18 Себестоимость продукции:понятие, структура, состав и классификация затрат.

Себестоимость-(продукции, работ, услуг) представляет собой самостоятельную оценку используемых в процессе производства продукции, природных ресурсов, сырья материалов, топлива, энергии, основные производственные фонды трудовых ресурсов, а так же других затрат на его производство и реализацию.

Себестоимость один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксировании во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции.

Себ- ть – это совокупность материальных и трудовых затрат на единицу продукции.

Рассчитывают себ- ть:

1. Валовой продукции

2. Единицы продукции

Сумма всех производственных затрат на продукции представляет собой себ- ть валовой продукции ПЗ=СВ=А+ОТ+МЗ,

где ПЗ- производственные затраты, руб.;

СВ- себ-ть валовой продукции, руб.;

А- амортизация основных фондов, руб.;

МЗ- материальные затраты, руб.;

ОТ- оплата труда, руб.

С=ПЗ/ВП,

где ВП- валовая продукция, руб.

Затраты образующие себ- ть продукции в соответствии с их экономическим содержанием группируют по следующим экономическим элементам: материальная затрата; оплата труда; отчисления на социальные нужды;амортизация ОПФ и прочие затраты.

С целью контроля за затратами по местам их формирования, направлением и определение затрат в расчете на единицу определенного вида продукции определяется классификация затрат по калькуляционным статьям

1 Сырьё и материалы;

2 Возвратные отходы;

3 Покупные изделия, полуфабрикаты, услуги сторонних предприятии и организации;

4 Топливо и энергия на технические нужды;

5 Расходы на оплату труда работников, непосредственно занятых выпуском продукции;

6 Отчисления на социальные нужды;

7 Расходы на подготовку и освоение производства;

8 Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

9 Цеховые расходы;

10 Общие заводские расходы;

11 Прочие производственные расходы;

12 Коммерческие (непроизводственные) расходы.

Сумма с1-9 составляет цеховая себ-ть. При добавлении к(1-9)+10,11 получается производственная себ-ть. При добавлении +12 – полная себ-ть.

Под структурой себ-ти понимают долю отдельных элементов или статей в обшей сумме затрат. Постоянно изменяется, на нее влияет ряд факторв:

- специфика (особенности) производства продукции; - научно технически процесс; - географическое положение предприятия; -инфляция, изменение %-ной ставки банковского кредита;

19. ВИДЫ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ, МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ.

Различают четыре основных видов себ-ти промышленной продукции.

Цеховая себ-ть включает затраты отдельного цеха на производство продукции.

Производственная (общезаводская) себ-ть показывает совокупные затраты предприятия на производство продукции. Это цеховая себестоимость плюс общезаводские расходы. На тех предприятиях, где отсутствует цеховая организация производства, цеховая себ-ть совпадает с производственной себ-тью продукции.

Полная (коммерческая) себ-ть характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Если к производственной себ- ти добавить внепроизводственные расходы, то сформируется полная себ-ть продукции. В основе полной себестоимости лежит цеховая себ-ть , составляющая ее большую часть.

Отраслевая себ-ть зависит как от результатов, так и от организации производства по отрасли в целом.

Себ-ть бывает плановая, расчетная и фактическая.

Полная себ-ть отражает максимально допустимую величину затрат и включает только те затраты, которые при данном уровне техники и организации производства являются для предприятия необходимыми. Плановая себ-ть используется для сравнения затрат в базисном и плановом периодах.

Расчетная себ-ть используется в технико– экономических расчетах для обоснования различных проектов.

Фактическая себ-ть отражает степень выполнения плановых задании и характеризует реальные затраты предприятия на текущий момент. Используется для анализа производственно- хозяйственной деятельности предприятия.

На промышленных предприятиях применяются следующие основные методы калькулирования себ- ти и учета затрат на производство.

Позаказный метод применяется чаще всего в индивидуальном и мелкосерийном производстве, а также для калькулирования себ-ти работ ремонтного и экспериментального характера. Сущность этого метода заключается в том, что затраты учитываются на основе заказов на продукцию или на ее партию. Фактическая себ-ть заказа определяется по окончании производства продукции путем суммирования всех затрат. Для исчисления себ- ти единицы продукции общая сумма затрат по заказу делится на количество выпущенных изделии.

Попередельный метод задействован в массовом производстве с коротким, но законченным технологическим циклом, когда выпускаемая предприятием продукция однородна по исходному материалу и характеру обработки. Учет затрат при этом методе осуществляется по стадиям (фазам) производственного процесса.

Нормативный метод позволяет осуществлять контроль над производственным процессом и выполнением заданий по снижению себестоимости продукции. В этом случае затраты на производство подразделяются на две части: затраты в пределах установленных норм расхода и отклонения от них. Все затраты в пределах установленных норм по отдельным заказам без группировки, а отклонения учитываются по их факторам, что дает возможность оперативно анализировать причины отклонении, предупреждать их в процессе работы. При нормативном методе учета фактическая себ-ть продукции определяется путем суммирования затрат по нормам и затрат, полученных в результате отклонении от текущих нормативов

20. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ЕДИНИЦЫ ПРОДУКЦИИ. Задача снижения себ-ти продукции имеет большое народнохозяйственное значение, поскольку себ- ть – это ценообразующий фактор, оказывающий существенное влияние на показатель прибыли и конкурентоспособность продукции предприятия и отрасли.

Рассмотрим основные направления снижения себ-ти на предприятиях пищевой промышленности.

Повышение технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов, прочие факторы повышающие технический уровень производства.

Снижение себ-ти может произойти при создании автоматизированных систем управления, использования ЭВМ, совершенствовании и модернизации существующей техники и технологии.

Масштабное использование достижении научно-технического прогресса, внедрение ресурсосберегающих безотходных и малоотходных технологии приводит к экономии материальных ресурсов, т.е. к экономии самого крупного элемента затрат, что для материалоемкого производства пищевой промышленности особенно актуально.

Совершенствование организации производства и труда. В результате изменении в организации производства и труда может произойти снижение себ-ти.

Снижение достигается путем оптимизации уровня концентрации, специализации, кооперирования и комбинирования производства. Чем больше масштабы производства, тем ниже себ-ть продукции. При комбинировании производства себ-ть продукции всегда ниже за счет более эффективного использования всех производственных ресурсов и комплексного использования сырья.

Изменение объема и структуры продукции. Увеличение объема производства продукции может привести к относительному уменьшению условно- постоянных расходом на единицу продукции, которые не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции, снижению ее себ-ти.

Улучшение использования природных ресурсов. Здесь учитывается изменение состава и качества сырья; изменение в урожайности с/х угодий; объемов подготовительных работ при производстве сырья; способы производства сырья ; изменение других природных условии. Эти факторы отражают влияние естественных условии на величину переменных затрат, и анализ их влияния на снижение себ-ти продукции проводится на основе отраслевых методик добывающих отраслей пищевой промышленности.

Отраслевые и прочие факторы. К этим факторам относится: ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств; подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы. Необходимо проанализировать резервы снижения себ-ти в результате ликвидации устаревших и ввода новых производственных подразделении на более высоки технической основе, с лучшими экономическими показателями