I вариант. Продукты содержащие:

• эссенциальные вещества (витамины, макро- и микроэлементы, НЗАК, ПНЖК и др.)

• природные или синтетические защитные факторы (бета-каротин, антиоксиданты, йод, селен и др.)

• сахарозаменители и подслащивающие вещества

• растворимые и нерастворимые пищевые волокна

• низкокалорийные продукты

• молочные и молочнокислые продукты (эубиотики)

• продукты для лиц пожилого и старческого возраста

• продукты для лиц с врожденными или приобретенными аномалиями ЖКТ и обменных процессов

• продукты для энтерального питания

II ВАРИАНТ. 7 ГРУПП ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ:

1. механическое и химическое щажение органов ЖКТ

2. низкое содержание Na (бессолевые)

3. безбелковые продукты или исключение определенных белков

4. измененный состав углеводов

5. пониженное или модифицированное содержание

жиров

6. продукты с пониженной энергоценностью

7. прочие продукты, в том числе, обогащенные БАВ

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Питательные смеси – это концентрированные смеси пищевых веществ (нутриентов).

В состав смеси входят белки, жиры, поли– и олигосахариды, витамины, макро– и микроэлементы,

сбалансированные между собой.

КЛАССИФИКАЦИЯ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ:

• стандартные смеси

• полуэлементные

• модульные смеси

• специальные (метаболически направленные) смеси

• иммуномодулирующие смеси

ПРЕИМУЩЕСТВА ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЕ ПЕРЕД ТРАДИЦИОННОЙ ЛЕЧЕБНОЙ ДИЕТОЙ:

• точное знание химического состава

• сбалансированность всех нутриентов

• наличие белков с высокой биологической ценностью

• исключение лактозы, глютеина, холестерин

• оптимальная пропорция незаменимых жирных кислот

• наличие антиоксидантов (селен, таурин, витамины)

ВАРИАНТЫ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ:

• пероральным сипингом (sip маленький глоток – англ.) при ненарушенных сознании и глотании

• зондовым питанием: постановка назогастрального зонда для энтерального питания или гастростомии

Препараты для энтерального питания

энпиты, нутризон, нутриэны, берламин-модуляр, пентамен, нутрикомпы, инпитан, оволакт и др.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО

ПИТАНИЯ

• хлебобулочные продукты: зерновой, с отрубями, докторский, диабетический, без крахмала, сахара, белково-пшеничный, безбелковый, безсолевой (ахлоридный), с летицином, соевый, яичный, пониженной кислотности, обогащенный кальцием, пониженной или повышенной калорийности, экструдированные пшеничные отруби, с облепихой, яблоком и топинамбуром.

• макаронные изделия: рожок рисовый безглютеновый , спираль безбелковая, ракушка овощная безбелковая, ракушка безбелковая, трубка зерновая рифленая, спираль зерновая, лапша зерновая, ракушка ржаная, лапша ржаная, трубка ржаная рифленая, лапша йодформа, колокольчик йодформа, спираль ржаная, ракушка с топинамбуром, спираль с топинамбуром, колокольчик с топинамбуром, вермишель безбелковая, кус-кус безбелковые, крупка безбелковая, спираль гречневая, рожок гречневый, трубочка рифленая кукурузная, макароны ягодные безбелковые, ракушка фруктовая безбелковая, рожок кукурузный

• мука и мучные смеси: смесь безбелковая для выпечки, смесь для выпечки гречневая безглютеновая , смесь для выпечки кукурузная безглютеновая, смесь для выпечки рисовая безглютеновая

• крупы, каши: крупяная (диетическая) мука из гречи, риса, овсяной крупы, злаковая крупа, каша льняная вкус черника, вкус вишня, вкус клубника, вкус белых грибов, сухие завтраки

• молочные продукты, обогащаются ПНЖК: кефир, ацидофилин, сливочное масло с растительным маслом

• мясные продукты: диетические колбасы, паштеты, пюре, в виде консервов, возможно с наполнителями

• рыба и рыбные продукты: рыбные пюре, тефтели с добавками и без них, овощи, фаршированные кальмарами, мидии с овощами, черносливом

• овощи, фрукты: различные пюре, овощная икра с добавками и без, с морской капустой, черносливом. Фруктовые пюре, компоты, соки, джемы, варенье, повидло, на сахарозаменителях и подсластителях.

• кондитерские изделия: главным образом с сахарозаменителями и подсластителями – мармелады замена крахмала отрубями. Витаминизированные изделия с витаминами С, В₁, В₂, РР, А, Д, Е (конфеты, карамель, шоколад, драже и т.д.). Ароматизированные анисом, экстрактами трав (зверобой, ромашка, календула и т.д.). Батончики мюсли в йогуртовой глазури без сахара, вафельный батончик "Спартак" с фруктозой, конфеты ЭЛИТНЫЕ "Рамир" на фруктозе. Печенье, вафли, вафельные батончики, мармеладно – зефирные изделия, халва, паста, джем

• напитки:

Кислородная вода STANDART O2 ,  Гидро-карбонатная вода, Витаминная вода, напиток с L-карнитином Dr.L (Доктор Л), напиток с L-карнитином Slim+™ для женщин, кислородный чай Choy с фруктозой, "High water" (Высокая вода) Белые Облака (White Clouds), энерготоник EXCITER™, напиток диетический Slim-Comfort с экстрактом гарцинии камбоджийской, чай Tisana™ на основе экстрактов трав, французский лимонад    Шорле (Chaurlet), березовый сок

• кетчупы: сливово-помидорный, диетический кетчуп с содержанием витамина С и пектина

• безглютеновые продукты, не содержащие глютен: кукурузная крупа, каши для детей - рисовая, гречневая и кукурузная. Для лиц с целиакией и пищевой аллергией созданы высококачественные мясные изделия - сосиски и колбасы с 99 % содержания мяса, несколько разновидностей хлеба, печенья, кексы, пирожные, пельмени, вареники, блины и множество других продуктов, по вкусу не уступающие пшеничным аналогам. На сегодняшний день имеется более 350 наименований безглютеновых продуктов российских и зарубежных производителей.

37