Влияние пищевых веществ и продуктов на моторную функцию кишечника

Усиление (послабляющее действие)		Замедление		Нейтральное действие
вещества	продукты	вещества	блюда	блюда
Желчные кислоты Сахаристые вещества Органические кислоты Гипертонические растворы NaCl Углекислота Жиры Клетчатка Соединительная ткань	Ржаной хлеб Отруби Сырые овощи и фрукты Сухофрукты Бобовые Крупы (овсяная, гречневая, ячневая) Бобовые Соления, маринады, копчености Пиво, квас, лимонады Жирные продукты Сладкие блюда	Танин (чай, какао, черника, черемуха)	Слизистые блюда (супы, каши, кисели) Вязкие блюда	Паровые (кнели, суфле, фрикадельки) Пюре Отварная рыба Пшеничный вчерашний хлеб, сухари Пресный творог
По температуре подачи блюд
Холодные блюда < 16-17^оС		Теплые и горячие
По сочетанию продуктов
Яблоки в смешанном питании		Яблочные дни
Жиры (сметана, масло сливочное и растительное) в чистом виде, натощак		Жиры в блюдах в небольших количествах
Молоко в чистом виде и в блюдах в большом количестве (молочные супы)		Молоко в смеси с другими продуктами (крупы, овощи)
Яйца – переносимость индивидуальна

Принцип тренировок

включает «ступенчатую» систему и систему зигзагов.

«Ступенчатая» система предусматривает постепенное расширение первоначально строгой диеты

Система «зигзагов» заключается в достаточно резком, кратковременном изменении диеты («контрастные» дни): нагрузочные дни (плюс-зигзаг)

разгрузочные дни (минус-зигзаг)

Разгрузочные диеты классифицируются по разным показателям.

По содержанию пищевых веществ
По используемым продуктам системы лечебного питания

Элементная система – разработка для больного индивидуальной диеты

Диетная система – использование разработанных диет из номерной системы.

Диета № 1, № 1а, № 1б — язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
Диета № 2 — хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хронические энтероколиты
Диета № 3 — запоры
Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в — заболевания кишечника с поносами
Диета № 5, № 5а — заболевания печени и желчных путей
Диета № 6 — подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (ураты)
Диета № 7, № 7а, № 7б — острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
Диета № 8 — ожирение
Диета № 9 — сахарный диабет
Диета № 10 — заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения
Диета № 11 — туберкулез
Диета № 12 — функциональные заболевания нервной системы
Диета № 13 — острые инфекционные заболевания
Диета № 14 — почечнокаменная болезнь с образованием камней, состоящих преимущественно из оксалатов
Диета № 15 — различные заболевания, не требующие специальных диет