагає звичайного захисту. При перепадах вологості в ґрунті можливе розтріскування ягід. Витримує морози до –21°С. Вкорінюваність черешків дуже гарна, коренева потужна, саджанці сорту Аркадія швидко набирають обороти й рано вступають у плодоносіння. Обрізка можлива як довга, так і коротка з навантаженням не більше 8 пагонів на кв. м площі живлення куща, з обов'язковим нормуванням суцвіттями. Сумісна з більшістю підщеп. Сорт винограду Аркадія вже став стандартним у сортименті більшості виноградарських районів, при орієнтації на ринок варто враховувати його насиченість цим виноградом. По своїй стійкості до грибних захворювань Аркадія недалеко пішла від нестійких сортів вітис вініфера, особливо це стосується оідіуму, смак приємний, але не видатний. І, проте, Аркадія - досить гідний сорт винограду, деякі з нових сортів (форм) можуть зрівнятися з нею по сумі всіх характеристик.

VII. Технологічна характеристика. Цукристістю до 15–16%, що нормально, для врожайних сортів, але при невисокій кислотності 4–6 г/л, смак простий, ненавʼязливий, легкий. При повнім дозріванні — можливий легкий мускатний аромат. Транспортабельність висока.

КОБЗАР

ІІ. Походження сорту. Катта Курган х (Датье де Сен-Валье x Декоративний)), Український НДІ виноградарства і виноробства ім. В.Е.Таїрова.

V. Ботанічний опис. Колір міжвузлів пагона зелений. Листок середній, пʼятилопатевий, верхні листкові вирізи неглибокі. Лопаті біля черешка відкриті, відсутнє або дуже слабке антоціанове забарвлення головних жилок на верхньому боці пластинки. Розташування прилеглих волосків між жилками з нижнього боку листка помірне. Листкова пластинка, розвинутого листка, округла. Грони великі і дуже великі 600–900 г і більш, гіллясті, середній щільності або рихлі. Ягоді великі і дуже великі, 27 x 23 мм і більше при хорошому відході, овальні або подовжені, білі, гармонійного смаку, колір шкірки жовто-зелений, важко відокремлюється від плодоніжки, аромат відсутній. Мʼякуш щільний, хрусткий.

VI. Агробіологічна характеристика. Ранньо-среднего терміну дозрівання (кінець серпня – початок вересня). Кущі сильнорослі з добре розвиненою кореневою системою. Середня врожайність – 135 ц/га, з куща – 6,1 кг. Середня маса грона – 547 г. Втечі визрівають майже на всю довжину приросту. Коєфіцієнт плодоносності 0,8–1,2. Для Кобзаря можливе як довге, так і коротке обрізання плодових лоз – велике навантаження вічками. Але обовʼязкове нормування суцвіть або молодих грон, щоб не перенавантажувати кущ. Ягоди можуть розтріскуються і загнивати. Кобзар среднезимостійкий сорт, підвищено стійкий до мілдью, оідіуму, сірої гнилі. Добра сумістність з підщепами.

VII. Технологічна характеристика. Середня маса 100 ягід – 720 г. Цукристість 19–23%, кислотність 4–6 г/л, у зрілих ягід баланс цукор-кислота зміщений у бік солодкості. Дегустаційна оцінка ягід – 8,1 бала. Транспортабельний.

ІХ. Загальна оцінка. Рекомендоване використовувати у зоні Степу Україні.