- •Тема № 5
- •Функциональные аспекты
- •Диетического питания
- •Основные принципы организации лечебного питания:
- •Принципы составления рационов лечебного (диетического) питания
- •Диетические методы технологической обработки продуктов
- •Влияние пищевых веществ и продуктов на моторную функцию кишечника
- •Принцип тренировок
- •Разгрузочные диеты классифицируются по разным показателям.
- •По содержанию пищевых веществ
- •По используемым продуктам системы лечебного питания
- •Нормативно-методические документы минзравсоцразвития для совершенствования организации лечебного питания
- •Система стандартных диет
- •Химический состав и энергетическая ценность стандартных диет
- •Характеристика стандартных диет
- •Среднесуточный набор продуктов на одного больного в лечебно-профилактических учреждениях
- •Среднесуточный набор продуктов для взрослых, находящихся на санаторном лечении
- •Замена подуктов по белку и углеводам
- •Система коррекции стандартных диет специализированными продуктами диетического питания показания для включения в рацион больных смеси белковой композитной сухой:
- •Система коррекции стандартных диет специализированными белковыми смесями
- •Химический состав стандартных диет, традиционных продуктов питания и специализированных белковых смесей
- •Замена традиционных продуктов питания на специализированные диетические смеси с учетом химического состава стандартных диет
- •Коррекция содержания пищевых волокон в стандартных диетах специализированной белковой смесью «нутрифиб» критерии назначения пищевых волокон
- •Питательная недостаточность антропометрические параметры определения степени и типа нарушения питания
- •Характеристика пищевого статуса по показателям имт с учетом возраста
- •Характеристика пищевого статуса по толщине кжс (мм)
- •Характеристика пищевого статуса по омп (см)
- •I вариант. Продукты содержащие:
Система коррекции стандартных диет специализированными продуктами диетического питания показания для включения в рацион больных смеси белковой композитной сухой:
-
При приготовлении диетических блюд стандартных, специализированных и индивидуальных диет для обогащения традиционного рациона или в качестве заместителей диетотерапии при необходимости проведения щадящего принципа питания.
-
Питание с полной заменой белка традиционных пищевых продуктов на легкоусвояемый белок специализированных продуктов питания для тяжелых больных
-
Для больных с лактозной недостаточностью или симптомами непереносимости молока с полной заменой молока на специализированную безлактозную смесь.
Система коррекции стандартных диет специализированными белковыми смесями
|
Базисные диеты |
Источник белка |
Соотношение белка традиционных продуктов и специализированных смесей |
|
ОБД (суточная норма белка 85-90 г) |
||
|
|
Белок пищевых продуктов |
80% |
|
|
Белок специализированной смеси |
20% |
|
ЩД (суточная норма белка 80-90 г) |
||
|
|
Белок пищевых продуктов |
50-80% |
|
|
Белок специализированной смеси |
50-20% |
|
ВБД (суточная норма белка 110-120 г) |
||
|
|
Белок пищевых продуктов |
80% |
|
|
Белок специализированной смеси |
20% |
|
НБД (суточная норма белка 20-60 г) |
||
|
|
Белок пищевых продуктов |
10% |
|
|
Белок специализированной смеси |
90% |
|
НКД (суточная норма белка 70-80 г) |
||
|
|
Белок пищевых продуктов |
80% |
|
|
Белок специализированной смеси |
20% |
Химический состав стандартных диет, традиционных продуктов питания и специализированных белковых смесей
|
Вари-ант диеты |
Наименование питания |
Химический состав |
|||
|
Белки, г (в т.ч. жив.) |
Жиры, г (в т.ч. раст.) |
Углеводы,г (в т.ч. моно- и дисахара) |
Ккал |
||
|
ОВД |
Стандартная диета |
85-90 (40-45) |
70-80 (25-30) |
300-330 (30-40) |
2170- 2400 |
|
Натуральные продукты |
69-72 |
62-71 |
288-316 |
1990-2190 |
|
|
Специализированные смеси |
16-18 |
8-9 |
12-14 |
180-210 |
|
|
ЩД |
Стандартная диета |
85-90 940-45) |
70-80 (25-30) |
300-330 (50-60) |
2170-2480 |
|
Натуральные продукты |
69-72 |
62-71 |
288-336 |
1990-2270 |
|
|
Специализированные смеси |
16-18 |
8-9 |
12-14 |
180-210 |
|
|
ВБД |
Стандартная диета |
110-120 (45-50) |
80-90 (30) |
250-350 (30-40) |
2080-2690 |
|
Натуральные продукты |
88-96 |
69-78 |
232-330 |
1825-2410 |
|
|
Специализированные смеси |
22-24 |
11-12 |
18-20 |
255-280 |
|
|
НБД |
Стандартная диета |
20-6- (15-30) |
80-90 (20-30) |
350-400 (50-100) |
2120-2650 |
|
Натуральные продукты |
2-38 |
71-78 |
336-380 |
1910-2395 |
|
|
Специализированные смеси |
18-22 |
9-11 |
14-20 |
210-255 |
|
|
НКД |
Стандартная диета |
70-80 (40) |
60-70 (25) |
130-150 (0) |
1340-1550 |
|
Натуральные продукты |
54-64 |
52-62 |
118-138 |
1116-1420 |
|
|
Специализированные смеси |
16 |
8 |
12 |
180 |
|