Тема 2.6. Правила поведения за столом

141. ……. — это нормы и правила поведения, принятые в обществе.

142. После еды салфетку, предназначенную для индивидуально­го пользования, …….

а). скла­дывают, кладут слева от тарелки; б). не скла­дывают, кладут слева от тарелки;

в). скла­дывают, кладут справа от тарелки; г). не скла­дывают, кладут справа от тарелки.

143. Бумажную салфетку после еды кладут …..

а). на использованную тарелку; б). слева от тарелки; в). справа от тарелки.

144. Во время еды…….

а). нож держат в правой руке, вилку — в левой;

б). нож держат в левой руке, вилку — в правой;

г). нож и вилку держат поочередно в правой и левой руке.

145. Разрезая блюдо, вилку держат …., что исключает воз­можность соскальзывания.

а). под небольшим углом к тарелке; б). перпендикулярно к тарелке;

в). горизонтально относительно тарелки.

146. Если на столе рубленые блюда: котлеты, зразы, тефтели, голубцы, — их едят ……

а). ножом и вилкой; б). вилкой; в). столовой ложкой;

г). десертной ложкой; д). специальными приборами.

147. Такие блюда, как омлеты, овощи, запеканки, едят только при помощи ……

а). ножа и вилки; б). вилки; в). столовой ложки;

г). десертной ложки; д). специальных приборов.

148. Если приходится во время еды взять хлеб или выпить воды, нож и вилку кладут ….

а). в тарелку рядом друг с другом ручками влево;

б). в тарелку рядом друг с другом ручками вправо;

в). на тарелку так, как их держали: нож ручкой вправо, а вилку - влево.

149. Окон­чив еду, нож и вилку кладут …..

а). в тарелку рядом друг с другом ручками влево;

б). в тарелку рядом друг с другом ручками вправо;

в). на стол справа и слева от тарелки соответственно использованию.

150. Для приготовления бутербродов кладут на свою тарелку масло, а затем намазывают на ломтик хлеба, который…..

а). придерживают на тарелке двумя пальцами; б). держат на ладони;

в). держат на ладони, прикрытой салфеткой.

151. Хлеб не держат на ладони, т.к. это…...

а). не совсем удобно; б). не гигиенично; в). не эстетично.

152. Рыбную гастрономию, мясо (в том числе птицу, дичь) …..

а). разрезают ножом, не нарезают сразу несколько кусочков;

б). разрезают ножом, нарезают сразу несколько кусочков; в). разделяют и едят вилкой.

153. Салаты едят вилкой, держа ее в ……

а). в правой руке, а ножом в левой руке можно подвинуть салат на вилку;

б). в правой руке, а кусочком хлеба в левой руке можно подвинуть салат на вилку;

в). в левой руке, а ножом в правой руке можно подвинуть салат на вилку.

154. Горячие закуски едят …… из посуды (кокильницы или кокотницы), в ко­торой они готовились, закусочной вилкой.

а). непосредственно; б). переложив на тарелку индивидуального пользования;

в). переложив на крутон.

155. Если рыбных приборов нет, то рыбу в горячем виде можно есть …..

а). с помощью двух вилок, причем вилкой в правой руке помогают разъединять рыбу на маленькие кусочки, а вилкой в левой – едят;

б). с помощью двух вилок, причем вилкой в левой руке помогают разъединять рыбу на маленькие кусочки, а вилкой в правой – едят; в). руками.

156. Горчицу кладут на ……

а). край тарелки с правой стороны; б). край тарелки с левой стороны;

в). дно тарелки с правой стороны; г). дно тарелки с левой стороны.

157. Сладкое блюдо, например компот из вишни, поданное в стеклянной ….. или в стакане на пирожковой тарелке, едят де­сертной ложкой.

158. Чай и кофе пьют из чашки, ложечку после помешива­ния сахара …...

а). оставляют в чашке; б). кладут на стол; в). кладут на блюдце.

159. Свежие яблоки и груши кладут на …. тарелку, едят с помощью фруктовых приборов.